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酒史
咱們中國是世界最早的釀酒國之一。有外國學(xué)者認(rèn)為，中國人的四大發(fā)明應(yīng)該再多加一項(xiàng)「酒麴」才對(duì)。因?yàn)橹袊烁F慣也窮怕了，養(yǎng)成了「無所不吃」?！盖趦€樸實(shí)」的好性格。
據(jù)說最早的酒是這麼來的：一位老祖宗把辛苦得來的水果存在洞裏，想慢慢吃掉，可是當(dāng)時(shí)季節(jié)尚未入冬，果子個(gè)個(gè)熟透，「竟然」?jié)B出了有香味的汁液，老祖宗好奇之下啊了一口，驚為仙物，從此中國便有了酒。這是什麼時(shí)候的事兒？大約在舊石器時(shí)代。
那位老祖宗當(dāng)然不知道是酵母菌（即酒麴）的功勞，只知道從此以後就什麼東西都想辦法藏起來、封起來、堆起來、給它爛、給它臭……。
然後就會(huì)有很好吃的東西出現(xiàn)了?，F(xiàn)在中國名震寰宇的名酒、名菜……，其實(shí)都差不多走這樣給搞出來的。
酒在古代，不分中外，原料大致有水果、穀物、中藥、更早以前甚至有樹汁、蜂蜜、唾液、獸乳等；當(dāng)然還要水囉！至於方法，就有好多種了。「有飯不盡，委之空桑?！构湃税殉圆煌甑娘埛旁诳盏纳鋷种校ㄒ部梢哉f怕別人搶他的食物、或是多撈了食物一下子吃不完），時(shí)間一久，就成了酒。說到這兒，相信會(huì)有一些人會(huì)說：「最早的酒都是發(fā)酵的。」一點(diǎn)兒沒錯(cuò)?！改?，那用穀類做出來的酒怎麼辦？那些作物放久了只見風(fēng)乾，不見變湯的。很好！常動(dòng)腦的人會(huì)聰明哦！最早的穀類酒，誕生法不怕您不信，只怕您聽了覺得噁心。提示一下：平常我們吃米、麵、饅頭等若不配其他的菜餚，就只是乾嚼，不是愈嚼愈甜嗎？這就是澱粉經(jīng)水分解後變成糖的緣故。可是古時(shí)候的人不知道呀！他們只是發(fā)現(xiàn)這個(gè)秘密。好東西要和好朋友分享嘛！對(duì)不對(duì)？孫叔叔在電視上常常說的。於是發(fā)現(xiàn)秘密的人就抱了一鍋煮好的米，再抱一口缸，找一群好朋友，大家圍著缸坐一圈，一人一口米飯，用力嚼、嚼、嚼、嚼到爛（又是爛），然後；將臉對(duì)準(zhǔn)缸口……啐！幹嘛？吐口水呀？不是啦！他們是在「嚼酒」！就走利用人類的口水（太不文雅了，應(yīng)該說濡沫、唾液……。），以「純?nèi)斯ぁ狗绞窖u酒。這種酒，現(xiàn)在到中南美洲或太平洋島嶼裏的土著部落都還喝得到。想不想喝呀？基本上技術(shù)是沒什麼大問題，只要注意口腔和食道不要有傷口就好了，不然會(huì)生病的。第三種酒，也就是蒸餾酒，是出現(xiàn)最晚，卻是目前產(chǎn)品最多的造酒法。照咱們中國人的說法，蒸餾酒的製法在唐出使西域回國時(shí)才帶回來的技術(shù)，沒想到這一進(jìn)口便橫掃千軍，把咱們「優(yōu)良的傳統(tǒng)」都不知改到哪兒去了，目前中國現(xiàn)存的酒中，以蒸餾法製的最多。一般而言，蒸餾酒易醉易醒（像茅臺(tái)）、發(fā)酵酒是入口順，後勁強(qiáng)（像烏梅酒、小米酒）。中國還有一種特殊用途酒，叫藥酒。藥酒是特殊功能酒，重在補(bǔ)身，不在助興，所以藥酒不宜過量。不過量，自然也就沒有物極必反之慮了。
全世界的人都一樣，對(duì)自己喜愛，又不知其來歷的東西總會(huì)有點(diǎn)穿鑿附會(huì)的故事，為的只是想要說：「你嘴裏的東西可是大有來頭的喲！」想知道？沒問題，在這本小冊子中，你發(fā)現(xiàn)多少算多少，回見啦！
千古醉人錄（1）
宋朝有一組父子檔名人，自詡打遍天下無敵手，父親為了怕自己酒後駕車出事，便把自己的兩個(gè)兒子取名，一個(gè)叫車軸，一個(gè)便是車輪輒過的痕跡，沒想到孩子們長大成人後亦為酒鬼一個(gè)，最後索性三人同進(jìn)出。這便是中國文人史上的蘇氏父子三人檔，其中又以老大蘇軾最有名。他不僅品酒、嗜酒，還會(huì)營造私酒。蘇軾這人沒什麼酒品，喝醉了就到處睡，也不會(huì)想到這麼做有傷大雅，還沾沾自喜的留下詩詞，以示自己的放蕩不羈。像「東堂醉臥呼不起，
啼鳥落花春寂寂?！梗弧敢咕茤|坡醒復(fù)醉，歸來彷彿三更。」其習(xí)慣之差可見一斑。
大家都知道蘇軾建了蘇堤，美其名曰保護(hù)生態(tài)，維護(hù)農(nóng)田利，殊不知還有一項(xiàng)理由便是：有好水可製酒。又是一樁假公濟(jì)私案。他不但自己製酒，而且還寫了一本「酒經(jīng)」，從製餅麴至釀造，詳細(xì)備至，民間紛紛效仿。但是不久後蘇先生竟然又全力擁護(hù)當(dāng)時(shí)新推出的禁酒法令以及周公的禁酒之訓(xùn)。推測原因有二：
一、民問按其法釀酒，結(jié)果魂歸西天者眾。
二、蘇氏深感其智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)被剝奪，又無正式法條可循以求保護(hù)，遂出此策。
你以為呢？

作者簡介

本名：陳漢川
筆名：柏言，但近來大家都叫他「嘎嘎」。
出生：1957年臺(tái)中
簡歷：
1984年時(shí)報(bào)漫畫擂臺(tái)中初綻光芒（四格漫畫第二名，連環(huán)漫畫佳作。）
1985年創(chuàng)造漫畫人物「嘎嘎」，開始在時(shí)報(bào)連載四格漫畫。之後也在「歡樂漫畫」活躍。
1987年「小歡樂」中發(fā)表新作《夏之光》及《中國成語》漫畫。
1987年《神氣豬》出現(xiàn)。
1989年《酒店》開張。將近十年的漫畫心得可謂五味雜陳，有甘有苦，對(duì)於一個(gè)完全沒有繪畫基礎(chǔ)及經(jīng)驗(yàn)的柏言來說，漫畫圈是太精彩刺激了。從小愛看漫畫至今是來者不拒的全方位閱讀，柏言深深覺得閱讀對(duì)漫畫家而言是十分重要的，這個(gè)習(xí)慣讓他產(chǎn)生不少創(chuàng)作靈感，所以要再叮嚀一下：多閱讀才對(duì)，嗯……。
有一個(gè)秘密要告訴大家，也算是拜漫畫所賜吧，就是其實(shí)很久以前（畫漫畫之前）柏言是不喝酒的，一直到什麼時(shí)候破戒的呢？畫漫畫以後。哈哈，這算不算是另一種漫畫收獲呢？

圖書封面

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