中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)發(fā)展與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制

出版時(shí)間:2009-8  出版社:西南財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社  作者:劉成玉  頁數(shù):223  字?jǐn)?shù):210000  

內(nèi)容概要

由于農(nóng)業(yè)是一個(gè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè),農(nóng)民已經(jīng)具備了基本的經(jīng)濟(jì)理性,因此,優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)的問題歸根結(jié)底是一個(gè)經(jīng)濟(jì)問題。經(jīng)濟(jì)利益是引導(dǎo)和調(diào)控優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)的“牛鼻子”,因此,本研究將優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)的形成機(jī)理進(jìn)行研究。無論是經(jīng)驗(yàn)品、信任品特性的分析,對(duì)安全農(nóng)產(chǎn)品成本的分析、對(duì)信息不對(duì)稱、逆向選擇和“檸檬市場”理論的分析,還是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的準(zhǔn)公共物品特性和市場失靈問題的分析,都恰到好處地闡釋了優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)的內(nèi)在規(guī)律;無論對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)內(nèi)涵和實(shí)質(zhì)的理解,還是對(duì)宏觀政策的啟發(fā),都有積極意義。比較厚重的理論基礎(chǔ),是本研究不同于其他相關(guān)研究的特點(diǎn)所在。    中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要目的之一,就是提高國際競爭力。因此,本研究將對(duì)國際農(nóng)產(chǎn)品市場競爭要素、交易規(guī)則以及競爭態(tài)勢等進(jìn)行分析研究,這是中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的國際背景。    本書還分析了中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的嚴(yán)峻形勢,指出了中國發(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略意義和緊迫使命,全面、客觀地分析了中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和障礙,比較全面地介紹了主要發(fā)達(dá)國家優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)和做法,提出了21世紀(jì)中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向和目標(biāo),結(jié)合現(xiàn)行的優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)模式,從觀念創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、組織創(chuàng)新和管理創(chuàng)新等角度提出了促進(jìn)中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策建議。

作者簡介

劉成玉,男,西南財(cái)經(jīng)大學(xué)宏觀經(jīng)濟(jì)研究中心,教授、博士生導(dǎo)師。主要研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、資源與環(huán)境經(jīng)濟(jì)。共主持和參加各級(jí)各類科研項(xiàng)目60余項(xiàng),其中,主持21項(xiàng)(國際合作1項(xiàng),國家社科基金1項(xiàng),省部級(jí)8項(xiàng)),共出版?zhèn)€人專著1部,編著1部,發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇,60余

書籍目錄

一、研究范疇與基本概念?。ㄒ唬┙?jīng)濟(jì)全球化 (二)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量?。ㄈ┺r(nóng)產(chǎn)品安全性?。ㄋ模﹥?yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析?。ㄒ唬┗谫|(zhì)量安全信息的農(nóng)產(chǎn)品分類?。ǘ┺r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的經(jīng)濟(jì)性分析?。ㄈ┬畔⒉粚?duì)稱、“檸檬市場”與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全?。ㄋ模┺r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的準(zhǔn)公共品屬性?。ㄎ澹﹥?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的市場失靈與政府調(diào)控三、經(jīng)濟(jì)全球化對(duì)國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易產(chǎn)生了全面、深刻的影響?。ㄒ唬┙?jīng)濟(jì)全球化:21世紀(jì)世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主流。?。ǘ┙?jīng)濟(jì)全球化加速了農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的自由化 (三)質(zhì)量競爭將成為21世紀(jì)國際農(nóng)產(chǎn)品競爭的焦點(diǎn)?。ㄋ模┘兇獾淖杂少Q(mào)易永遠(yuǎn)不可能存在?。ㄎ澹┵|(zhì)量和安全性是沖破農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易壁壘的有力武器四、中國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況面臨全球化的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)?。ㄒ唬┲袊r(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性水平有所提高 (二)中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的總體水平仍然較低?。ㄈ┺r(nóng)產(chǎn)品安全性:一個(gè)更為突出的問題?。ㄋ模┵|(zhì)量與安全水平低下嚴(yán)重削弱了中國農(nóng)產(chǎn)品的競爭力五、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè):21世紀(jì)期中國農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的根本轉(zhuǎn)變六、中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢與障礙?。ㄒ唬┲袊l(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)具有良好的基礎(chǔ)和一定的優(yōu)勢?。ǘ┲袊l(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)面臨的主要障礙七、發(fā)達(dá)國家對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)的管理與調(diào)控?。ㄒ唬┙∪芾眢w制和調(diào)控體系?。ǘ┩晟乒芾碇贫取。ㄈ┥a(chǎn)經(jīng)營組織創(chuàng)新?。ㄋ模└叨戎匾晝?yōu)良品種的選育、引進(jìn)和推廣?。ㄎ澹┓ㄖ苹芾怼。┌l(fā)達(dá)的監(jiān)測和檢驗(yàn)體系八、21世紀(jì)中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)發(fā)展方向與推進(jìn)模式?。ㄒ唬?1世紀(jì)中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向與目標(biāo)?。ǘ┲袊鴥?yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)的主要模式九、推動(dòng)中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策及措施建議?。ㄒ唬┯^念創(chuàng)新:優(yōu)質(zhì)理念和質(zhì)量安全意識(shí)的培養(yǎng)與強(qiáng)化 (二)制度創(chuàng)新:建立和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的各項(xiàng)制度?。ㄈ┘夹g(shù)創(chuàng)新:依靠科技進(jìn)步提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全性 (四)組織創(chuàng)新:推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織方式的變革與創(chuàng)新?。ㄎ澹┕芾韯?chuàng)新:建立與市場經(jīng)濟(jì)體制相適應(yīng)的食品質(zhì)量安全控制體系參考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

  二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析  (一)基于質(zhì)量安全信息的農(nóng)產(chǎn)品分類  按消費(fèi)者獲取農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的途徑,尼爾遜(Nelson,1970)在其經(jīng)典文獻(xiàn)《信息與消費(fèi)者行為》中將農(nóng)產(chǎn)品分為三類:搜尋品(Search Food)、經(jīng)驗(yàn)品(Experience Food)和信任品(Credence Food)?! ?.搜尋品(Search Food)  搜尋型特性主要是指消費(fèi)者在購買前已經(jīng)掌握了足夠的質(zhì)量安全信息,容易獲取和評(píng)判的一些外在和內(nèi)在的質(zhì)量特性特征,包括商品品牌、標(biāo)簽、包裝、銷售場所、價(jià)格和產(chǎn)品產(chǎn)地,以及“色、香、味、形”等方面。對(duì)于搜尋品或搜尋型特征,消費(fèi)者往往一目了然,能夠掌握比較充分的信息,信息不對(duì)稱的問題并不突出,其質(zhì)量安全信息市場機(jī)制很容易發(fā)揮調(diào)節(jié)作用。  2.經(jīng)驗(yàn)品(Experience Food)  經(jīng)驗(yàn)品是指消費(fèi)者在購買前很難判斷其質(zhì)量和安全性,但可以通過消費(fèi)體驗(yàn)逐步掌握農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)信息,通過經(jīng)驗(yàn)影響其購買行為;或者在消費(fèi)之后才能獲取和評(píng)判的一些內(nèi)在質(zhì)量特性特征,如鮮嫩程度、香味、口感、味道等。一些功能食品的療效等都具有經(jīng)驗(yàn)品的特性。要認(rèn)識(shí)經(jīng)驗(yàn)品或產(chǎn)品的經(jīng)驗(yàn)型特征并不難,主要的途徑就是消費(fèi)體驗(yàn)?!  ?/pre>

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