腸命百歲

前言

　　當您傷風(fēng)感冒、發(fā)燒頭痛，「醫(yī)生，會不會是H1N1？」，您會馬上吃藥治療，多休息、多喝水，而且也知道抗生素要吃得徹底，否則會在身體裏，培養(yǎng)出抗藥性病菌，以後更嚴重?！　‘斈会t(yī)生診斷得了心肌梗塞、肝硬化、腎衰竭、甚至哪邊長了惡性腫瘤，您覺得大難臨頭，惶惶不可終日，決定認真與醫(yī)生合作，「該手術(shù)，該下藥。醫(yī)生！該做就做！」可是，當您經(jīng)常便秘、腹瀉、腹脹，腹痛，您會覺得忍一下就過去，頂多自己吞顆瀉藥，灌灌腸，一副沒什麼大不了的心態(tài)。　　朋友們，您大錯特錯了！您對腸道重要性的認知嚴重不足，腸道問題是影響您生命品質(zhì)的重大問題。您知道，在我國腸癌發(fā)生率已經(jīng)高居所有癌癥的第一位了嗎？　　您知道，幾乎所有的成人疾病，包括糖尿病、高血壓、心血管疾病、老年癡呆，甚至肥胖、憂鬱癥……等，都與腸道健康密切相關(guān)嗎？　　臺灣乳酸菌從二○○五年開始推動「腸道健康公益宣導(dǎo)活動」，我們運用媒體造勢、舉辦無數(shù)場科普演講、架設(shè)網(wǎng)站、舉辦抽獎、與全國近萬家便利商店合作、張貼海報、發(fā)放百萬張傳單，而且與無名小站合作，舉辦「便便圖形設(shè)計大賽」，啟動「百萬便便收集計畫」，甚至我還以四處收集便便的神經(jīng)教授角色，上吳宗憲的《我猜我猜我猜猜猜》，真的是掏空心思，無所不用其極，為的就是激發(fā)民眾的好奇心，鼓勵民眾關(guān)心自己的腸道，關(guān)心自己的便便。但是，這些宣導(dǎo)工作都仍然膚淺，為了要完整的傳達腸道健康的精義內(nèi)涵，寫書還是最為有效。因此，《你不能沒腸識－－頑固教授的24個腸道保健秘訣》在二○○六年七月出版?！　∥医?jīng)常說，推動腸道健康公益宣導(dǎo)是擇善固執(zhí)，也是為善積德。如果每本書有五個人讀，二十刷印出來，就會有十餘萬人，接受腸道知識洗禮，其中，至少會有幾萬人感受到我輻射自內(nèi)心的真誠。我相信《你不能沒腸識》的出版，已經(jīng)達成當初設(shè)定的目標?！　∪赀^去了。這三年，腸道研究已經(jīng)成為研究資源最集中的熱門研究領(lǐng)域。多少過去想當然耳的常識，如今被推翻；多少過去不了解的問題，現(xiàn)在撥雲(yún)見日。三年過去了，我既然以傳道授業(yè)解惑為志，不能再因循茍且，決定立刻開始執(zhí)筆第二本，以教育宣導(dǎo)為目的的腸道健康書。　　《你不能沒腸識》比較全面性的講述腸道健康的各個層面，試圖給讀者較完整的腸道概念。而這一本書，除了廣泛講述腸道健康近三年的進展外，我將特別針對腸道毒素、發(fā)炎、肥胖……等，少數(shù)醫(yī)學(xué)研究上非常熱門的主題，深入闡述它們的重要性，當您深切了解腸道毒素、發(fā)炎或肥胖如何傷害您的健康後，我再細細的說明我為您設(shè)計的「Solution」(解決方案)，讓您很樂意的去身體力行。當您感受到效果時，這本書的目的也就達成了。

