涼涼的吃麵

內(nèi)容概要

◎亞都麗緻飯店天香樓行政樓主廚曾秀保(保師傅)的獨(dú)門私房涼麵祕笈。伴你度過涼涼的一夏！
涼麵除了芝麻醬與和風(fēng)醋以外，還能變出什麼花樣？
本書打破你對涼麵的印板印象，涼麵不再只是芝麻醬、蛋皮和黃瓜絲的組合。
保師傅的涼麵比孫悟空的七十二變還厲害，
一口氣秀出中、日、義、法、泰、韓、美、萄、印等36種自創(chuàng)的多國醬汁，
這36種醬汁還能像水彩一樣互相融合調(diào)味，
激發(fā)出涼麵最大的自由想像空間。
涼麵36變，變A+B、B+C的上千種滋味；
小菜20品，品出簡單或豐富的夏天涼意。
保師傅的涼麵只要拌一拌、搖一搖、打一打、炒一炒，
任何人都可以變成涼麵達(dá)人。

作者簡介

曾秀保
1959年生，祖籍四川，人稱「保師傅」。父親為早年從大陸來臺的川菜大廚曾少林，出身於廚藝世家。1974年入行，專攻蘇杭菜、川菜、湘菜、川揚(yáng)點(diǎn)心等，並對小菜、醬汁、臺灣小吃等研究甚深，同時略通法國與泰國料理。曾多次擔(dān)任國宴主廚，並遠(yuǎn)赴美國、汶萊、南非等地進(jìn)行廚藝交流，以美食宣慰僑胞，以美食進(jìn)行國民外交。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    涼涼的吃麵 PDF格式下載

---