面點(diǎn)制作

內(nèi)容概要

《面點(diǎn)制作》分為兩大部分：基礎(chǔ)常識(shí)和常見面點(diǎn)制作實(shí)例?；A(chǔ)常識(shí)部分，包括對面點(diǎn)制作常用工具和設(shè)備的了解及使用、面點(diǎn)制作基本技能介紹、常用餡心制作方法等內(nèi)容。常見面點(diǎn)制作實(shí)例部分，作者揀選出日常生活中人們普遍喜愛的面點(diǎn)品種,針對其特點(diǎn)、配料、調(diào)料、制作過程以及注意事項(xiàng)等進(jìn)行了較詳細(xì)的說明，包括醬肉蒸餃、京醬小包、三絲春卷、珍珠圓子、五彩南瓜餅等近30種點(diǎn)心、小吃。
《面點(diǎn)制作》可作為進(jìn)城務(wù)工人員學(xué)習(xí)面點(diǎn)制作的入門讀本，也可作為烹飪愛好者的參考用書。

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