麵粉的魔法：1000張?jiān)敿?xì)步驟，麵包、蛋糕、中式點(diǎn)心、麵條、包子學(xué)就會(huì)！（附DVD120分鐘）

內(nèi)容概要

1樣麵粉62種美味魔法變化
隨著物價(jià)的高漲，不論是吐司、蛋餅、包子還是陽春麵全都變貴了…，賢慧的主婦、煮夫們莫不傷透腦筋的與菜價(jià)作戰(zhàn)。其實(shí)，外賣的食品售價(jià)都加上了人工及房租費(fèi)用，只要自己動(dòng)動(dòng)手，就能以少少的材料價(jià)格，變化出各式各樣的實(shí)惠美味！
就是教您以最容易取得卻能擁有最豐富變化的「麵粉」，製作出各式的麵食料理，家人們一起享受做麵食的樂趣、凝聚親情，不僅衛(wèi)生更省下許多外食的非必要開銷；不僅是麵包、蛋糕、包子、饅頭…，連小朋友最喜歡的煎餅、可麗餅…等都能輕鬆在家做。
★麵粉變麵包：「美味麵包篇」調(diào)理、造型、吐司及可頌麵包22種
★麵粉變蛋糕：塔酥、海綿、戚風(fēng)、鬆餅及磅蛋糕「蛋糕西點(diǎn)篇」11種
★麵粉變中西式點(diǎn)心：「中西麵點(diǎn)篇」發(fā)麵、冷水麵、燙麵、層酥餅皮共29種
★＜基本材料、器具附錄＞詳盡圖解對照
全書超過1000張?jiān)敿?xì)傳授細(xì)節(jié)與訣竅的步驟圖，不僅有麵包基本麵糰、可頌麵糰、塔酥麵糰、發(fā)麵類、冷水麵、燙水麵、烘焙類基本麵糰的完整步驟圖，更附上朱老師親自示範(fàn)的詳細(xì)影音教學(xué)120分鐘DVD，各種麵糰應(yīng)用示範(fàn)，保證零失?。〗^對是一本值得收藏細(xì)讀的食譜！
作者簡介
朱秋樺
★文化大學(xué)生活應(yīng)用科學(xué)研究所碩士
★自1990年從事中西餐點(diǎn)教學(xué)迄今
★大華技術(shù)學(xué)院海青班烘焙科兼任講師、平鎮(zhèn)市社區(qū)大學(xué)生活保健客座講師、金樺餐飲專業(yè)研習(xí)中心負(fù)責(zé)人、桃園縣複合餐飲交流協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)理事長
★宜蘭縣救國團(tuán)、臺(tái)北縣瑞芳、三峽、五股農(nóng)會(huì)、中國青年服務(wù)社，桃園縣救國團(tuán)與女教師聯(lián)誼會(huì)，中壢市、平鎮(zhèn)市農(nóng)會(huì)，新竹監(jiān)獄（看守所），嘉義老人大學(xué)，臺(tái)南市救國團(tuán)---等烹飪、烘焙講師
★活躍於MUCHＴＶ酸甜苦辣食物戀、中原電視臺(tái)、桃園廣播電臺(tái)「大廚開講」、公共電視臺(tái)「臺(tái)灣生活通」烹飪顧問等電視廣播節(jié)目，推廣教學(xué)樂此不疲
★出版食譜書---大境文化&出版菊文化共十?dāng)?shù)本

圖書封面

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    麵粉的魔法：1000張?jiān)敿?xì)步驟，麵包、蛋糕、中式點(diǎn)心、麵條、包子學(xué)就會(huì)?。ǜ紻VD120分鐘） PDF格式下載

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