穩(wěn)定腦中風(fēng)強效食譜

前言

　　序：享受美食，兼顧預(yù)防腦梗塞昨天看來還很健康的人，突然病倒了。腦梗塞是一種會突然發(fā)病的疾病，因為腦血管堵塞造成部分腦細(xì)胞壞死，高血壓、糖尿病、高脂血癥等為其發(fā)病因子，導(dǎo)致動脈硬化引發(fā)嚴(yán)重後果?！　‖F(xiàn)代醫(yī)療技術(shù)進步，因為腦中風(fēng)而喪命的人比起以前減少許多；不過，多會留下運動機能或語言能力受損的後遺癥，導(dǎo)致需要進行復(fù)健的患者增加。除了要盡可能恢復(fù)手部的運動機能，也同時需維持其他功能在正常狀態(tài)下，必須靠自我飲食控制。而為防止再度復(fù)發(fā)，控制膽固醇與鹽分的飲食療法，是不可或缺的元素?！　∫宦牭斤嬍朝煼?，腦海會浮現(xiàn)「不能吃想吃的東西」、「飲食變得索然無味」等負(fù)面印象，若能花點功夫來選擇食材，花巧思在烹調(diào)方法上，實現(xiàn)豐富的飲食生活，絕非難事?！　”緯貏e以淺顯易懂的方式，解說「每天快樂用餐、持續(xù)飲食療法」的祕訣及重點。除此之外，本書將料理分成日式、西式、中式、異國風(fēng)等四大類，讓讀者彷彿置身在餐廳用餐般地享受美食?！　　该牢?、快樂」是飲食的基本樂趣，也是日常生活中值得高興的時刻。因此，希望本書可協(xié)助大家預(yù)防腦梗塞。

內(nèi)容概要

　　醫(yī)學(xué)監(jiān)修　日本杏林大學(xué)醫(yī)學(xué)部神經(jīng)內(nèi)科教授　作田學(xué)　　林口長庚醫(yī)院腦神經(jīng)內(nèi)科醫(yī)師/神經(jīng)癲癇科主任 吳禹利　　料理監(jiān)修　營養(yǎng)師　平野美由紀(jì)　　針對腦梗塞患者的實用飲食與生活照護指南　　提供全方位改善病後生活品質(zhì)的訣竅　　精選「低膽固醇」、「減鹽」菜單，保持血液暢通，改善與穩(wěn)定腦中風(fēng)　　改善病癥＆美味不打折！防止再度中風(fēng)的114道食療佳餚　　自由搭配：本書介紹日式、西式、中華、異國風(fēng)等四類可確實降膽固醇的低鹽美味食譜，可自由搭配，每天更換菜色，預(yù)防或降低腦梗塞再發(fā)作機率！　　找尋容易：「菜單篇」列出全部菜色，方便選擇想吃的料理。每道菜皆註明介紹詳細(xì)作法的「食譜篇」頁數(shù)，方便快速翻到菜單所屬頁面?！　×侠砗唵危骸甘匙V篇」附有「POINT烹調(diào)重點解說」，補充各菜色的營養(yǎng)價值、烹調(diào)法及提升美味的祕訣等等，更掌握料理的訣竅?！　√岢鲋攸c：除了食譜以外，還利用淺顯易懂的圖解說明「腦梗塞相關(guān)知識」、「腦中風(fēng)患者生活與飲食情報」等，從全方位角度，提出改善病癥的方法。

作者簡介

　　作田學(xué)　　杏林大學(xué)醫(yī)學(xué)部神經(jīng)內(nèi)科教授　　出生1947年，1973年東京大學(xué)醫(yī)學(xué)部畢業(yè)後，進入同大學(xué)醫(yī)學(xué)部神經(jīng)內(nèi)科任職，80年起擔(dān)任美國明尼蘇達大學(xué)神經(jīng)內(nèi)科助理教授，82年擔(dān)任日本紅十字醫(yī)療中心神經(jīng)內(nèi)科部長，2000年擔(dān)任杏林大學(xué)醫(yī)學(xué)部神經(jīng)內(nèi)科教授?，F(xiàn)在同時隸屬於日本頭痛學(xué)會（理事）、日本腦中風(fēng)學(xué)會（評審委員）以及日本神經(jīng)學(xué)會（評審委員）。專攻神經(jīng)內(nèi)科學(xué)?！　≈饔小稄氐讏D解腦梗塞》（監(jiān)修）、《新版腦中風(fēng)不可怕》（監(jiān)修）、《治療帕金森氏癥》等多部著作。平野美由紀(jì)　　營養(yǎng)師　　Diet Designers的負(fù)責(zé)人及營養(yǎng)師。女子營養(yǎng)大學(xué)畢業(yè)後，於該校營養(yǎng)科學(xué)研究所任職。修畢該校碩士課程後，曾擔(dān)任該校研究助理。對一般民眾及營養(yǎng)師進行演講，負(fù)責(zé)多所專門學(xué)校的飲食教育，亦接受報章雜誌媒體的採訪，並交流食品開發(fā)的提案等，活躍於各領(lǐng)域中?！　≈饔小渡眢w清爽！血液暢通滿分食譜150》，並與人共同著作《減少體脂肪的基本食譜》等多部作品。

圖書封面

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