吳寶春嚴(yán)選 感心好食材

內(nèi)容概要

　　遍訪臺(tái)灣最用心農(nóng)民發(fā)掘最健康、優(yōu)質(zhì)的在地農(nóng)產(chǎn)　　吳寶春的在地情－－　　與食材相遇的美好回憶　　屏東的鳳梨，帶著吳寶春兒時(shí)回憶的酸甜，多年後，轉(zhuǎn)換成懷念母親的幸福滋味，那是一切的起點(diǎn)；在菜販?zhǔn)种袦S為人情交換的青蔥，佐以辛勤汗水及體貼食者的善意，烘焙成眾人垂涎的青蔥麵包；原本乏人問津的南投荔枝乾，因吳寶春的鍥而不捨而登上世界麵包大賽舞臺(tái)，如今成為炙手可熱的食材……　　與農(nóng)戶共生共好的情誼　　成長(zhǎng)於鄉(xiāng)下的背景，讓吳寶春特別關(guān)注農(nóng)民；更因多了一份體貼，使他更關(guān)心食的健康。透過四方探訪，發(fā)掘在地好食材，吳寶春走出消費(fèi)者、農(nóng)民與自己三贏的「共生共好」之路，與農(nóng)民契作種植安全無農(nóng)藥的農(nóng)作物，讓大家都可以吃得健康而安心?！　‰S書附：在地農(nóng)戶之「臺(tái)灣好味地圖」

作者簡(jiǎn)介

吳寶春　　一九七○年生，十五歲開始到臺(tái)北當(dāng)麵包學(xué)徒，二十多年來埋首在傳統(tǒng)麵包與新式麵包的世界，堅(jiān)持好還要更好，對(duì)美味鍥而不捨，期許自己能做出幸福的味 道。製作麵包時(shí)極度講究食材，時(shí)常會(huì)親自跑到食材產(chǎn)地挑選、研究，感受農(nóng)民們的用心，共同分享自己利用當(dāng)?shù)厥巢难u作出來的麵包，同時(shí)也因緣際會(huì)的嘗遍世界各地的美食?！　《稹鹞迥?，組隊(duì)參加素有「麵包界奧林匹克」美譽(yù)的「樂斯福麵包大賽」，一路從臺(tái)灣冠軍征戰(zhàn)到亞洲區(qū)冠軍；二○○八年，用臺(tái)南縣東山鄉(xiāng)的古法煙燻龍眼乾、精心培養(yǎng)的老麵、香醇的紅酒烘焙出「酒釀桂圓」麵包，獲得世界盃銀牌；二○一○年，「荔枝玫瑰」麵包再次以臺(tái)灣在地食材荔枝乾、埔里有機(jī)玫瑰等食材，打敗世界各國(guó)重量級(jí)麵包師傅，奪得「世界麵包大師賽」冠軍！不僅成功把臺(tái)灣土地孕育出來的食材推向國(guó)際，也從此找到麵包世界的 無限可能?！　《鹨弧鹉晔辉略诟咝坶_設(shè)第一家「吳寶春麵包店」，繼續(xù)傾注溫暖細(xì)緻的用心?！　≈小秴菍毚旱奈队X悸動(dòng)》（時(shí)報(bào)出版）、《柔軟成就不凡：奧林匹克麵包師吳寶春》。文字整理∕林秀麗　　東吳大學(xué)中文系畢業(yè)，曾任工商時(shí)報(bào)記者，現(xiàn)任中國(guó)時(shí)報(bào)特派記者，從事記者工作逾三十年?！　∮行遗c世界麵包大師吳寶春一起採(cǎi)訪臺(tái)灣在地農(nóng)業(yè)，深深感受小農(nóng)的辛勤和所得不成正比，希望能為推展臺(tái)灣有機(jī)農(nóng)業(yè)盡一己微薄之力。攝影∕謝明祚　　一九六五年生於屏東崁頂，一九九三畢業(yè)於世新大學(xué)印刷攝影系，歷經(jīng)民眾日?qǐng)?bào)、臺(tái)灣日?qǐng)?bào)、自立報(bào)系、TVBS週刊等媒體，現(xiàn)任中國(guó)時(shí)報(bào)攝影記者，擔(dān)任新聞攝影近二十個(gè)年頭，透過鏡頭記錄臺(tái)灣的時(shí)刻變化。

書籍目錄

推薦序－－寶春師傅的百寶箱，中國(guó)時(shí)報(bào)的伴手禮　王美玉推薦序－－本土食材的魔法廚師－－吳寶春　陳世雄推薦序－－友善環(huán)境農(nóng)業(yè)就是友善我們的身心　錢瑩瑩作者序－－在地用心好食材，共生共好創(chuàng)三贏　吳寶春前　言－－吳寶春致力打造臺(tái)灣健康島　何榮幸、林秀麗鳳梨－－媽媽的鳳梨酥是努力的原點(diǎn)桂圓－－桂圓酒釀麵包每一口都感動(dòng)荔枝－－荔枝玫瑰麵包打造冠軍傳奇玫瑰－－可入口品嘗的迷人花香味木瓜－－青木瓜果肉甜鹹搭配都得宜檸檬－－檸檬皮畫龍點(diǎn)睛讓麵包更夠味愛玉－－古早味純天然的Ｑ凍涼品芒果－－芒果貝果散發(fā)濃醇厚實(shí)的香味甜柿－－曬乾的柿餅有陽光的味道百香果－－喝得到果粒的百香果汁南瓜－－色澤天然亮麗的南瓜麵包番茄－－番茄麵包鎖住健康滋味蘆筍－－高纖多汁輕食健康食材洋菇－－中西料理兩相宜的美味黃花芥藍(lán)－－高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值美味蔬菜青蔥－－正港臺(tái)灣味的青蔥麵包九層塔－－九層塔青醬配角變主角香蕉－－香蕉麵包創(chuàng)造幸福的微笑釋迦－－催熟後風(fēng)味獨(dú)特的佛頭水果可可－－新口味巧克力法國(guó)麵包菊花茶－－色澤金黃、花香濃郁的茗品蜂蜜－－一分錢一分貨的好品質(zhì)茶葉－－以待客的真誠(chéng)心意入味無花果－－無花果麵包又香又有嚼勁蜜棗－－用心創(chuàng)新的牛奶蜜棗牛奶－－低溫殺菌保留原味

編輯推薦

于美人 名主持人　　王美玉 中國(guó)時(shí)報(bào)社長(zhǎng)　　李內(nèi)村 《吃當(dāng)季盛產(chǎn)，最好！》作者　　陳世雄 臺(tái)灣有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)　　鄭弘儀 媒體人　　錢瑩瑩 臺(tái)灣社群支持協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)　　謝忠道 旅法美食旅遊作者　　真情推薦（依姓氏筆畫排列）

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