天天喝湯

內(nèi)容概要

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美味的食材，簡單的步驟，原來煮湯這麼容易！
天天喝湯就是這麼幸福！
把煩人的料理步驟丟到一邊去吧！煮湯也可以像讀繪本一樣超輕鬆！超有趣！
煮湯難嗎？不不不！
基本上，只要具備愛喝湯、想喝湯的心情，慎選食材、細(xì)心料理，就能煮出一鍋好湯。本書介紹的湯品，以料理步驟簡單、材料容易取得者為原則，完全不需要出神入化的刀功，更不需要上山下海去找特選食材，甚至三不五時(shí)還準(zhǔn)備好偷呷步告訴大家，剩湯怎樣變成新菜色，剩料怎樣做好菜，然後又能再快快樂樂吃一餐。
準(zhǔn)備好你的湯鍋，一起來煮好湯、喝好料囉！
在眾多食物當(dāng)中，最具有療癒功能的，莫過於湯了。入秋時(shí)節(jié)，才不過微微地刮起一點(diǎn)風(fēng)，就趕緊捧著湯碗；寒流一來，更是要多喝幾碗湯暖身兼補(bǔ)身；春天乍暖還寒，不可輕忽大意，當(dāng)然還是要靠一碗湯滋養(yǎng)；等到仲夏來臨，就該冷湯上場，讓脾胃獲得舒緩?？傊?，一年四季，天天都要喝湯！
善用臺(tái)灣本地食材，不需要繁複的烹調(diào)技法，即能品嚐各國風(fēng)味湯品，讓喝湯變成身心靈的全面滋養(yǎng)。隨書附錄食材處理小撇步、料理小知識(shí)等，讓煮湯不再是麻煩事，而是一場小遊戲，一鍋好湯就是遊戲結(jié)束後最好的犒賞。
全書收錄多道湯品，以淺顯的筆調(diào)，搭配手繪插圖，翻閱本書有如欣賞一本繪本，讓你忍不住想親自動(dòng)手享受下廚作羹湯的樂趣。
本書目錄
前言　天天喝湯，天天幸福！
第一章　單一美味
玉米濃湯、南瓜濃湯【南瓜麵包盅】、馬鈴薯濃湯、菠菜濃湯、酪梨 濃湯、洋蔥清湯、翡翠豆仁湯、蘆筍冷湯【蘆筍豬肉捲】、番茄冷湯、鱸魚湯
【soup note】刀法篇─食材的切法
第二章　雙享鮮美
白菜蛋花湯、冬瓜蛤蜊湯、竹筍排骨湯、鮭魚豆腐味噌湯、韓式辣湯 、豬肉泡菜湯、香菇雞湯、蟹肉蕪青湯【辣炒蟹麵包片】、小白菜雲(yún)吞湯【soup note】高湯篇─雞湯、肉湯、蔬菜湯、昆布柴魚湯
第三章　多重滋味
義式農(nóng)夫蔬菜湯、三鮮珍菇湯【酥皮鮮菇盅】、酸辣湯、和風(fēng)豚汁、 羅宋湯、維也納香腸燉菜湯、綠咖哩貽貝湯、牡蠣巧達(dá)湯、黃瓜蝦米肉片湯、彩 椒鮮蔬湯【馬賽克烘蛋餅】
【soup note】食材篇─蔬菜、肉類、海鮮
第四章　小火鍋 涮涮鍋
【黃金雜炊】、海鮮味噌鍋、川味香辣鍋、關(guān)東煮、雞肉豆?jié){鍋
【soup note】調(diào)味料篇 清爽系、濃郁系、異國系
第五章　甜果湯
莓果優(yōu)格、紅酒燉洋梨、丁香蘋果茶、亞洲風(fēng)熱可可
【soup note】道具篇─湯鍋、刀具、果汁機(jī)

作者簡介

余佩玲
文化大學(xué)新聞系畢業(yè)。歷任記者、公關(guān)企畫、編輯，現(xiàn)為編輯製作公司企畫總監(jiān)。喜愛美食、收集並研究各國料理食譜。擁有自己的廚房後，正努力烹調(diào)各式美味健康的料理。著有《讓孩子成為說話高手》（三思堂）、《我家就是才藝班》（合著，東觀）、《菜市場吃出免疫力》、《菜市場吃出好氣色》（合著，布克）、《說學(xué)逗唱學(xué)成語》（合著，幾何）、《讀寫聽說學(xué)典故--成語篇》（如意） ■繪者簡介
沈孟儒
臺(tái)北人。畢業(yè)於世新大學(xué)公共關(guān)係?廣告學(xué)系及英國伯明罕藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院視覺傳達(dá)研究所?，F(xiàn)為自由插畫家。

圖書封面

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無

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