內(nèi)容概要

　　長壽無二法，關(guān)鍵在腸道！　　一般人傷風(fēng)感冒、發(fā)燒頭痛，會馬上看醫(yī)生、吃藥治療，尊重醫(yī)生囑咐；可是，當我們便秘、腹瀉、腹脹或腹痛時，卻常忽略這些病痛，忍一忍就過去。其實，這些徵兆正是腸道在對身體健康發(fā)出警訊，然而卻因為我們對腸道認知嚴重不足而忽視這些訊息?！　∑鋵嵞c道問題關(guān)乎重大。蔡英傑博士說：「腸道照顧好，百病不來找！」腸道不僅是消化器官，更是人體最強大的免疫器官，是第二大腦——腹腦。越來越多研究報告指出，腸道疾病與糖尿病、高血壓、心臟病、精神疾病與各種癌癥息息相關(guān)！　　萬疾「肥」為首，百病「胖」為先。肥胖影響人體健康廣為人們熟知，然而躲在肥胖背後的影武者是腸道菌，一般人卻不知曉。腸道菌可以控制脂肪代謝，當腸道菌相失調(diào)，會引發(fā)全身性的低度慢性發(fā)炎，進而導(dǎo)致肥胖。因此，若要降低罹患心血管疾病、糖尿病等疾病的機率，首先要控制這些病灶的源頭－－肥胖－－而重點就在於平衡體內(nèi)的腸道菌相。　　所以，蔡英傑博士指出，長命百歲別無他法，唯有將腸道照顧好，我們才能步上健康長壽的康莊大道！　　腸道養(yǎng)生才是青春健康的重大關(guān)鍵！　　腸道不僅是消化器官，也是最強大的免疫器官！　　要使腸道強大的免疫功能正常運作，腸道健康與否是重要關(guān)鍵！維持腸道健康沒有捷徑：平常多注意飲食、生活規(guī)律、勤做運動及補充乳酸菌，才是長壽健康的不二法門。　　腸道決定您的健康！　　腸道是會思考的腹腦！　　腸道的神經(jīng)系統(tǒng)超乎想像，有一億以上的神經(jīng)細胞分布在此，僅次於大腦，所以又稱為第二大腦或腹腦。它接收腸道訊息，做出判斷，然後發(fā)出指令；而腸道各種荷爾蒙，更會影響全身大小器官，包括大腦在內(nèi)。　　腸道毒素是體內(nèi)秘密殺手！　　腸道病菌所產(chǎn)生的內(nèi)毒素，會嚴重危害人體健康。內(nèi)毒素會釋出一種脂多醣物，進入血液後會引起發(fā)炎，而慢性發(fā)炎會進一步誘發(fā)心臟病、癌癥、糖尿病、肥胖……等疾病，是潛藏於人體的秘密殺手?！　∏榫w原來由腸道掌控！　　血清素主導(dǎo)人的喜怒哀樂，但血清素並非由大腦分泌，而是來自腸道。所以，人的情緒原來由腸道掌控。而治療憂鬱癥的百憂解其實作用在腸道。未來，醫(yī)學(xué)界認為，若要治療心理疾病，得先從腸道下手?！　∧c道菌導(dǎo)致肥胖！　　肥胖嚴重危害人體健康，已是眾人皆知的常識。但控制肥胖的幕後黑手其實是腸道菌，一般人卻不知道。當腸道菌相長期失調(diào)，會引起慢性發(fā)炎，進而導(dǎo)致肥胖。想保持良好體態(tài)？先從保持腸道健康做起！　　特別蒐錄「蔡英傑博士的健康座談」　　蔡英傑博士結(jié)合五大名醫(yī)、營養(yǎng)專家 聯(lián)手出擊！　　◎聯(lián)合推薦　　臺北榮民醫(yī)學(xué)院腸胃科主治醫(yī)師、陽明大學(xué)腦科學(xué)研究所教授／盧俊良　　東華中醫(yī)診所中醫(yī)師／曾文俊　　臺灣大學(xué)生技系系主任／黃青真　　臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營養(yǎng)學(xué)系系主任／陳俊榮　　實踐大學(xué)食品營養(yǎng)與保健生技學(xué)系（所）博士／黃惠宇　　日本國立山口大學(xué)醫(yī)學(xué)博士、基督教門諾會醫(yī)院院長／陳盛煊　　日本理化學(xué)研究所研究員／辨野義己　　臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)公共衛(wèi)生暨營養(yǎng)學(xué)院、保健營養(yǎng)學(xué)系講座教授／謝明哲　　馬偕醫(yī)學(xué)院校長／魏耀揮

