臺灣茶器(簡體字版)

前言

序臺灣擁有全球最負(fù)盛名的包種茶、烏龍茶、高山茶與東方美人茶，但1990年代以前，臺灣茶人所使用的茶器，卻大多來自中國宜興。每當(dāng)慕名而來的國際友人，懷抱「朝聖」的心情前往臺灣各大茶區(qū)，品飲清香獨(dú)具的臺灣茶品，卻往往為茶商或茶農(nóng)引以為傲的宜興壺收藏感到錯(cuò)愕。英國本土雖不產(chǎn)茶，卻擁有世界十大品牌的紅茶，維多利亞時(shí)代所傳承的下午茶文化尤其風(fēng)靡全球，不過，講究的英式下午茶必須搭配英國骨瓷茶具，一點(diǎn)都馬虎不得。而日本第一茶鄉(xiāng)「金谷」，除了擁有全國首屈一指的靜岡綠茶外，當(dāng)?shù)氐摹钢緫魠螣挂彩侨毡緮?shù)一數(shù)二的名陶，曾作為德川幕府的御用官窯。尤其十七世紀(jì)時(shí)，大名茶人小堀遠(yuǎn)州親自指導(dǎo)燒造茶器，更使得志戶呂燒名滿天下。其中尤以「祖母懷」茶壺最負(fù)盛名，是當(dāng)時(shí)以「七度燒」秘法，歷經(jīng)七次高溫?zé)G才成功的名器。赤茶色的胎土，覆以黑褐色或茶褐色的釉，那種樸實(shí)的色調(diào)與獨(dú)具風(fēng)格的質(zhì)感，以及硬度與防濕度極高的特色，至今仍是日本各地茶人與專業(yè)茶師的最愛。臺灣沒有好茶器嗎？答案當(dāng)然是否定的，80年代，臺北市立美術(shù)館、福華沙龍、春之藝?yán)鹊鹊鼐筒环μ账嚰业默F(xiàn)代茶壺創(chuàng)作展出；1997年坪林茶業(yè)博物館展出陳景亮、劉鎮(zhèn)洲、李幸龍、黃政道等國內(nèi)陶藝名家的手工茶壺與茶器，深受各界肯定。北投「曉芳窯」蔡曉芳大師的瓷釉與倣汝茶器名滿天下；陳秋吉、連寶猜夫婦「陶源精舍」的夫妻杯一度引領(lǐng)風(fēng)騷。邵椋揚(yáng)、江有庭、江玗、劉欽瑩等人更成功將北宋「黑釉建盞」復(fù)活，作品深受對岸與日、韓等國收藏家的喜愛。吳金維的新柴燒革命，將陶器燒出黃金的璀璨與貴氣。而鄧丁壽顛覆傳統(tǒng)出水方式的「古逸壺」更成功登陸中國大陸與東北亞，並與古川子聯(lián)手，將九二一大地震留下的落石碾磨入陶，還原為令人讚嘆的臺灣巖礦茶器，讓以凍頂茶名滿天下的鹿谷茶區(qū)，從此有了引以為傲的名壺。經(jīng)過數(shù)千年喝茶方式的不斷演變，茶具可說「代有風(fēng)騷」，如唐朝主要為瓷壺與瓷碗以及金銀為多，還有茶聖陸羽所推崇的越窯青瓷碗；至宋朝除了「白如玉、薄如紙、明如鏡、聲如罄」的景德鎮(zhèn)瓷茶器外，更因鬥茶的風(fēng)行而有建窯的油滴天目茶碗。明代則有宣德所產(chǎn)的白釉小盞，以及正德年間以後顯赫一時(shí)的江蘇宜興「五色陶土紫砂壺」等。在二十一世紀(jì)的今天，臺灣茶器也必將以多元繽紛的創(chuàng)作壺，在歷史的席位中一較長短。中國大陸熱門購物網(wǎng)站上，曾有業(yè)者稱近一、二年為「臺灣茶器元年」，說開春伊始，北京馬連道、上海天山、廣州芳村、長春青怡坊、成都大西南等各大茶城，茶器的展售與交易就以臺灣壺最為熱絡(luò)，也最受愛茶人青睞；並認(rèn)為「臺灣有許多藝術(shù)家潛心投入茶器創(chuàng)作，不僅造型與釉色富於變化、創(chuàng)意也不斷超前翻新，正是廣受大家日益喜愛的最大原因」。中國著名鋦補(bǔ)名家王老邪也曾親口告訴我，手上鋦補(bǔ)過的茶器比重，近年臺灣壺已明顯有超越的趨勢。顯然今天大陸朋友喜愛臺灣茶器，與二、三十年前臺灣各地風(fēng)靡宜興紫砂壺的盛況幾乎如出一轍。瀏覽對岸眾多購物網(wǎng)頁，隨意可見臺灣茶器爭奇鬥豔，其中不乏名家的辛勤創(chuàng)作，卻也常見甫出道的陶藝工作者漫天開價(jià)，令人「一則以喜，一則以憂」。但要全盤深入臺灣的茶器談何容易？喝茶二十多年來，我除了不斷嘗試比較各種茶器的優(yōu)劣特色，還要從博物館尋找先賢創(chuàng)作的蛛絲馬跡，拜訪前輩一路走來的艱辛歷程。近十多年來更陸續(xù)深入採訪臺灣各地的茶器創(chuàng)作人，從臺灣頭北海岸石門的章格銘，到臺灣尾屏東的詹文政、六龜土石流重災(zāi)區(qū)的李懷錦，還有東臺灣的黃櫳賢等，總共拜訪了七、八十位藝術(shù)家與相關(guān)業(yè)者，經(jīng)常還得自掏腰包購買價(jià)格不菲的茶器實(shí)際沖泡體驗(yàn)。世人提到中國四大奇書之一的《水滸傳》，總會(huì)為作者施耐庵能將梁山泊108位好漢，每個(gè)人物不同的個(gè)性刻畫得神龍活現(xiàn)感到讚嘆，我雖沒有那麼大的能耐，但也希望盡可能為數(shù)十位壺藝家、約三百多件作品的特色畫龍點(diǎn)睛。寫作過程儘管倍感艱辛，卻也不免有所疏漏，因?yàn)榕_灣從事茶器創(chuàng)作的藝術(shù)家何止千百？僅能就代表性與風(fēng)格特色作為取捨了，還望書中不及提到的朋友們諒解。

