法國(guó)糕點(diǎn)基礎(chǔ)篇1

內(nèi)容概要

唯一正統(tǒng)法國(guó)糕點(diǎn)食譜
簡(jiǎn)單易懂的步驟圖片，深入淺出的解說(shuō)內(nèi)容，讓您在家也能坐享正統(tǒng)法國(guó)糕點(diǎn)藍(lán)帶頂級(jí)主廚邀您面對(duì)面共享法國(guó)美食
由法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院派出經(jīng)驗(yàn)豐富、實(shí)力精湛的法國(guó)大師級(jí)主廚們合力完成，內(nèi)容以一個(gè)步驟一張圖片的方式、讓每位讀者都能跟著同步操作練習(xí)，本書(shū)中除介紹基本酥麵糰、油酥麵糰、甜酥麵糰、膨脹麵糊、海綿蛋糕、泡芙、折疊派皮、慕斯、巧克力以及各式冰甜點(diǎn)的應(yīng)用共44道，更少不了各種糕點(diǎn)的基本製作及技巧。
本書(shū)介紹的糕點(diǎn)和一般基礎(chǔ)課程一樣，為了讓初學(xué)者也能輕鬆學(xué)習(xí)，著重於基礎(chǔ)知識(shí)與做法，選擇一些最具代表性且容易製作的法國(guó)點(diǎn)心，按照材料的不同分門(mén)別類(lèi)、加上作出最經(jīng)典法式點(diǎn)心的配方，即使不懂法國(guó)糕點(diǎn)的人也能親手製作出美味的法式糕點(diǎn)，可說(shuō)是一本法國(guó)糕點(diǎn)的入門(mén)書(shū)。

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