蔬菜生產(chǎn)技術(shù)

內(nèi)容概要

近年來，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，園藝園林產(chǎn)業(yè)發(fā)展和教學(xué)科研水平獲得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，編寫貼近園藝園林科研和生產(chǎn)實(shí)際需求、凸顯時(shí)代性和應(yīng)用性的職業(yè)教育與培訓(xùn)教材便成為擺在園藝園林專業(yè)教學(xué)和科研工作者面前的重要任務(wù)。    蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的前身是創(chuàng)建于1907年的蘇州府農(nóng)業(yè)學(xué)堂，是我國(guó)“近現(xiàn)代園藝與園林職業(yè)教育的發(fā)祥地”。園藝技術(shù)專業(yè)是學(xué)院的傳統(tǒng)重點(diǎn)專業(yè)，是“江蘇省高校品牌專業(yè)”，在此基礎(chǔ)上拓展而來的園林技術(shù)專業(yè)是“江蘇省特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)”。該專業(yè)自1912年開始設(shè)置以來，秉承“勵(lì)志耕耘、樹木樹人”的校訓(xùn)，培養(yǎng)了以我國(guó)花卉學(xué)先驅(qū)章守玉先生為代表的大批園藝園林專業(yè)人才，為江蘇省乃至全國(guó)的園藝事業(yè)發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。    近幾年來，結(jié)合江蘇省品牌、特色專業(yè)建設(shè)，學(xué)院園藝專業(yè)推行了以“產(chǎn)教結(jié)合、工學(xué)結(jié)合，專業(yè)教育與職業(yè)資格證書相融合、職業(yè)教育與創(chuàng)業(yè)教育相融合”的“兩結(jié)合兩融合”人才培養(yǎng)改革，并以此為切人點(diǎn)推動(dòng)課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革，以適應(yīng)新時(shí)期高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的要求。本套教材正是這一輪改革的成果之一。教材的主編和副主編大多為學(xué)院具有多年教學(xué)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)職稱的教師，并聘請(qǐng)具有豐富生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)人員參與編寫。編寫人員圍繞園藝園林專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，按照理論知識(shí)“必須、夠用”、實(shí)踐技能“先進(jìn)、實(shí)用”的“能力本位”的原則確定教學(xué)內(nèi)容，并借鑒課程結(jié)構(gòu)模塊化的思路和方法進(jìn)行教材編寫，力求及時(shí)反映科技和生產(chǎn)發(fā)展實(shí)際，力求體現(xiàn)自身特色和高職教育特點(diǎn)。本套教材不僅可以滿足職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)的教學(xué)之需，也可以作為園藝園林從業(yè)人員技能培訓(xùn)教材或提升專業(yè)技能的自學(xué)參考書。

