中國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)分析

內(nèi)容概要

　　本書(shū)選擇中國(guó)馬鈴薯的生產(chǎn)作為研究對(duì)象，綜合運(yùn)用實(shí)證分析與規(guī)范分析相結(jié)合、歸納分析與比較分析相結(jié)合、定性分析與定量分析相結(jié)合的方法，在大量搜集相關(guān)數(shù)據(jù)資料和實(shí)地調(diào)研的基礎(chǔ)上對(duì)中國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)分析。     本書(shū)首先根據(jù)研究思路確定了中國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)分析的技術(shù)路線。在這個(gè)路線的指引下，首先系統(tǒng)地考察了中國(guó)馬鈴薯的生產(chǎn)現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，在此基礎(chǔ)上，測(cè)度和分析了中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的區(qū)域優(yōu)勢(shì)；然后從投入產(chǎn)出方面和全要素生產(chǎn)率方面深入分析馬鈴薯生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效率，并對(duì)影響馬鈴薯產(chǎn)出的因素進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查分析和定量模型分析，還對(duì)國(guó)外馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)家的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了總結(jié)和借鑒；最后，在前面分析的基礎(chǔ)上，從宏觀和微觀層面對(duì)促進(jìn)中國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展的對(duì)策和建議進(jìn)行了系統(tǒng)研究。

書(shū)籍目錄

前言1  導(dǎo)言　1.1  研究背景、目的和意義　1.2  國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究綜述　1.3  研究思路與主要內(nèi)容　1.4  研究方法、技術(shù)路線、創(chuàng)新點(diǎn)及不足之處2  中國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析　2.1  馬鈴薯的起源、作物學(xué)特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　2.2  馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀分析　2.3  馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析　2.4  本章小結(jié)3  中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和生產(chǎn)的國(guó)內(nèi)區(qū)域優(yōu)勢(shì)　3.1  馬鈴薯產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力　3.2  馬鈴薯生產(chǎn)的國(guó)內(nèi)區(qū)域優(yōu)勢(shì)分析　3.3  本章小結(jié)4  中國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效率分析　4.1  馬鈴薯生產(chǎn)投入產(chǎn)出分析　4.2  馬鈴薯生產(chǎn)的全要素生產(chǎn)率分析　4.3  本章小結(jié)5  中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)出的影響因素分析　5.1  影響中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量和質(zhì)量的因素　5.2  主要產(chǎn)區(qū)馬鈴薯產(chǎn)量影響因素的實(shí)證分析　5.3  本章小結(jié)6  國(guó)外馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)的經(jīng)驗(yàn)與借鑒　6.1  國(guó)外馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)的經(jīng)驗(yàn)　6.2  各國(guó)經(jīng)驗(yàn)對(duì)中國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)的借鑒　6.3  本章小結(jié)7  促進(jìn)中國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展的對(duì)策和建議　7.1  總體布局，統(tǒng)一規(guī)劃，發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)　7.2  培育龍頭企業(yè)，推進(jìn)馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)　7.3  完善馬鈴薯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定（修訂），建立馬鈴薯產(chǎn)品認(rèn)證體系和種薯市場(chǎng)準(zhǔn)入制度　7.4  加強(qiáng)馬鈴薯科研工作力度，完善科技服務(wù)體系，提高馬鈴薯生產(chǎn)科技含量　7.5  加強(qiáng)馬鈴薯信息體系建設(shè)，及時(shí)為生產(chǎn)者提供信息服務(wù)　7.6  增加對(duì)馬鈴薯生產(chǎn)的投入，全面提高馬鈴薯產(chǎn)出水平　7.7  改善經(jīng)營(yíng)管理，降低馬鈴薯生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)成本　7.8  提高薯農(nóng)組織化程度，發(fā)揮馬鈴薯行業(yè)協(xié)會(huì)的帶動(dòng)和促進(jìn)作用附錄1  馬鈴薯規(guī)模種植戶種薯使用情況調(diào)查問(wèn)卷附錄2  馬鈴薯全要素生產(chǎn)率原始數(shù)據(jù)附錄3  馬鈴薯產(chǎn)出影響因素分析原始數(shù)據(jù)參考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

　　從我國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)在國(guó)際上的地位看，馬鈴薯收獲面積從1961年的僅占世界馬鈴薯收獲面積的5．9％增加到2006年的26％，目前排在世界第一位。產(chǎn)量由1961年占世界總產(chǎn)量的4．8％逐年增加到2005年的最高水平22．82％，目前也排在世界第-一位。單產(chǎn)水平在世界各國(guó)中的排名在逐年降低，1961—2006年單產(chǎn)平均值僅為世界平均水平的80％，2006年僅排在世界第88位?！　￡P(guān)于我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，從加工業(yè)看，代表我國(guó)目前馬鈴薯加工技術(shù)水平的是薯類淀粉及其制品加工、馬鈴薯膨化小食品加工、油炸鮮馬鈴薯片，以及少量的全粉和速凍馬鈴薯?xiàng)l加工。其中馬鈴薯淀粉加工在馬鈴薯加工產(chǎn)品中所占的比例最大，目前國(guó)內(nèi)較為成型的馬鈴薯淀粉生產(chǎn)企業(yè)有幾十家，產(chǎn)品主要分為三個(gè)檔次，變性淀粉生產(chǎn)整體發(fā)展水平與國(guó)外水平相比還有很大差距。馬鈴薯速凍薯?xiàng)l加工尚處于起步階段，國(guó)內(nèi)加工發(fā)展極為緩慢，現(xiàn)有速凍薯?xiàng)l廠4家。現(xiàn)有馬鈴薯全粉生產(chǎn)廠8家，其中3家為顆粒粉生產(chǎn)廠，工業(yè)設(shè)備均較為簡(jiǎn)化；5家為雪花粉生產(chǎn)廠，設(shè)備均從荷蘭引進(jìn)，實(shí)際生產(chǎn)產(chǎn)量均比設(shè)備生產(chǎn)能力低。油炸馬鈴薯片的生產(chǎn)經(jīng)歷了大起大落又大起的過(guò)程，目前大多數(shù)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)廠家尚未建立起自己的馬鈴薯原料基地，產(chǎn)品質(zhì)量和連續(xù)生產(chǎn)均得不到保障。國(guó)內(nèi)現(xiàn)有大大小小的膨化食品廠幾千家，規(guī)模大小、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。

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