內(nèi)容概要

　　本書為《臺灣茶器》（簡體字版）全球第一本深入瞭解臺灣當(dāng)代茶器、品茗、收藏、鑑賞以及泡好茶的經(jīng)典鉅作從茶壺、茶海、蓋杯、茶碗、壺承、茶船、茶倉、茶餾，到茶杯、杯托、茶則、茶匙、茶荷、茶寵，以及炫燦奪目的現(xiàn)代天目等。包括陶瓷、金屬、石雕、玻璃等茶器以及各種成形方式，吳德亮《臺灣茶器》一次為你完整收入、評析、解說，是你深入瞭解臺灣當(dāng)代茶器、品茗、收藏、鑑賞以及泡好茶的最經(jīng)典鉅作。臺灣茶器起步雖晚，卻因?yàn)樵S多藝術(shù)家的競相投入，茶藝與現(xiàn)代陶藝兩種文化相互激盪交融，而能在21世紀(jì)的今天，無論在材質(zhì)突破、造型創(chuàng)意、實(shí)用功能、釉色表現(xiàn)與產(chǎn)業(yè)行銷等，都有令人刮目相看的表現(xiàn)。1980年代以後的臺灣，受到茶藝文化蓬勃發(fā)展的激勵(lì)影響，加上茶人與文化人不斷腦力激盪與創(chuàng)意研發(fā)，茶器除了用途種類早已無限擴(kuò)充至數(shù)十種以上，素材的選擇更大膽顛覆傳統(tǒng)，從陶、瓷、玻璃、銀器、竹器、木器、玉器、水晶，至錫、銅、生鐵、不銹鋼等重金屬等，不斷交互運(yùn)用及實(shí)驗(yàn)；彼此競豔的造型或色彩、功能等表現(xiàn)更是各具巧思、超乎想像。不僅呈現(xiàn)唐宋以來的最顛峰，並在兩岸與日本、韓國、馬來西亞等地發(fā)光發(fā)熱，將臺灣豐富的茶文化帶向全世界。要全盤深入臺灣的茶器談何容易？喝茶二十年來，我除了不斷嘗試比較各種茶器的優(yōu)劣特色，還要從博物館尋找先賢創(chuàng)作的蛛絲馬跡，拜訪前輩一路走來的艱辛歷程。近十多年來更陸續(xù)深入採訪臺灣各地的茶器創(chuàng)作人，從臺灣頭北海岸石門的章格銘，到臺灣尾屏東的詹文政、六龜土石流重災(zāi)區(qū)的李懷錦，還有東臺灣的黃櫳賢等，總共拜訪了七、八十位藝術(shù)家與相關(guān)業(yè)者，希望盡可能為壺藝家們300多件作品的特色畫龍點(diǎn)睛。──德亮