書籍目錄

第O章　緒論　0.1　蔬菜的定義與特點(diǎn)　0.2　蔬菜栽培及其特點(diǎn)　0.3　我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展現(xiàn)狀與目標(biāo)　0.4　蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的學(xué)習(xí)任務(wù)和方法第1章　蔬菜栽培的基礎(chǔ)知識(shí)　1.1　蔬菜的分類　1.2　蔬菜的生育周期　1.3　蔬菜的栽培環(huán)境　實(shí)驗(yàn)一　主要蔬菜種類的識(shí)別與分類第2章　蔬菜栽培的基本技術(shù)　2.1　蔬菜育苗技術(shù)　2.2　定植技術(shù)　2.3　蔬菜田間管理技術(shù)　實(shí)驗(yàn)二　主要蔬菜種子的識(shí)別　實(shí)驗(yàn)三　蔬菜種子播前處理第3章　蔬菜栽培制度  3.1　蔬菜的栽培季節(jié)  3.2　蔬菜的栽培制度  3.3　蔬菜茬口安排第4章　無公害蔬菜栽培技術(shù)　4.1　無公害蔬菜與無公害蔬菜栽培　4.2　無公害蔬菜產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)　4.3　無公害蔬菜栽培的主要措施第5章　瓜類蔬菜栽培　5.1　黃瓜　5.2　西瓜　實(shí)驗(yàn)四　瓜類蔬菜的分枝結(jié)果習(xí)性觀察與植株調(diào)整第6章　茄果類蔬菜栽培　6.1  番茄　6.2　茄子　6.3　辣椒　實(shí)驗(yàn)五　茄果類蔬菜的分枝結(jié)果習(xí)性觀察與整枝第7章　豆類蔬菜栽培  7.1  菜豆  7.2　豇豆  7.3　豌豆  實(shí)驗(yàn)六　豆類蔬菜的開花結(jié)果習(xí)性調(diào)查第8章　白菜類蔬菜栽培　8.1  大白菜　8.2　甘藍(lán)　8.3　花椰菜　實(shí)驗(yàn)七  白菜類蔬菜的植株形態(tài)與產(chǎn)品器官結(jié)構(gòu)觀察第9章　根菜類蔬菜栽培　9.1　蘿卜　9.2　胡蘿卜　實(shí)驗(yàn)八　根菜類蔬菜肉質(zhì)直根的形態(tài)與結(jié)構(gòu)觀察第10章　綠葉菜類蔬菜栽培　10.1　芹菜　10.2　萵苣第11章　蔥蔥類蔬菜栽培第12章　薯芋類蔬菜栽培第13章　水生蔬菜栽培第14章　多年生蔬菜栽培附錄　課程實(shí)踐指導(dǎo)參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　蔬菜設(shè)施栽培發(fā)展迅速，反季節(jié)蔬菜所占比重日益加大。設(shè)施蔬菜以其高產(chǎn)高效而深受菜農(nóng)的歡迎，栽培規(guī)模擴(kuò)大迅速。1981～1982年，全國(guó)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)面積不足0.7 3萬公頃，到2005年設(shè)施蔬菜栽培面積達(dá)到280萬公頃，占蔬菜栽培總面積的12.4 ％。在面積擴(kuò)展的同時(shí)，設(shè)施檔次、管理水平、產(chǎn)量和品質(zhì)等明顯提高，我國(guó)已由設(shè)施園藝大國(guó)逐漸向設(shè)施園藝強(qiáng)國(guó)邁步。　　2.區(qū)域布局趨于合理　　我國(guó)蔬菜的區(qū)域布局大體經(jīng)歷了三個(gè)階段。第一個(gè)階段是1984年以前，蔬菜基地主要分布在大中城市郊區(qū)，農(nóng)村只有少量的自食菜地和季節(jié)性菜地；第二個(gè)階段是20世紀(jì)80年代中期到90年代初，隨著蔬菜產(chǎn)銷體制的改革，逐漸形成了南方冬季蔬菜生產(chǎn)基地，黃淮早春菜基地，甘肅、山西延時(shí)果菜生產(chǎn)基地，冀、魯、豫秋菜基地和京北夏秋淡季菜基地五大商品蔬菜生產(chǎn)基地，每年向全國(guó)提供約500多萬噸的商品蔬菜，約為城市消費(fèi)量的30％左右；第三個(gè)階段是20世紀(jì)90年代以來，由于城市建設(shè)用地的需要和近郊勞動(dòng)力成本的上升，以及廣大農(nóng)區(qū)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，全國(guó)蔬菜的區(qū)域布局發(fā)生了很大的變化，特別是隨著節(jié)能型日光溫室蔬菜栽培技術(shù)成果的推廣應(yīng)用，北方農(nóng)區(qū)冬季蔬菜生產(chǎn)得到了迅速發(fā)展?！　?.流通銷售體系漸趨完善　　蔬菜大市場(chǎng)、大流通的格局初步形成。全國(guó)現(xiàn)有各類蔬菜批發(fā)市場(chǎng)近2萬個(gè)，年成交額3000多萬億元，其中2001年農(nóng)業(yè)部已建定點(diǎn)市場(chǎng)1410個(gè)，年成交量5600多萬噸，年成交額1000多億元。各地創(chuàng)建了一大批年交易額在10億元以上的蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)，如北京新發(fā)地、山東壽光、江蘇南京、深圳布吉等?！　∈袌?chǎng)銷售體系基本建立。全國(guó)基本上形成了以國(guó)家級(jí)市場(chǎng)為中心，以地方或區(qū)域性市場(chǎng)為補(bǔ)充的完整市場(chǎng)銷售體系。在市場(chǎng)建設(shè)中，主要市場(chǎng)基本做到了交易、服務(wù)、加工、管理四區(qū)分明。形成了良好的交易秩序、治安秩序、交通秩序，初步具備了產(chǎn)品集散中心、信息傳播中心和價(jià)格形成中心三大功能。

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