作者簡介

　　蔡英傑　　日本東京大學(xué)農(nóng)學(xué)博士，現(xiàn)任**陽明大學(xué)生化暨分子生物學(xué)教授，中華本草芳香保健協(xié)會理事長，臺灣乳酸菌協(xié)會常務(wù)理事，以及養(yǎng)樂多公司、揚生生技公司、惠生研生技公司等多家企業(yè)科技顧問。曾任：陽明大學(xué)生化所所長、醫(yī)學(xué)系生化科主任、東京大學(xué)生物科技系客座教授，教育部生技教育資源中心主任、衛(wèi)生署中醫(yī)藥委員會委員。創(chuàng)設(shè)臺灣乳酸菌協(xié)會，擔任第一、二屆理事長，參與創(chuàng)設(shè)亞洲乳酸菌學(xué)會聯(lián)盟，且擔任第二、三屆會長，籌辦主持第二屆 (臺北，2003年)，第四屆 (上海，2007年) 及第五屆 (新加坡，2009年) 亞洲乳酸菌大會。發(fā)起且主持「腸道健康公益宣導(dǎo)活動」(2004～2006年)，2009年與中國食品科技學(xué)會及中國蒙牛公司發(fā)起「腸道關(guān)愛公益活動」，擔任形象代言人。創(chuàng)設(shè)中華本草芳香保健協(xié)會，且擔任第一屆理事長?！≈鳎骸赌悴荒軟]腸識：頑固教授的24個腸道保健祕訣》（2006年出版）、《腸道內(nèi)經(jīng)(便便博士的順暢哲學(xué))》（2009年出版，簡體字書）。

書籍目錄

〈推薦序〉病態(tài)腸道，是健康的無形殺手 ／陳盛煊〈推薦序〉腸道保健關(guān)乎全人健康／辨野義己〈推薦序〉傳遞正確「腸識」，如牧師傳福音／謝明哲〈推薦序〉腸道若敗，人生是黑白／魏耀揮自序：把健康文化基因傳給下一代序章：長命百歲，從腸道保健開始！Chapter 1：必須了解的腸道知識一、腸道是生命之祖，生氣之源二、會思考，有情緒的第二大腦三、免疫最前線－－腸道免疫系統(tǒng)Chapter 2：與人類共生互利的腸道菌一、雷蒙教授的真知灼見二、腸道菌是傳家寶三、四兩撥千斤的腸道菌相槓桿論四、壞菌為什麼壞？好菌為什麼好？ 五、腸道菌與人共組超級生物體Chapter 3：腸道毒素與慢性發(fā)炎一、排毒，排什麼毒？二、代謝內(nèi)毒素血癥的粉墨登場三、低濃度的內(nèi)毒素引起慢性發(fā)炎四、慢性發(fā)炎是體內(nèi)祕密殺手Chapter 4：代謝癥候群的腸道起源說一、什麼是代謝癥候群？二、肥胖瘟疫全球蔓延三、肥胖影武者－－胖老鼠的故事四、脂肪細胞是肥胖源頭五、腸道激素V.S.脂肪激素六、胰島素阻抗性與肥胖Chapter 5：不再沉默的腸道一、腸癌是世紀癌癥二、新世紀文明病－－腸道發(fā)炎三、惱人的功能性腸胃疾病四、便祕是腸道殺手Chapter 6：腸道保健基本功－－該做什麼?該吃什麼一、哈佛大學(xué)的健康飲食金字塔二、全穀全糧、膳食纖維、健康油脂三、腸道保健的決勝武器四、運動－－增強肌力、消耗熱量五、呼吸與按摩：喚醒腸道自癒力結(jié)語：日常生活每時每刻不馬虎附錄：蔡英傑博士的腸道健康教室附錄一：蔡英傑博士最新健康座談附錄二：雙腦健腸操附錄三：有益健康的腸道運動操附錄四：腸道年齡自我評估

