Latte Art 咖啡拉花:Espresso與牛奶的完美邂逅

內(nèi)容概要

杯口的拉花讓咖啡身價倍漲
在歐洲“ Latte“是牛奶的意思，利用牛奶倒入咖啡後產(chǎn)生藝術(shù)般的圖案線條就是“ Latte Art“。由此延伸出更廣泛的意義 — 只要是在沖煮完的咖啡表面，製作藝術(shù)化的圖案線條，就算是“ Latte Art“，不一定侷限於拿鐵咖啡（Latte），只要是在咖啡表面形成藝術(shù)般圖案的咖啡飲品，都可以稱之為“ Latte Art“。一杯沒有拉花的拿鐵咖啡，35元咖啡店就買得到；有著各種咖啡拉花變化的卡布奇諾，130元都非常值得！杯口的拉花不只讓咖啡身價倍漲，更直接展現(xiàn)了吧臺裡咖啡師的功力。
咖啡冠軍vs拉花大師的唯一著作
「Latte Art咖啡拉花--- Espresso與牛奶的完美邂逅」收錄了本書作者---林東源，也是臺灣咖啡師大賽冠軍、自創(chuàng)出：蝴蝶、海螺、蘋果…等許多獨特拉花圖案，被譽(yù)為臺灣創(chuàng)意咖啡及咖啡拉花達(dá)人，多年來關(guān)於咖啡及拉花所有的知識與經(jīng)驗。分為三個部分：
◎咖啡拉花的基本知識與技術(shù)：咖啡拉花的起源、分類及正確觀念/ 相關(guān)機(jī)器設(shè)備、器具與材料。
◎咖啡拉花的成功關(guān)鍵：義式濃縮咖啡Espresso的沖煮技術(shù)/ 製作綿密細(xì)緻的牛奶泡/ 咖啡與牛奶泡的完美融合。
◎所有咖啡拉花技術(shù) 基礎(chǔ)＆進(jìn)階＆高難度：拉花？種 / 詳細(xì)配方及步驟圖解。
◎咖啡理想的具體實踐GaBee.。對於喜愛咖啡拉花的讀者，或是開業(yè)經(jīng)營咖啡館的朋友，都可從本書中得到毫不藏私、最新，也最實用的咖啡拉花技巧。

作者簡介

林東源
第一屆臺灣咖啡大師比賽冠軍。
投入咖啡業(yè)界迄今已超過10年。期間不斷吸收鑽研咖啡專業(yè)知識與技術(shù)，並前往義大利感受當(dāng)?shù)氐目Х任幕?。?chuàng)立GABEE.義式專業(yè)咖啡館，成為嗜咖啡者朝聖之地。2005年10月將代表臺灣區(qū)參加”THE MILLROCK LATTE ART CHAMPION“國際咖啡拉花大賽。

圖書封面

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無

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