臺灣的茶園與茶館

內容概要

　　《臺灣的茶園與茶館》認識臺灣名茶與地方特色茶
　　深入臺灣喫茶地圖的經典大書
　　本書即將推出英文版與日文版在國際發(fā)行
　　精選4大特色茶區(qū)?31處遠離喧囂的茶園自然美景?12家風格各異的茶館
　　一本就通臺灣茶
　　跟著詩人茶藝家阿亮的足跡
　　你也可以輕鬆懂茶、品茶、訪茶園、泡茶館
　　本書是兩岸媒體普遍譽為「茶葉達人」的詩人藝術家吳德亮，繼《臺北找茶》、《風起雲湧普洱茶》、《臺灣找茶》、《珍珠奶茶完全攻略》、《普洱找茶》、《客鄉(xiāng)找茶》、《普洱藏茶》、《兩岸烏龍名茶》等一系列廣受愛茶朋友們喜愛的暢銷大書後，2011年再接再厲，耗時兩年、多次勤走全臺茶鄉(xiāng)與特色茶館，用詩人的心、畫家的眼、作家的筆，以優(yōu)美的文字與精彩照片所呈現(xiàn)的年度最新鉅作，讓您一看就通臺灣茶，熟讀本書，您也可以成為輕鬆認識臺灣茶、快樂找茶喫茶的茶葉達人。

作者簡介

　　吳德亮
　　詩人藝術家吳德亮，兼具作家、畫家、攝影家、茶藝家等多重身分，至今已出版著作共30餘本。臺灣花蓮客家人，國立中興大學法律系畢業(yè)。曾獲全國優(yōu)秀青年詩人獎、中國時報文學獎、臺灣茶協(xié)會2011傑出茶藝文化獎，文學作品經常選入多種海內外重要文學選集、年度詩選、高中國文輔導教材等。
　　曾在臺灣國立藝術館、國定古蹟林本源園邸、中國福建省美術館等地舉行油畫、水彩與攝影個展多次，策辦「1983臺北藝術上街展」、「1998跨世紀多元藝術互動展」等大型展演，其繪畫廣為中外人士所收藏。近年致力茶文化推展與研究，不惜千里跋涉翻山越嶺找茶、寫茶及演講，國內各大電子媒體普遍譽為「茶葉達人」。
　　曾任《新臺灣新聞周刊》總編輯、《自由時報》綜藝版主編、超視「大腳丫遊記」節(jié)目總策劃、客家電臺藝文節(jié)目主持人、國立東華大學教授平面攝影、原住民電視人才培訓班教授報導攝影與節(jié)目企劃，交通部觀光局攝影大賽評審委員、行政院輔導會攝影大賽評審委員、BENQ真善美獎評審委員；《新新聞》、《新觀念》、《飲食雜誌》以及中國大陸《Look
Taiwan》、《海峽茶道》等各大報刊專欄作家、臺灣省茶商業(yè)同業(yè)公會聯(lián)合會顧問、2006臺北茶文化博覽會顧問、宜蘭縣政府顧問、臺北縣政府客家文化諮詢委員會顧問等，現(xiàn)為專業(yè)藝術家、「全方位藝術家聯(lián)盟」召集人、日本臺灣茶協(xié)會顧問。

