新農(nóng)村衛(wèi)生

前言

建設(shè)社會主義新農(nóng)村是時代賦予我們的使命，而改善農(nóng)村醫(yī)療衛(wèi)生條件，則是社會主義新農(nóng)村建設(shè)重中之重的任務(wù)。農(nóng)民因病致貧、因病返貧，是目前我國經(jīng)濟發(fā)達或欠發(fā)達地區(qū)嚴重的共性問題。據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計分析，農(nóng)村貧困戶中因病致貧、返貧的比例，在經(jīng)濟發(fā)展水平較低的地區(qū)為20％以上，在經(jīng)濟發(fā)展水平較高的地區(qū)則達50％以上。農(nóng)村醫(yī)療衛(wèi)生相對落后的現(xiàn)實問題已經(jīng)引起黨中央的高度關(guān)注。早在2002年,中共中央、國務(wù)院就在《關(guān)于進一步加強農(nóng)村衛(wèi)生工作的決定》中明確指出：“各級政府要積極組織引導農(nóng)民建立以大病統(tǒng)籌為主的新型農(nóng)村合作醫(yī)療制度”，“到2010年，新型農(nóng)村合作醫(yī)療制度要基本覆蓋農(nóng)村居民”。2009年全國衛(wèi)生工作會議上通過的修改后的醫(yī)改意見以及醫(yī)改五項重點改革的實施方案中，也將建設(shè)新農(nóng)村醫(yī)療衛(wèi)生體系提到了一個重要高度來認識。

內(nèi)容概要

　　建設(shè)社會主義新農(nóng)村是時代賦予我們的使命，而改善農(nóng)村醫(yī)療衛(wèi)生條件，則是社會主義新農(nóng)村建設(shè)重中之重的任務(wù)。農(nóng)民因病致貧、因病返貧，是目前我國經(jīng)濟發(fā)達或欠發(fā)達地區(qū)嚴重的共性問題。據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計分析，農(nóng)村貧困戶中因病致貧、返貧的比例，在經(jīng)濟發(fā)展水平較低的地區(qū)為20％以上，在經(jīng)濟發(fā)展水平較高的地區(qū)則達50％以上。

書籍目錄

第一章 營養(yǎng)基礎(chǔ)知識第一節(jié) 營養(yǎng)素及其生理功能第二節(jié) 各類食品的營養(yǎng)價值第三節(jié) 中國居民的膳食指南及平衡膳食寶塔第二章 食品污染及其預(yù)防第一節(jié) 生物性污染及其預(yù)防第二節(jié) 化學性污染及其預(yù)防第三節(jié) 食品的放射性污染及其預(yù)防第三章 食物中毒及其預(yù)防第一節(jié) 細菌性食物中毒第二節(jié) 有毒動植物食物中毒第三節(jié) 化學性食物中毒及其他食物中毒第四節(jié) 食物中毒的調(diào)查與處理第四章 食品衛(wèi)生管理第一節(jié) 食品衛(wèi)生標準第二節(jié) 各類食品的衛(wèi)生第三節(jié) 食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗附錄 《中華人民共和國食品安全法》

章節(jié)摘錄

插圖：即甘油三酯或稱之為三酰甘油，是油和脂肪的統(tǒng)稱。一般把常溫下是液體的稱為油，而把常溫下是固體的稱為脂肪。它是由1分子甘油與3分子脂肪酸通過酯鍵相結(jié)合而成。油脂分布十分廣泛，各種植物的種子、動物的組織和器官中都存在一定數(shù)量的油脂，特別是油料作物的種子和動物皮下的脂肪組織，油脂含量豐富。人體中的脂肪約占體重的10％。20％。人體內(nèi)脂肪酸種類很多，生成甘油三酯時可有不同的排列組合，因此，甘油三酯具有多種形式。貯存能量和供給能量是脂肪最重要的生理功能。1g脂肪在體內(nèi)完全氧化時可釋放出38kJ的能量，比1g糖原或蛋白質(zhì)所放出的能量多兩倍以上。脂肪組織是體內(nèi)專門用于貯存脂肪的組織，當機體需要時，脂肪組織中貯存的脂肪可動員出來分解供給機體能量。此外，脂肪組織還可起到保持體溫、保護內(nèi)臟器官的作用。2.類脂包括磷脂、糖脂和膽固醇、酯三大類。磷脂是含有磷酸的脂類，包括由甘油構(gòu)成的甘油磷脂和由鞘氨醇構(gòu)成的鞘磷脂。糖脂是含有糖基的脂類。這三大類類脂是生物膜的主要組成成分，能構(gòu)成疏水性的“屏障”，分隔細胞水溶性成分和細胞質(zhì)，維持細胞正常結(jié)構(gòu)與功能。此外，膽固醇還是脂肪酸鹽和維生素D，以及類固醇激素合成的原料，對于調(diào)節(jié)機體脂類物質(zhì)的吸收，尤其是脂溶性維生素（A、D、E、K）的吸收以及鈣、磷代謝等均起著重要作用。

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《食品安全實用手冊》：民以食為天，食以安為先。

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