園藝產(chǎn)品商品化技術(shù)

前言

　　近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，園藝園林產(chǎn)業(yè)發(fā)展和教學(xué)科研水平獲得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，編寫(xiě)貼近園藝園林科研和生產(chǎn)實(shí)際需求、凸顯時(shí)代性和應(yīng)用性的職業(yè)教育與培訓(xùn)教材便成為擺在園藝園林專業(yè)教學(xué)和科研工作者面前的重要任務(wù)。　　蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的前身是創(chuàng)建于1907年的蘇州府農(nóng)業(yè)學(xué)堂，是我國(guó)“近現(xiàn)代園藝與園林職業(yè)教育的發(fā)祥地”。園藝技術(shù)專業(yè)是學(xué)院的傳統(tǒng)重點(diǎn)專業(yè)，是“江蘇省高校品牌專業(yè)”，在此基礎(chǔ)上拓展而來(lái)的園林技術(shù)專業(yè)是“江蘇省特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)”。該專業(yè)自1912年開(kāi)始設(shè)置以來(lái)，秉承“勵(lì)志耕耘、樹(shù)木樹(shù)人”的校訓(xùn)，培養(yǎng)了以我國(guó)花卉學(xué)先驅(qū)章守玉先生為代表的大批園藝園林專業(yè)人才，為江蘇省乃至全國(guó)的園藝事業(yè)發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。　　近幾年來(lái)，結(jié)合江蘇省品牌、特色專業(yè)建設(shè)，學(xué)院園藝專業(yè)推行了以“產(chǎn)教結(jié)合、工學(xué)結(jié)合，專業(yè)教育與職業(yè)資格證書(shū)相融合、職業(yè)教育與創(chuàng)業(yè)教育相融合”的“兩結(jié)合兩融合”人才培養(yǎng)改革，并以此為切入點(diǎn)推動(dòng)課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革，以適應(yīng)新時(shí)期高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的要求。本套教材正是這一輪改革的成果之一。教材的主編和副主編大多為學(xué)院具有多年教學(xué)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)職稱的教師，并聘請(qǐng)具有豐富生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)人員參與編寫(xiě)。編寫(xiě)人員圍繞園藝園林專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，按照理論知識(shí)“必須、夠用”、實(shí)踐技能“先進(jìn)、實(shí)用”的“能力本位”的原則確定教學(xué)內(nèi)容，并借鑒課程結(jié)構(gòu)模塊化的思路和方法進(jìn)行教材編寫(xiě)，力求及時(shí)反映科技和生產(chǎn)發(fā)展實(shí)際，力求體現(xiàn)自身特色和高職教育特點(diǎn)。本套教材不僅可以滿足職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)的教學(xué)之需，也可以作為園藝園林從業(yè)人員技能培訓(xùn)教材或提升專業(yè)技能的自學(xué)參考書(shū)。

內(nèi)容概要

　　《園藝產(chǎn)品商品化技術(shù)》是園藝類專業(yè)的一門專業(yè)必修課，本書(shū)根據(jù)國(guó)內(nèi)外園藝產(chǎn)品商品化技術(shù)的發(fā)展水平，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，深入淺出地介紹了園藝商品的基礎(chǔ)知識(shí)、生產(chǎn)基地、商品化處理、包裝、貯藏技術(shù)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、銷售等內(nèi)容，使讀者能正確、靈活、高效地運(yùn)用書(shū)本理論，為從事與園藝產(chǎn)品相關(guān)的技術(shù)及營(yíng)銷工作奠定一定基礎(chǔ)。