作者簡介

吳德亮詩人藝術(shù)家吳德亮，兼具作家、畫家、攝影家、茶藝家等多重身分，至今已出版著作共30餘本。臺灣花蓮客家人，**中興大學(xué)法律系畢業(yè)。曾獲全國優(yōu)秀青年詩人獎(jiǎng)、中國時(shí)報(bào)文學(xué)獎(jiǎng)、臺灣茶協(xié)會(huì)2011傑出茶藝文化獎(jiǎng)，文學(xué)作品經(jīng)常選入多種海內(nèi)外重要文學(xué)選集、年度詩選、高中國文輔導(dǎo)教材等。曾在臺灣**藝術(shù)館、國定古蹟林本源園邸、中國福建省美術(shù)館等地舉行油畫、水彩與攝影個(gè)展多次，策辦「1983臺北藝術(shù)上街展」、「1998跨世紀(jì)多元藝術(shù)互動(dòng)展」、「2011兩岸客家圍屋特展」等大型展演，其繪畫廣為中外人士所收藏。近年致力茶文化推展與研究，不惜千里跋涉翻山越嶺找茶、寫茶、畫茶及演講，國內(nèi)各大電子媒體普遍譽(yù)為「茶葉達(dá)人」。曾任《新臺灣新聞周刊》總編輯、《自由時(shí)報(bào)》綜藝版主編、超視〈大腳丫遊記〉節(jié)目總策劃、客家電臺藝文節(jié)目主持人、**東華大學(xué)教授平面攝影、原住民電視人才培訓(xùn)班教授報(bào)導(dǎo)攝影與節(jié)目企劃，交通部觀光局?jǐn)z影大賽評審委員、行政院輔導(dǎo)會(huì)攝影大賽評審委員、BENQ真善美獎(jiǎng)評審委員；《新新聞》、《新觀念》、《飲食雜誌》以及中國大陸《Look Taiwan》、《海峽茶道》等各大報(bào)刊專欄作家、臺灣省茶商業(yè)同業(yè)公會(huì)聯(lián)合會(huì)顧問、2006臺北茶文化博覽會(huì)顧問、宜蘭縣政府顧問、臺北縣政府客家文化諮詢委員會(huì)顧問、日本臺灣茶協(xié)會(huì)顧問、臺灣茶葉學(xué)會(huì)顧問等，現(xiàn)為專業(yè)藝術(shù)家、「全方位藝術(shù)家聯(lián)盟」召集人。德亮部落格（臺灣/繁體）：http://blog.yam.com/teliang德亮博客（大陸/簡體）：http://blog.sina.com.cn/teliang已出版著作：茶藝文學(xué)：風(fēng)起雲(yún)湧普洱茶（遠(yuǎn)足/2003）　　　　　臺北找茶（民生報(bào)/2004）　　　　　珍珠奶茶完全攻略（民生報(bào)/2004）　　　　　臺灣找茶（民生報(bào)/2005）　　　　　普洱找茶（民生報(bào)/2006）　　　　　普洱藏茶（聯(lián)經(jīng)/2008）　　　　　客鄉(xiāng)找茶（臺北縣客家事務(wù)局/2009）　　　　　兩岸烏龍名茶（知音/2009）　　　　　臺灣的茶園與茶館（聯(lián)經(jīng)/2011）　　　　　臺灣茶器（聯(lián)經(jīng)/2012）電影原著：國四英雄傳（益群/1985/代表參加芝加哥影展）報(bào)導(dǎo)文學(xué)：小錢征服大中國（新新聞/2003）　　　　　致富在中國（鷹漢文化/2004）　　　　　客家圍屋──兩岸的土樓意象（新北市客家事務(wù)局/2011）旅遊文學(xué)：靜岡伊豆（新新聞/1999）　　　　　日本之醉（本土文化/2000）　　　　　浪漫南國（華文網(wǎng)/2001）　　　　　北臺灣知性之旅（華文網(wǎng)/2001）　　　　　深入雲(yún)南古國（華文網(wǎng)/2001）　　　　　深入蘇州（華成/2002）詩　　集：劍的握手（德馨室/1977）　　　　　畫室（德馨室/1978）　　　　　月亮與劍（益群/1983）　　　　　水色抒情（林白/1990）　　　　　德亮詩選──詩書茶畫（華玲/2009）散　文　集：永遠(yuǎn)的伯勞鳥（河童/1998）繪畫筆記：臺灣畫真情（博揚(yáng)文化/2000）多元?jiǎng)?chuàng)作：千手繆思（臺北縣文化局/2007）畫　　集：鄉(xiāng)土詩情（聯(lián)鳴文化/1984）　　　　　吳德亮畫集Ⅱ（鹿港小鎮(zhèn)/1990）　　　　　本土心情（聯(lián)鳴文化/1996）攝　影　集：人間茶（臺北縣文化局/2008）　　　　　　近看海峽兩岸之美（中國福建省美術(shù)館/2011）