章節(jié)摘錄

　　二十世紀是醫(yī)學(xué)革命的時代，抗生素戰(zhàn)勝了大多數(shù)的傳染疾病，人類平均壽命大幅提升。二十世紀是專業(yè)醫(yī)生、講究專業(yè)醫(yī)療的時代，是重視「生病以後」的時代。到了二十一世紀，人類平均壽命向八十歲邁進，醫(yī)療概念再度突破。二十一世紀是「個人預(yù)防保健」的時代，是重視「生病以前」的時代，回歸《黃帝內(nèi)經(jīng)》：「攝養(yǎng)于無病」的概念，「未病先防，已病防變，已變防漸」。預(yù)防醫(yī)學(xué)的二十一世紀，也是腸道抬頭的時代。過去，便秘下痢不受重視?，F(xiàn)在醫(yī)學(xué)界都知道腸道是健康的總源頭?！　　改c道照顧好，百病不來找?！埂　　该利惤】担瑥哪c計議。」　　這一章，我們要由消化、神經(jīng)及免疫三方面，談?wù)撌颤N是腸道，了解腸道功能。這一章，我們要重建您對腸道的正確觀念?！　∫弧⒛c道是生命之祖，生氣之源　　過去我們習(xí)慣於忽視腸道，總覺得小腸就是一團軟塌塌的纏在肚子裏，大腸就是儲藏便便的地方，感覺不太好。腸道的位置就是下丹田之所在。我們常說意守丹田、氣沉丹田，都是指臍下三寸的下丹田。中醫(yī)四大經(jīng)典中之《難經(jīng)》，詮釋下丹田是「生命之祖，生氣之源，五臟六腑之本，十二經(jīng)脈之根」，人體的強弱，甚至生死存亡，全賴丹田元氣之盛衰，腸道是我們生命運轉(zhuǎn)的動力源頭?！　∥覀兊南烙煽谇婚_始，先是長約三十公分的食道，進入容積約四公升的胃，然後就是腸道，包括長約五到六公尺的小腸，及一點五到兩公尺的大腸，最後是肛門。如果把你的消化道拉直，可以從一樓地板，直達三樓的地板。顧名思義，消化道的基本功能就是消化與吸收。消化作用包括物理性的－－牙齒撕咬磨碎、消化道多種類型的蠕動、攪拌推送；也包括化學(xué)性的－－分泌唾液、胃液、胰液、腸液……等含各種消化酵素的消化液，加上荷爾蒙及神經(jīng)的精密調(diào)控。於是，食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、澱粉，被分解成適合小腸吸收的小分子物質(zhì)。消化道雖然由口腔開始，但消化作用的啟動卻在腦部，我們看到、聞到、聽到，甚至想到美食時，口水、胃液……等，已經(jīng)開始分泌，甚至心跳、血流都有變化。當食物進入口腔，牙齒磨碎食物，與含消化酵素的口水均勻混和，開始消化食物。用餐吃飯細嚼慢嚥，可以減輕胃腸負擔。蛇可以一口吞下小動物，我們的消化道卻只能處理充分嚼碎，而且部分分解的食物。胃是一個兼具殺菌及消化功能的強力攪拌機，它以強有力的蠕動，將食物攪拌、磨碎，同時胃液中的蛋白?將食物分解成濃濃稠稠的食縻?！　∥敢旱膹娝崮軞缡澄镏写蟛糠值募毦安《?。你相信嗎？將胃液滴在皮膚上，會腐蝕見骨的。胃部本身則有一層厚達一至兩公分的黏液保護，所以胃壁不至於被自己的強酸腐蝕。胃也是一個食物加工儲存槽，飽餐一頓後，胃會花二至四小時，慢慢的將酸性的食縻，在胃下端調(diào)成中性後，分批送入小腸。這個保護機制十分重要，高速公路如果流量太大，就會實施「閘道管制」，不讓太多車輛湧入，腸道也是一樣，小腸是高效能自動化生產(chǎn)線，如果沒有胃替它控制流量，絕對塞車當機，而且強酸的食縻若大量湧入沒有黏液保護的小腸，會立刻引起十二指腸潰瘍。小腸分為十二指腸、空腸及迴腸。肝臟製造的膽汁，胰臟製造的胰液，都注入十二指腸，加上小腸自己分泌的腸液，將食縻徹底分解。

媒體關(guān)注與評論

　　“書中提到腸道不健康和癌癥（尤其是大腸癌和乳癌）、心臟病、高血壓、動脈硬化、糖尿病和老年失智癥有關(guān)，並強調(diào)腸道中的益生菌和健康與疾病有重要的關(guān)係。……不但提供許多論文學(xué)理根據(jù)，也用了許多比喻和幽默的描述，對這個最新、最夯的話題作了最好的詮釋。”　　--日本國立山口大學(xué)醫(yī)學(xué)博士、基督教門諾會醫(yī)院院長／陳盛煊　　

圖書封面

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