成功店長培訓教程

內(nèi)容概要

　　王心廣，北京時代光華教育發(fā)展有限公司，2005年被評為：中國國際特級餐飲管理師、特級餐飲培訓師。2006年任“北京東方視野”高級顧問。2006年任“山東智橋酒店管理公司”高級講師。1998年進入“山西大胖餐飲公司”任總經(jīng)理助理3年，主要負責全國連鎖店的籌備及開辦工作，至離開大胖公司為止，策劃開業(yè)的連鎖店數(shù)量達到50余家。2001年協(xié)助一尊實業(yè)公司總經(jīng)理開辦了鄭州京福華餐飲公司，任總經(jīng)理助理至今。在京福華餐飲公司負責直營店的籌備開業(yè)及運營督導管理工作，主抓開業(yè)直營店30余家，參與運營管理直營店20余家?，F(xiàn)任一尊實業(yè)公司董事長助理。

書籍目錄

第一講 店長的定位（上）
1.店長的行業(yè)定位
2.店長的上崗定位
第二講 店長的定位（下）
1.店長的功能定位
2.店長的價值定位
第三講 服務的有效控制（上）
1.服務的定位
2.如何做好服務
第四講 服務的有效控制（下）
1.如何提升和控制服務
2.如何進行人事考核
第五講 如何組織員工
1.組織員工的有效途徑
2.橫向監(jiān)督系統(tǒng)的運用
第六講 如何進行溝通（上）
1.團隊發(fā)展的五個周期
2.如何進行有效的溝通（一）
第七講 如何進行溝通（下）
1.如何進行有效的溝通（二）
2.有效溝通案例分享
第八講 如何激勵員工
1.找到員工工作的動力
2.讓員工覺得自己重要
3.創(chuàng)造有向心力的環(huán)境
4.給員工成長的空間和平臺
5.用企業(yè)文化引導激勵員工
第九講 細節(jié)決定成?。ㄉ希?br />1.引言
2.餐廳管理中的細節(jié)（一）
第十講 細節(jié)決定成?。ㄏ拢?br />1.餐廳管理中的細節(jié)（二）
2.小結(jié)
第十一講 建立管理框架（上）  
1.4+1管理框架  
2.如何對企業(yè)負責  
3.如何對員工負責  
4.如何對顧客負責  
十二講 建立管理框架（下）  
1.如何對利潤負責  
2.安全管理

圖書封面

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