書(shū)籍目錄

第0章　緒論0.1　園藝產(chǎn)品的商品化0.2　園藝產(chǎn)品商品化技術(shù)研究的意義0.3　園藝產(chǎn)品商品化技術(shù)的研究?jī)?nèi)容0.4　園藝產(chǎn)品商品化技術(shù)研究的歷史及現(xiàn)狀0.5　學(xué)習(xí)園藝產(chǎn)品商品化技術(shù)的方法第1章　園藝商品基礎(chǔ)知識(shí)1.1　園藝商品的概念與特征1.2　園藝商品的分類1.3　園藝商品的科學(xué)利用第2章　園藝商品生產(chǎn)2.1　園藝商品生產(chǎn)概述2.2　園藝商品生產(chǎn)基地建設(shè)2.3　新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)2.4　園藝商品的周年供應(yīng)第3章　園藝商品質(zhì)量3.1　園藝商品質(zhì)量3.2　影響商品質(zhì)量的因素3.3　商品質(zhì)量管理與保證3.4　懲治假冒偽劣商品第4章　園藝商品檢驗(yàn)4.1　商品檢驗(yàn)的概念與作用4.2　園藝商品檢驗(yàn)第5章　園藝商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化5.1　商品標(biāo)準(zhǔn)概述5.2　園藝商品標(biāo)準(zhǔn)5.3　商品標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施第6章　園藝產(chǎn)品的商品化處理6.1　園藝商品的采收6.2　園藝產(chǎn)品的田間處理6.3　園藝產(chǎn)品的貯藏6.4　園藝產(chǎn)品的包裝6.5　商品包裝裝潢6.6　園藝商品的商標(biāo)第7章　園藝商品的定價(jià)與流通7.1　園藝商品的定價(jià)7.2　園藝商品流通7.3　園藝商品促銷第8章　園藝產(chǎn)品市場(chǎng)8.1　我國(guó)園藝產(chǎn)品市場(chǎng)8.2　國(guó)際園藝產(chǎn)品市場(chǎng)主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　新產(chǎn)品是相對(duì)老產(chǎn)品而言的，目前尚無(wú)世界公認(rèn)的確切定義。一般地，它是指企業(yè)初次試制成功的產(chǎn)品，或是在結(jié)構(gòu)性能、制造工藝、型體材質(zhì)等某一方面或幾個(gè)方面比老產(chǎn)品有顯著改進(jìn)的產(chǎn)品。新產(chǎn)品按不同標(biāo)準(zhǔn)可以分為不同類別。　　1．按新產(chǎn)品的創(chuàng)新程度分　　按新產(chǎn)品的創(chuàng)新程度可將新產(chǎn)品分為全新型新產(chǎn)品、換代型新產(chǎn)品和改進(jìn)型新產(chǎn)品。　?。?）全新型新產(chǎn)品　　全新型新產(chǎn)品，是指應(yīng)用科學(xué)技術(shù)研制、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)的，在結(jié)構(gòu)原理、技術(shù)工藝等方面是前所未有的產(chǎn)品。如新西蘭首先開(kāi)發(fā)的獼猴桃，應(yīng)屬全新產(chǎn)品。野生資源的開(kāi)發(fā)也多半為全新產(chǎn)品，又如沙棘產(chǎn)品、懸鉤子屬利用，在我國(guó)20世紀(jì)80年代初也算全新產(chǎn)品?！　。?）換代型新產(chǎn)品　　換代型新產(chǎn)品，是指產(chǎn)品的使用、制造基本原理不變，部分地采用新技術(shù)、新材料，或改變其結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)品的性能、使用功能或經(jīng)濟(jì)指標(biāo)發(fā)生了顯著變化的產(chǎn)品。換代新產(chǎn)品與老產(chǎn)品相比，在很大程度上發(fā)生了明顯的變化，并且相關(guān)的質(zhì)量指標(biāo)都有很大提高。但其開(kāi)發(fā)的難度較全新型新產(chǎn)品要小很多。例如，元帥蘋(píng)果的芽變選種，元帥一紅星一新紅星一首紅一超矮紅；又如，普通蔬菜一綠色蔬菜一有機(jī)蔬菜?！　。?）改進(jìn)型新產(chǎn)品　　改進(jìn)型新產(chǎn)品，是指在原有老產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，對(duì)原有產(chǎn)品的功能、性能、花色、品種、規(guī)格、包裝等方面采用各種技術(shù)改進(jìn)方法進(jìn)行局部改造而制成的產(chǎn)品。改進(jìn)型新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)難度不大，是企業(yè)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品經(jīng)常采用的形式。如新疆哈密瓜過(guò)去只能鮮銷和做成哈密瓜干，為了擴(kuò)大市場(chǎng)，已開(kāi)發(fā)出瓜脯、瓜醬、瓜汁，遠(yuǎn)銷全國(guó)，現(xiàn)在又開(kāi)發(fā)出瓜膳，并走上旅游者的餐桌，成為當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的風(fēng)味食品。又如南瓜，過(guò)去除鮮銷外，只加工成南瓜干，現(xiàn)在已開(kāi)發(fā)出南瓜粉、南瓜醬等產(chǎn)品。

圖書(shū)封面

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