老饕漫筆

內(nèi)容概要

饕餮本為人所不齒的“好吃鬼”，但蘇軾卻曾以之自居，并作《老饕賦》：“蓋聚物之夭美，以養(yǎng)吾之老饕。”，從此“老饕”遂成追逐飲食而又不失其雅的文士的代稱。這些文士不但善于品味飲食，甚至不乏擅長(zhǎng)烹飪者，“東坡肉”、“潘魚”、“譚家菜”……可謂不勝枚舉。古代的暫且不說(shuō)，現(xiàn)代的梁實(shí)秋、王世襄、汪曾祺以及這本書的作者趙珩，皆是此道高手。
《老饕漫筆》是文壇宿將的主題回憶。文筆清淡含蓄，文品平實(shí)端莊，頗有“粵菜”之風(fēng)。書中記錄的，或人或事或風(fēng)物或名勝或花絮或掌故，一概與吃相關(guān)。它用平實(shí)的語(yǔ)調(diào)鉤沉與飲食相關(guān)的方方面面，卻并不拔高，非將口腹之欲升華為文化精粹。

書籍目錄

序
自序
閩北光餅
杏花春雨話冶春
說(shuō)糟
飲料瑣談
憶吉士林
被異化了的蒙古烤肉
蜜汁紅苕
老麥的粽子
中山公園的藤蘿餅
九華春筍
輝縣吃海參
鄭宅肉松
早茶、早點(diǎn)種種
第一次喝豆汁兒
閑話伊府面
中山食禾蟲
北海的三處茶座
憶灶溫
金華燒餅與寧波苔條
西安稠酒與泡饃
豆腐干絮語(yǔ)
漫話食鴨
康樂(lè)三遷
“堂倌兒”的學(xué)問(wèn)
鎮(zhèn)江端午鰣魚肥
油酥餅熱蘿卜香
曹溪圣水南華佛茶
從法國(guó)面包房到春明食品店
東江鹽?雞
俄國(guó)老太太
塔爾寺酸奶
臺(tái)北飲撰一瞥
中秋話月餅
藥羹鱸膾的寂寞
憶華宮
從“看戲也是讀書”
說(shuō)到“治大國(guó)如烹小鮮”
鏡泊魚米
西瓜的退化與變種
川戲與川菜
家廚漫憶
“何山藥”與爆肚滿
也說(shuō)名人與吃
說(shuō)惡吃
食單瑣話
短訂雜憶
后記

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無(wú)

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