書籍目錄

序第一章、臺灣茶器的興起1.臺灣宜興壺的消長2.臺灣茶器的發(fā)源與萌芽（吳開興、曾火漾、吳茂成）3.臺灣現(xiàn)代茶器的崛起與興盛當(dāng)代臺灣官窯主人（蔡曉芳）樸實(shí)中撼動(dòng)人心（蔡榮祐）手拉坯傳統(tǒng)壺工藝美學(xué)（曾財(cái)萬）開啟臺灣壺創(chuàng)作風(fēng)潮（陳秋吉）注入現(xiàn)代造型新生命（劉鎮(zhèn)洲）超寫實(shí)國際陶藝名家（陳景亮）第二章、茶器的品項(xiàng)與分類4.陶器與瓷器茶器的材質(zhì)與功能百家爭鳴的臺灣陶茶器如何選購一把實(shí)用的陶壺青花瓷、粉彩、鬥彩與貼花5.茶器成形方式手拉坯成形拍身筒擋坯成形（林靖崧）手捏成形（李茂宗、邱顯裕）注漿成形6.金屬、石雕與玻璃茶器鐵壺與銀壺（黃天來）石雕茶器（黃櫳賢、廖天照）玻璃茶器簡易泡好茶──飄逸壺第三章、風(fēng)起雲(yún)湧臺灣創(chuàng)作壺7.功能與材質(zhì)的創(chuàng)新古逸壺與玄機(jī)壺（鄧丁壽、麥傳亮）臺灣巖礦壺的崛起（古川子、鄧丁壽）粗獷中更見細(xì)膩（長弓）鏡頭下的櫻花火舞（三古默農(nóng)）女性主義婉約注入（吳麗嬌）野溪巖礦的飽滿熟韻（游正民）手染元素與創(chuàng)意（洪錦鳳）可愛教主原創(chuàng)風(fēng)格（杜文聰）8.質(zhì)感、釉色與造型創(chuàng)意紫色羊脂玉（洪文郁）鐵鏽、螺絲、機(jī)械獸（張山、李仁嵋）黃金鐵陶臺灣泥（吳晟誌、劉映汝）與火共生的亮麗釉彩（江玗)玲瓏有致的釉色舞動(dòng)（陳雅萍、鄭竣豪）從肌理透出的色澤質(zhì)感（李永生）厚實(shí)飽滿的圓潤磚胎（楊正雍)蛋糕、竹編、蓮藕壺（蔡佶辰、蔡忠南、林美雅)9.臺灣壺黃金傳奇金水與金箔（鄧丁壽、劉世平、江玗、李幸龍、長弓）新柴燒革命（吳金維、李仁嵋）10.烈火嘉年華──柴燒壺從火痕與窯汗出發(fā)（徐兆煜）不完美的美學(xué)燃燒（李懷錦）大地龜裂的省思（翁國珍）火與土的共舞（李仁嵋）低調(diào)奢華的金彩質(zhì)感（詹文政、詹智勝）粗獷中引爆幽雅光暈（何啟徵）11.龍騰與鳥獸意象龍騰意象（鄧丁壽、古帛、麥傳亮、戴竹谿、吳晟誌、陳景亮、林昭慶）青蛙王子愛玩壺（林義傑）企鵝、狗與生肖壺（廖明亮、徐兆煜）九份山城招財(cái)貓（胡宗顯、郭青榕）花鳥、瓜果與枯木（黃克強(qiáng)、吳政憲、謝鴻達(dá)）12.