(6DVD+工具盤(pán))酒店績(jī)效考核實(shí)戰(zhàn)寶典

內(nèi)容概要

　　主講：周忠亭，北京火山動(dòng)力文化傳播有限公司特約高級(jí)講師、中成偉業(yè)酒店教育集團(tuán)專(zhuān)家導(dǎo)師、餐飲管理副教授、中國(guó)十大餐飲管理講師、教育部首批餐飲經(jīng)理人師資成員，榮獲CCTV-2滿(mǎn)漢全席金廚獎(jiǎng)，擔(dān)任順風(fēng)肥牛、華聯(lián)飲食、迎賓樓、皇冠假日、獅城徽宴樓、食為先貴賓樓、南園賓館等知名企業(yè)貼身顧問(wèn)，并且為企業(yè)導(dǎo)入了感動(dòng)服務(wù)體系、4D現(xiàn)場(chǎng)管理體系、5+1績(jī)效考核體系等，效果顯著。
　　周教授授課多運(yùn)用餐飲實(shí)例講解，語(yǔ)言風(fēng)趣幽默，表達(dá)明快清晰，培訓(xùn)技巧嫻熟，能針對(duì)餐飲酒店的受訓(xùn)特點(diǎn)進(jìn)行講授，由點(diǎn)及面層層分析，而且給企業(yè)以實(shí)際高效的解決方案。
　　出版的培訓(xùn)光盤(pán)有：《廚政管理實(shí)戰(zhàn)寶典》《酒店績(jī)效考核實(shí)戰(zhàn)寶典》《酒店策劃營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰(zhàn)寶典》《超級(jí)餐飲管理》。

書(shū)籍目錄

第一章 5+1績(jī)效考核管理核心內(nèi)容 
第一節(jié) 績(jī)效考核使酒店成本降低、利潤(rùn)倍增 
第二節(jié) 績(jī)效考核管理內(nèi)容和理念 
第三節(jié) 財(cái)務(wù)分析的作用、方法、標(biāo)準(zhǔn)、步驟 
第二章 酒店績(jī)效考核實(shí)用工具、方法、圖表的使用 
第一節(jié) 集團(tuán)和單店績(jī)效考核組織架構(gòu)圖的使用 
第二節(jié) CBA餐飲酒店業(yè)職業(yè)生涯規(guī)劃圖展示及講解 
第三節(jié) 設(shè)計(jì)月季年優(yōu)秀員工和優(yōu)秀管理干部的晉升標(biāo)準(zhǔn) 
第三章 5+1績(jī)效考核模板的設(shè)計(jì) 
第一節(jié) 崗位職責(zé)書(shū)的制定 
第二節(jié) 作業(yè)指導(dǎo)書(shū)的制定 
第三節(jié) 述職報(bào)告的內(nèi)容和使用方法 
第四節(jié) 物品保管表 
第五節(jié) 工作進(jìn)度表 
第六節(jié) 績(jī)效考核模板設(shè)計(jì)工具：日周月三效定格管理表 
第四章 集團(tuán)公司總部的績(jī)效考核詳細(xì)細(xì)則 
第一節(jié) 集團(tuán)財(cái)務(wù)總監(jiān)、人力總監(jiān)、辦公室等各個(gè)崗位月度績(jī)效考核設(shè)計(jì)方案 
第二節(jié) 酒店績(jī)效考核設(shè)計(jì)工具：360度綜合評(píng)議表 
第三節(jié) 設(shè)計(jì)集團(tuán)企業(yè)各崗位月度與年度績(jī)效考核方案 
第五章 單店餐飲經(jīng)營(yíng)的績(jī)效考核詳細(xì)細(xì)則（一） 
第一節(jié) 總經(jīng)理的月度薪酬考核模板設(shè)計(jì) 
第二節(jié) 廚師長(zhǎng)的月度薪酬考核模板設(shè)計(jì) 
第三節(jié) 前廳部經(jīng)理的月度薪酬考核模板設(shè)計(jì) 
第六章 單店餐飲經(jīng)營(yíng)的績(jī)效考核詳細(xì)細(xì)則（二）  
第一節(jié) 客房經(jīng)理的月度薪酬考核模板設(shè)計(jì) 
第二節(jié) 樓層主管的月度薪酬考核模板設(shè)計(jì) 
第三節(jié) 績(jī)效考核的實(shí)施步驟和效果評(píng)估

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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