書籍目錄

臺灣主要茶園與茶品分布示意圖
前言
早在三百多年前，臺灣就有野生茶樹的記載，不過真正發(fā)展茶樹栽培管理及茶葉製造，則是近兩百年前由先民自中國福建等地所引進，包括茶種及種植技術等；今天且青出於藍地成為世界知名的茶葉產區(qū)。
第一章　認識臺灣茶
茶葉的品項與分類
臺灣的茶樹品種
　　臺灣茶樹排行榜
　　茶樹中的臺灣之子
臺灣十大名茶與地方特色茶
茶葉沖泡與茶器選擇
追求健康、自然、養(yǎng)生
　　有機茶的崛起
　　茶品檢測與認證
　　保健茶品異軍突起
北臺灣是臺灣茶最早的發(fā)源地，歷經清末、日據(jù)時期至臺灣光復初期，北臺灣無論烏龍茶、綠茶、紅茶都曾是外銷最亮眼的產品，不僅為臺灣賺取可觀的外匯，也締造了「南糖北茶」的輝煌盛世。
第二章　臺灣北部特色茶園
　　熟火喉韻正欉鐵觀音─木柵（臺北市）
　　清香獨具包種茶—南港（臺北市）
　　臺灣龍井與碧螺春—三峽（新北市）
　　清秀婉約文山包種茶—坪林（新北市）
　　山清水秀茶之鄉(xiāng)—石碇（新北市）
　　硬枝紅心鐵觀音—石門（新北市）
　　百年茶廠龍泉茶—龍?zhí)叮ㄌ覉@縣）
　　孕育臺灣好茶—楊梅（桃園縣）
　　水蜜桃與茶香共舞—拉拉山（桃園縣）
　　老街風華長安茶—湖口（新竹縣）
　　東方美人的故鄉(xiāng)—北埔、峨眉（新竹縣）
　　外銷紅茶的輝煌—關西（新竹縣）
　　永遠的老田寮茶—頭屋（苗栗縣）
　　解熱保健酸柑茶—頭份（苗栗縣）
　　觀光茶街仙山茶—獅潭（苗栗縣）
中臺灣茶業(yè)起步雖晚，各茶區(qū)海拔也有極大差異，今天卻擁有全臺最大茶區(qū)，且頂級茶品也泰半來自此地，包括閃亮兩岸三地的凍頂茶、梨山茶、杉林溪茶與玉山茶在內。
第三章　臺灣中部特色茶園
　　頂級高山茶之鄉(xiāng)—梨山（臺中市）
　　迷霧裊繞杉林溪茶—竹山（南投縣）
　　名揚四海凍頂茶—鹿谷（南投縣）
　　全臺最大茶區(qū)—名間（南投縣）
　　巍巍玉山茶飄香—信義（南投縣）
　　日月潭畔紅茶香—魚池（南投縣）
　　多雨多霧雲頂茶─林內（雲林縣）
阿里山不僅是大陸觀光客的最愛，阿里山茶也成了陸客血拚的首選，其中更不乏原住民與客家或閩南族群融合的動人傳奇。而臺灣最南端的港口茶，則是臺灣唯一有性繁殖的實生種茶樹，令人嘖嘖稱奇。
第四章　臺灣南部特色茶園
　　阿里山茶─阿里山、竹崎、番路（嘉義縣）
　　36灣找茶趣—梅山（嘉義縣）
　　落山風吹拂港口茶—滿州（屏東縣）
儘管沒有高海拔的加持，東臺灣的茶農仍能憑著智慧不斷推陳出新，努力創(chuàng)造出令人驚艷的茶品，如蜜香紅茶、柚香茶、紅烏龍等外銷新寵，也發(fā)展出亮麗的觀光休閒產業(yè)。
第五章　臺灣東部特色茶園
　　蘭陽溪畔玉蘭茶—大同（宜蘭縣）
　　蜜綠金黃素馨茶—冬山（宜蘭縣）
　　好山好水天鶴茶—舞鶴（花蓮縣）
　　有機紅茶風華再現(xiàn)—鶴岡（花蓮縣）
　　金針如茵六十石山茶—富里（花蓮縣）
　　獵場馳騁福鹿茶—鹿野（臺東縣）
不同於中國盛唐時期的茶坊、茶肆，或宋代的茶邸，甚或明清以迄民國的戲茶館、棋茶館等；臺灣現(xiàn)行的茶藝館重視精神面，從有形的茶人、茶飲、茶器、茶法、茶儀，至品茗環(huán)境與擺飾陳設，到無形的茶香或人文氛圍等交織而成迷人的特色。
第六章　臺灣喫茶地圖──特色茶館
　　臺灣茶藝的興起與傳承
　　臺北茶館文化的先驅—紫藤廬（臺北市）
　　茶藝培育的搖籃—陸羽茶藝中心（臺北市）
　　老茶行新茶館—有記清源堂（臺北市）
　　新茶道美學精品—淡然有味（臺北市）
　　高密度烘培的魅力—茗心坊（臺北市）
　　從纜車出發(fā)—貓空茶情（臺北市）
　　阿里山紫色驚豔—紫金園（臺北市）
　　流金歲月茶飄香—九份山城的茶館（新北市）
　　俯瞰臺北滾滾紅塵—山頂名盧（新北市）
　　繁花似錦原木情—月桂冠（苗栗縣）
　　老茶館新創(chuàng)意版圖—福星（臺南市）
　　尋找80年代茶館記憶—蟬蜒禪言（高雄市）
第七章　找茶情報
　　茶廠茶莊篇
　　茶館篇

圖書封面

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無

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