多元材質(zhì)的結(jié)合與詩畫的注入生漆豔彩的注入（李幸龍）金屬、木器與陶共舞（章格銘、吳遠(yuǎn)中）茶壺中的詩情畫意（曾冠錄、李茂宗、吳遠(yuǎn)中、蔡建民、李永生）第四章、茶海、茶碗、蓋杯與燒水壺13.茶海、茶碗與水方（戴竹谿、三古默農(nóng)、吳金維、李仁嵋、古川子、江玗、劉世平、徐兆煜、林義傑、陳景亮、翁國珍）14.絢麗多姿的現(xiàn)代天目星光閃爍天目再起（蔡曉芳）火焰紅艷窯變天目（陳佐導(dǎo)）鈞窯釉變藍(lán)天目（洪文郁）絲絲入扣兔毫天目（劉欽瑩）內(nèi)斂沉穩(wěn)曜變天目（邵椋揚(yáng)）細(xì)膩深邃藏色天目（江有庭）北宋柴燒建盞文藝復(fù)興（江玗）蓄勢待發(fā)油滴天目（黃存仁）15.蓋碗、蓋杯與茶杯（蔡曉芳、李永生、麥傳亮、鄧丁壽、陳雅萍、三古默農(nóng)）16.燒水壺與品水罐（陳景亮、曾冠錄、劉欽瑩、古川子、林昭慶）第五章、茶席中的創(chuàng)意茶器17.茶盤、壺承、茶船與茶寵（徐兆煜、吳麗嬌、翁偉翔、章格銘、何建生、林義傑、吳晟誌、李仁嵋）18.茶餾與茶倉為茶品簡易焙火──茶餾（陳景亮、古川子）存茶藏茶──茶倉（長弓、鄧丁壽、吳金維、陳明謙、李仁嵋、蔡海如、張山、吳遠(yuǎn)中）19.茶則、茶匙與茶荷（翁明川、鄭添福、林昭慶）第六章、產(chǎn)業(yè)篇20.臺灣的陶瓷博物館鶯歌陶瓷博物館苗栗陶瓷博物館21.臺灣的茶器產(chǎn)業(yè)閃亮世界舞臺──陶作坊樂活、能量、極簡風(fēng)──陸寶窯擦亮臺灣金陶──和成窯推動(dòng)臺灣壺藝新風(fēng)──當(dāng)代陶藝館22.黃金巧手補(bǔ)破壺

編輯推薦

◎ 大師推薦 蔡曉芳（陶藝大師、兩岸尊稱當(dāng)代臺灣官窯主人）李錫奇（藝術(shù)大師、國策顧問）楊興生（油畫大師）李茂宗（陶藝大師、聯(lián)合國開發(fā)計(jì)劃署陶藝顧問）何恆雄（雕塑大師、國立臺灣藝術(shù)大學(xué)教授、美術(shù)學(xué)院前院長）蔡榮祐（陶藝大師、第五屆國家工藝成就獎(jiǎng)得主）陳秋吉（壺藝大師、臺灣壺藝創(chuàng)作風(fēng)潮開創(chuàng)者）劉鎮(zhèn)洲（陶藝大師、國立臺灣藝術(shù)大學(xué)教授、造形藝術(shù)研究所前所長）連寶猜（陶藝大師、美國亞太藝術(shù)研究院21世紀(jì)藝術(shù)成就獎(jiǎng)得主）陳景亮（壺藝大師、

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