餐飲酒店投訴應(yīng)對技巧及實戰(zhàn)案例(8DVD+書)

內(nèi)容概要

　　偌大的市場，顧客貨比N家，顧客能選擇你，本身就不是一件容易的事，那如何讓頭回客變成回頭客，讓回頭客變成有忠誠度的顧客，則是擺在任何一位酒店管理者面前必須解答的課題！
　　美國的一位總統(tǒng)曾說：危機(jī)、危機(jī)，是危也是機(jī)。那顧客投訴也應(yīng)該是一樣的，店方如果能處理得特別好，那就是不“打”不成交，顧客非旦沒有流失，這次投訴反而成了搭建彼此友誼的橋梁，大大提高了顧客的忠誠度，但稍有不慎，其結(jié)果就是顧客拒絕再次登門，天下顧客最無情，說走就走！
　　如果說顧客投訴后會有兩種選擇：一是搭上“拜拜”的“列車”；二是與我們建立了友誼，坐上了忠誠顧客的“座席”，那就讓《顧客投訴處理技巧》這一課題來做一名售票員吧，它只售“忠誠顧客座席的票”！
　　本課程適合餐飲店店長、店經(jīng)理、前廳經(jīng)理、領(lǐng)班、主管等環(huán)節(jié)干部及中小型飯店老板，各大中專院校餐飲、酒店、旅游專業(yè)。

書籍目錄

第一講  顧客投訴處理的核心思想（一）
1.前言
2.充分預(yù)防的核心思想
3.反面案例一：衣服掉進(jìn)痰盂里
第二講  顧客投訴處理的核心思想（二）
1.反面案例二：誤喝的“飲料”
2.反面案例三：團(tuán)宴上的中華煙
3.反面案例四：酒水變垃圾
4.反面案例五：飯口之后的投訴（上）
第三講  顧客投訴處理的核心思想（三）
1.反面案例五：飯口之后的投訴（下）
2.反面案例六：鍋仔燙傷的客人
3.反面案例七：客人自帶的海鮮
4.成功預(yù)防案例分享
5.顧客投訴處理的核心思想小結(jié)
第四講  顧客投訴處理的二十個技巧（一）
1.引言
2.技巧一：充分了解現(xiàn)狀及形成的原因
第五講  顧客投訴處理的二十個技巧（二）
1.技巧二：善用對比原則
2.技巧三：尋求第三方支持
第六講  顧客投訴處理的二十個技巧（三）
1.技巧四：學(xué)會真誠而準(zhǔn)確的贊揚(yáng)
2.技巧五：善用語言技巧
第七講  顧客投訴處理的二十個技巧（四）
1.技巧六：善于用勢
2.技巧七：必要時借助外力
3.技巧八：學(xué)會獲取非語言信息的能力（上）
第八講  顧客投訴處理的二十個技巧（五）
1.技巧八：學(xué)會獲取非語言信息的能力（下）
2.技巧九：本著圓滿的方向處理
3.技巧十：顧客的感受比事實更重要（上）
第九講  顧客投訴處理的二十個技巧（六）
1.技巧十：顧客的感受比事實更重要（下）
2.技巧十一：任何時候都要照顧好客人的面子
3.技巧十二：要充分重視后遺癥問題
4.技巧十三：掌控情緒 操之在我
第十講  顧客投訴處理的二十個技巧（七）
1.技巧十四：因人而異
2.技巧十五：用職業(yè)感判斷意圖
3.技巧十六：不可忽略員工感受（上）
第十一講  顧客投訴處理的二十個技巧（八）
1.技巧十六：不可忽略員工感受（下）
2.技巧十七：說得好不如做得好
3.技巧十八：爭辯是最愚蠢的行為
4.技巧十九：掌握一些基本的法律規(guī)范
5.技巧二十：其它技巧
6.顧客投訴處理的技巧小結(jié)
第十二講  爭取顧客回頭及投訴處理注意事項
1.顧客投訴處理后爭取顧客回頭
2.解決顧客投訴處理的注意事項
3.課程回顧

圖書封面

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