韓國美食DIY(VCD)

內(nèi)容概要

多款韓國料烹調(diào)過程全教授：
韓國料理別有風(fēng)味，富于特色，以營養(yǎng)價值和特別的味道而聞名。其飲食由各種蔬菜、肉類、魚類共同組成。其中泡菜（發(fā)酵的辣白菜）、海鮮醬（鹽漬海產(chǎn)品）、豆醬（發(fā)酵的黃豆）等各種發(fā)酵食品久負(fù)盛名。無論是烤肉、泡菜，還是糕點，五顏六色的視覺享受，是韓國料理的最大特點。韓國料理不僅好吃，而且好看，一方面保持食品原有的新鮮色彩，另一方面又通過料理展現(xiàn)出美食的不同形態(tài)！
頗具特色的韓國調(diào)味料：
韓國菜中使用的基本調(diào)料有鹽、醬油、辣椒醬、黃醬、醋和糖等，香料有生姜、胡椒、辣椒、香油、芝麻鹽、蔥、大蒜、花椒等。韓國菜與其他國家的飲食菜肴相比，烹制任何一道菜都至少要放五六種調(diào)料，因而頗具特色。
口感獨特的“辣”：
“辣”是韓國料理的主要口味之一，但這種辣卻與別的辣有所不同：川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，直沖沖的，不加任何掩飾；韓國菜的辣卻入口醇香，后頸十足，會讓你著著實實地把汗出透。
不同層次的“甜”：
韓國料理很多都有淡淡的甜味，不過，都是不同層次的甜味?？救庵蟹帕酥ヂ?，是一種濃郁而熱情的甜味；泡菜以辣為主，但也透著淡淡的清甜味；而大醬湯顯現(xiàn)的是鮮甜味……

圖書封面

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