吃對食物決定孩子未來腦力

前言

　　序top每個父母應(yīng)該都期望自己的孩子健康又聰明。孩子變得聰明，無病痛的健康成長祕訣，我在「孩子每天吃飯的餐桌」上找到答案了。孩子如果生病，創(chuàng)造力、集中力與記憶力等，還有恆心、耐心與自信心都會變差，這就是我養(yǎng)育三個孩子的最深刻感想。我準(zhǔn)備的食譜是以自然增強(qiáng)體力、對頭腦發(fā)育有幫助的菜單為主，尤其是八歲的么女體力比較差，讓我對料理花費(fèi)更多的心思。選擇好的材料，料理得能夠完全保存必要的營養(yǎng)素，排除刺激性的佐料與味精等。由於經(jīng)?；ㄐ乃荚诤⒆觽兊娜停诟鞔竺襟w上介紹自己所開發(fā)的料理機(jī)會也漸漸變多。而在此同時，想將菜單上不足的部分，準(zhǔn)備得更充足的想法也變得強(qiáng)烈。就是這種苦惱讓本書得以完成。希望這本書能對想要把孩子養(yǎng)育得聰明又健康的媽媽們有所幫助。

內(nèi)容概要

　　把小孩養(yǎng)得聰明又健康的祕訣就在餐桌上！孩子的基礎(chǔ)體力、記憶力、思考力、創(chuàng)造力和智力，全都取決於11歲前所吃的食物，只要準(zhǔn)備正確的食材，就成功了一半。輕鬆抓助孩子的胃，就算是點(diǎn)心也能吃出健康！

作者簡介

　　金仁美　　每個父母應(yīng)該都期望自己的孩子健康又聰明。孩子變得聰明，無病痛的健康成長祕訣，我在「孩子每天吃飯的餐桌」上找到答案了。孩子如果生病，創(chuàng)造力、集中力與記憶力等，還有恆心、耐心與自信心都會變差，這就是我養(yǎng)育三個孩子的最深刻感想。我準(zhǔn)備的食譜是以自然增強(qiáng)體力、對頭腦發(fā)育有幫助的菜單為主，尤其是八歲的么女體力比較差，讓我對料理花費(fèi)更多的心思。選擇好的材料，料理得能夠完全保存必要的營養(yǎng)素，排除刺激性的佐料與味精等。由於經(jīng)?；ㄐ乃荚诤⒆觽兊娜停诟鞔竺襟w上介紹自己所開發(fā)的料理機(jī)會也漸漸變多。而在此同時，想將菜單上不足的部分，準(zhǔn)備得更充足的想法也變得強(qiáng)烈。就是這種苦惱讓本書得以完成。希望這本書能對想要把孩子養(yǎng)育得聰明又健康的媽媽們有所幫助。

書籍目錄

頭好壯壯餐桌Q&A3歲到11歲所吃的食物將左右一輩子的頭腦健康！˙仁女士的烹調(diào)筆記01請務(wù)必了解！好的材料選擇法˙仁女士的烹調(diào)筆記02對身體有害的加工食品！請明智的挑選。˙仁女士的烹調(diào)筆記03不用擔(dān)心食品添加物的仁女士牌家庭製醬料˙仁女士的烹調(diào)筆記04湯匙與茶匙請各準(zhǔn)備一把！仁女士的快速計(jì)量法˙仁女士的烹調(diào)筆記05利用鯷魚、海帶、菇類等的仁女士牌湯、燉鍋提味祕訣˙PART 1讓頭腦變聰明的營養(yǎng)菜餚充滿讓腦細(xì)胞迅速成長的不飽和脂肪酸！秋刀魚肉沙拉˙富含頭腦活動所需要的蛋白質(zhì)。冷凍明太魚肉塊˙讓頭腦變聰明的頭腦食物　鯖魚菇類牛排˙滿滿植物性蛋白質(zhì)～豆腐起司炸餅˙富含鐵質(zhì)與蛋白質(zhì)的　烤肉丸˙PART 2身體壯壯！頭好壯壯！飯與湯充滿提高智力的碘～海帶捲飯＋炒辣椒醬˙圓圓的飯裡滿滿的鈣質(zhì)！鯷魚蝦子飯糰˙把身體裡的氧氣送到腦部！黃豆芽飯˙充滿提升記憶力的?；撬帷迪牥滋}蔔飯˙把維他命與大豆蛋白質(zhì)裝在同一個碗裡　芽菜拌飯＋濃味噌鍋˙PART 3輕鬆製作頭腦營養(yǎng)餐！粥與濃湯鮪魚裡的DHA有助於腦細(xì)胞成長。鮪魚蔬菜粥˙讓味道與營養(yǎng)重現(xiàn)的　菠菜紅蘿蔔粥˙讓腦細(xì)胞健壯、腸內(nèi)舒服！泡菜章魚粥˙讓孩子們的骨骼與牙齒健壯！淡菜粥˙黃太魚裡的色胺酸讓孩子變聰明～黃太魚黃豆芽粥˙PART 4擄獲孩子們胃口的頭腦營養(yǎng)點(diǎn)心充滿助於安定孩子們情緒的卵磷脂！雞蛋奶油醬汁義大利麵˙細(xì)緻的醬汁裡充滿了五大營養(yǎng)素～焗烤雞肉˙富含必需胺基酸的夏天特別營養(yǎng)食品　豆子麵˙具有嚼勁又美味第一的　貝果三明治˙越南傳統(tǒng)春捲料理，照顧孩子的頭腦健康！ 蝦子蔬菜滿滿的越南春捲˙

媒體關(guān)注與評論

　　馬偕醫(yī)院淡水院區(qū)營養(yǎng)課長 蔡一賢 審定推薦

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