廚房之舞

內(nèi)容概要

妳每天還在大火快炒嗎？女人不可不知的廚房危機(jī)男人不能置身事外的家務(wù)革命謀殺婦女的建築設(shè)計、三房兩廳一米八的家務(wù)牢籠、看不見，做不完的生活徒刑、帶給媽媽更多工作的家庭工業(yè)革命、工商化的飲食趨勢、情感經(jīng)濟(jì)的身體殖民、隱形的公寓三合院、空間大挪移的地下建築師、民生科技的廚房魔法盒、日常生活的身體特技、褪變中的家常菜、戰(zhàn)術(shù)操作的順從抵抗、改變生活，改造世界的新生活運動╱文化大革命……這是一本出版社擔(dān)心沒市場，但印刷廠老闆卻讀得津津有味的書也是一本作者和同事分享，卻意外找到母親兒時摯友的書它是一本研究公寓廚房和女性家務(wù)處境的著作更是一本獻(xiàn)給全天下母親的書公寓住宅是臺灣地區(qū)最普遍的住宅形式，廚房則是公寓住宅裡面積最小的活動空間。臺灣女性吸菸人口遠(yuǎn)低於男性，菸害防治也頗具成效，但肺癌卻連年高居女性癌癥死亡的首因?！盖伞沟氖?，香港、澳門、新加坡、中國大陸東南沿海城市等公寓密集的華人地區(qū)，也是世界女性肺癌罹患率最高的一級警戒區(qū)。這讓我們不得不正視廚房油煙與婦女肺癌的「家庭毒氣室」問題。本書試圖從「風(fēng)險社會」的反身現(xiàn)代性角度切入，深入探討「女性本分」的性別家務(wù)角色、「男造環(huán)境」的居家空間、「家庭工業(yè)革命」的廚房科技，以及「飲食工業(yè)化」的煮食文化變遷所交織而成的「廚房之舞」。為此，作者特別發(fā)展出「日常生活地理學(xué)」的理論架構(gòu)：一方面延續(xù)空間生產(chǎn)的政治經(jīng)濟(jì)學(xué)批判，對戰(zhàn)後迄今臺灣公寓的生產(chǎn)過程提出空間病理學(xué)的現(xiàn)代性批判；另一方面則是導(dǎo)入身體再生產(chǎn)的社會經(jīng)濟(jì)學(xué)觀點，建構(gòu)出活現(xiàn)空間／活歷身體的社會生理學(xué)脈絡(luò)。透過身體／空間的廚房稜鏡，蜷縮在廚房裡默默奉獻(xiàn)的女性開始現(xiàn)身與發(fā)聲，隱藏在公寓住宅裡的生活風(fēng)險也逐漸現(xiàn)形。更重要的是，當(dāng)讀者充分瞭解臺灣當(dāng)代婦女如何深陷「家庭毒氣室」的曲折過程和艱困處境時，也吹起了將婦女從「家庭毒氣室」的家務(wù)牢籠和生活徒刑中解救出來行動號角──臺灣社會迫切需要的是能夠?qū)嵺`「偉大家務(wù)革命」的空間改造計畫和重新協(xié)商家務(wù)與性別的「新生活運動」。而這樣的生活反思與空間再造不僅對於地狹人稠的臺灣、港澳、新加坡等華人地區(qū)極具價值，在公寓住宅火速增加的中國大陸城市，更具有防患於未然的啓發(fā)作用。

作者簡介

吳鄭重，1963年生，臺北人。臺大經(jīng)濟(jì)系畢業(yè)，大同工學(xué)院事業(yè)經(jīng)營研究所企管碩士，英國伯明罕大學(xué)都市暨區(qū)域研究所休閒服務(wù)與觀光組碩士，倫敦政經(jīng)學(xué)院地理系哲學(xué)博士。目前任教於國立臺灣師範(fàn)大學(xué)地理學(xué)系。主要研究領(lǐng)域為都市╱文化╱性別研究、人文地理學(xué)思想、民生科學(xué)與社會工程之規(guī)劃理論、日常生活地理學(xué)、聲音與影像地理學(xué)等。著有《The Secret Life of Cities》（2001，與Helen Jarvis and Andy C. Pratt合著，Pearson Education/Prentice-Hall出版），譯有《偉大城市的誕生與衰亡》（聯(lián)經(jīng)）、《奇異傳奇》、《21世紀(jì)汽車大對決》、《縱橫美國》、《裘蘭品質(zhì)領(lǐng)導(dǎo)手冊》等書。

書籍目錄

序
找回自在、安居的「身體–空間」（代序）
第一章  家庭毒氣室的集體謀殺？
一個母親之死
廚房油煙與婦女肺癌
謀殺婦女的建築師？
風(fēng)險社會的生活危機(jī)
勾勒當(dāng)代臺灣婦女的廚房生活狀態(tài)
身體與空間的廚房之舞
第二章  工業(yè)資本主義與女性家務(wù)處境
太太的歷史：「看不見，作不完」的家務(wù)工作史
順從或抵抗？：家務(wù)工作與性別角色
「男造環(huán)境」的住宅迷思
工業(yè)化與性別化的煮食家務(wù)
「活歷身體」的情境體現(xiàn)與性別–空間的協(xié)商認(rèn)同
第三章  「身體–空間」的日常生活地理學(xué)
後學(xué)科時代的「日常生活轉(zhuǎn)向」
問題意識：從意識日常生活到日常生活批判
理論建構(gòu)：「身體–空間」的日常生活地理學(xué)
身體再生產(chǎn)的社會經(jīng)濟(jì)學(xué)：逼近日常生活的方法論啟發(fā)
第四章  廚房劇場：分析架構(gòu)和研究方法
分析架構(gòu)：身體與空間的廚房劇場
研究設(shè)計：臺北市成功國宅的家戶訪談
成功國宅家戶居住與飲食概況
第五章  公寓廚房的空間生產(chǎn)
公寓廚房的空間實踐：戰(zhàn)後臺灣集合住宅發(fā)展簡史
臺灣公寓住宅和公寓廚房的空間表述
第六章  身體再生產(chǎn)的「生活廚房」
公寓廚房的空間協(xié)商：社會經(jīng)濟(jì)學(xué)的觀點
廚房設(shè)備與身體、空間的科技協(xié)商
煮食家務(wù)的日常戰(zhàn)鬥與身體空間的戰(zhàn)術(shù)協(xié)商
三餐飲食：身體、空間與食物的文化協(xié)商
第七章  從廚房之舞到生命之歌
回顧昨日的廚房生活
展望明日的「生活廚房」
參考文獻(xiàn)
附錄一  投石信
附錄二  門口篩選問卷
附錄三  正式訪談題綱
附錄四  建築師訪談題綱

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

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