慢食之後

內(nèi)容概要

　　二○○五年謝忠道出版了《慢食：味覺藝術(shù)的巴黎筆記》一書，引起各地讀者廣大的迴響?！嘎场故瞧穱L美食的全新主張，指的是認(rèn)真進(jìn)食、全心全意的感知每一到料理的心血，每一個食材的故事，帶著感情來深切體會每一道佳餚?！　∪欢覀冞@樣全心全意吃喝進(jìn)胃裡的，究竟是什麼，對世界又有什麼樣的影響？一個小女孩從三歲開始就在吃的健康食品，在法國卻被列為藥品；我們?yōu)榱税b上的「橄欖油」字樣而買了薯片，卻不知道橄欖油成分只佔(zhàn)了四％；菠菜含豐富鐵質(zhì)，原來只是一個誤植的小數(shù)點(diǎn)引起的世紀(jì)誤會；禮盒精美的包裝是賣點(diǎn)，卻是資源的重大耗費(fèi)，美麗與環(huán)保之間的平衡點(diǎn)在哪裡；濫捕海洋魚類會導(dǎo)致四十年後人類不再有魚可吃；一個人類只使用二十分鐘的塑膠袋卻需要大自然四百年的時間才能分解，面對這些問題，我們的態(tài)度是什麼，責(zé)任在哪裡？　　文化和教育的衝擊，讓不同體制下的小孩對飲食有著全然不同的態(tài)度。臺灣小孩不喜歡喝水，法國卻規(guī)定小孩在幼兒園裡只能喝水。臺灣土產(chǎn)如白玉米、土芒果都在逐漸消失，一個世代對食物的共同記憶也跟著隕落。許多小孩也許吃過青花魚，卻沒摸過它滑溜無鱗的表皮；吃過馬鈴薯胡蘿蔔，可不一定知道它們的葉子是圓還是扁?！　∩钛e的工業(yè)產(chǎn)品越來越多，我們離大自然的食物鏈也越來越遠(yuǎn)……?！　÷持?，謝忠道這次從一個非美食的角度觀注生活，思索教育，尋找屬於臺灣人的國際公民飲食觀。

作者簡介

　　謝忠道　　臺灣彰化人，命運(yùn)卻將他扔到遠(yuǎn)遠(yuǎn)的巴黎，讓他這輩子在吃喝間白白活著。 　　天枰座第一天出生（或處女座最後一天），自認(rèn)為吃東西最隨和、講緣分，挑食但不偏食，有人認(rèn)為他吃東西難搞，其實(shí)只是跟別人有點(diǎn)不一樣罷了。 　　寫作至今出版的東西都脫離不了吃喝玩樂：《巧克力千年傳奇》、《餐桌上的最後誘惑》、《比流浪有味》、《星星的滋味：忠道的米其林筆記》、《慢食：味覺藝術(shù)的巴黎筆記》。 　　用嘴巴吃喝，用腦袋思考，用腳旅行，用心寫東西，個人部落格「忠道的巴黎小站」則用來打發(fā)時間和賣弄自我。

書籍目錄

作者序　為地球養(yǎng)生 第一章　食物還是垃圾？ 1.不喝水的孩子 2.健康食品兒童 3.閱讀食品 4.垃圾和食物 5.換個方式吃鹽 6.健康好吃還是不生病 7.健康的營養(yǎng)觀念 第二章　好好吃，救地球！ 1.花錢買垃圾：包裝迷思 2.一口吃掉未來 3.一次還是永遠(yuǎn) 4.少一點(diǎn)肉 5.越來越少的生活哲學(xué) 6.被丟棄的四分之一 7.這個數(shù)字越小，對地球越好 8.公民責(zé)任 9.百姓、人民與公民 10.道德與妖魔 第三章　慢食之後…… 1.消失的土產(chǎn) 2.給孩子「吃」的教育 

章節(jié)摘錄

　　健康食品兒童　　這個女孩三歲開始就吃一種酵素健康食品。我特別仔細(xì)看了瓶子上的服用注意說明與事項(xiàng)──這明顯是藥品，絕不是健康食品?！　∨笥蚜魧W(xué)美國，回臺後任職某大公司副董，位高權(quán)重，平常忙碌得很，大陸歐美全球各地沒有時差地飛行開會，幾年前生了個女兒，年過四十，才忽然意識到女兒已經(jīng)快五歲了，大部分時間都沒在幼女身邊。朋友忽然覺醒，請我代訂巴黎迪士尼樂園的旅館門票，想為女兒慶祝生日?！　∨笥褞еd奮的妻女到歐洲，日內(nèi)瓦、里昂、土魯斯……邊開會邊陪妻女遊歐，一路到巴黎楓丹白露。我在楓丹白露跟他們碰頭後，第一件事卻是陪他們找藥房。朋友太太買不到一種他們一家三口天天吃的健康食品──酵素，她說：「這是法國製的啊，怎麼法國反而沒賣？」她拿出瓶子給我看。果然，撕開中文標(biāo)示，下面就是法文原文標(biāo)籤，成分、說明、製藥廠商一應(yīng)俱全?！　〕瞬皇煜さ某煞謱Ｓ忻~，我特別仔細(xì)看了服用注意說明與事項(xiàng)：六歲以上孩童才可食用， 每次兩顆，每日不超過八顆最高限量。一週後狀況沒有改善應(yīng)停止服用，就醫(yī)治療。不過這一點(diǎn)在中文標(biāo)籤上沒有標(biāo)示，我譯給朋友太太聽，她說，在臺灣醫(yī)生說可以啊，女兒從三歲就開始吃了。　　藥品是一個特殊的規(guī)範(fàn)商品，每個國家的管理進(jìn)出口都有不同的規(guī)定，而且健康食品和藥品又是兩種管理分明的商品。因?yàn)槟撤N原因，法國生產(chǎn)的可能僅出口某些國家，反而在法國本地不見得有售，是很正常的現(xiàn)象。而且這明顯是藥品，雖然不需醫(yī)師處方就可購買，但絕不是「健康食品」?！　∶刻煲患胰诰鸵念w，一瓶二十顆裝的怎麼夠？朋友太太問：有沒有五十顆或家庭號裝的？沒有。那就買十瓶好了。抱歉，藥房沒有那麼多存貨，

媒體關(guān)注與評論

　　葉怡蘭：《慢食之後》的視野已然逐步跨出法國與臺灣間的國界，朝更遠(yuǎn)更高的方向行去。這是一種全新的高度?！　⊥跣唬骷遥_北亞都麗緻飯店、天香樓飲食顧問　　吳寶春／世界麵包冠軍　　林裕森／葡萄酒作家　　詹宏志／網(wǎng)路家庭董事長　　葉怡蘭／飲食作家／《Yilan美食生活玩家》網(wǎng)站創(chuàng)辦人　　蔡珠兒／作家　　蔡詩萍／作家　　嚴(yán)長壽／亞都麗緻大飯店董事長　　熱情推薦！　?。ㄒ陨弦佬帐媳葎澟帕校?/pre>






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