餐飲英語教程（上冊）

內(nèi)容概要

《餐飲英語教程》(上、下冊)是高職高專院校餐飲及相關專業(yè)大專層次基礎英語教材，也可用于旅游飯店及餐飲從業(yè)人員的自學或培訓。    現(xiàn)行高職高專餐飲類基礎英語多使用公共英語教材，重基礎，輕專業(yè)，學生缺乏興趣。本教材在專業(yè)內(nèi)容方面突破現(xiàn)行高職高專同類教材多以餐飲服務內(nèi)容為主，且深淺不一的通病，起點較高，并加入了近年來飲食健康，飲食安全等熱點內(nèi)容，具有前瞻性，且兩冊編排自成體系。在基礎英語方面，上冊內(nèi)容適合?？埔荒昙墸毩旲力HAT高等學校應用能力A級的題型。下冊內(nèi)容適用于?？贫昙墸尤肓舜髮W英語四級練習，使學生在學習餐飲專業(yè)英語的同時，能夠兼顧基礎英語的內(nèi)容，學習不再枯燥，更加有的放矢。本套教材符合當前及今后一段時期高職高專院校餐飲專業(yè)基礎英語開課要求。上、下冊各8個單元，每單元2篇對話，2篇短文。上冊8個單元的內(nèi)容分別涉及餐飲服務、餐桌禮儀、美食、酒文化、茶、小吃、均衡膳食和飲食文化等相關熱點內(nèi)容及其它人文學科內(nèi)容。絕大多數(shù)對話文章選材于近3—5年國內(nèi)外出版物。選材涵蓋中西餐飲文化，兼顧了點面和時效性。    《餐飲英語教程》(上、下冊)內(nèi)容上注重思想性、人文性及科學性，注重背景知識，尤其是文化背景知識的解讀。每篇文章均有10處左右的文化背景解讀?？紤]到高職高專學生的特點，背景知識采用中文解釋，為學生理解掃除障礙，使學生在學習課文的同時，能夠?qū)ζ湮幕尘坝休^深的了解。編者在選材上注重與餐飲行業(yè)有關的熱點話題及其趣味性。內(nèi)容上每一單元為一個模塊，強化學生在本專業(yè)領域的口頭與書面溝通能力。對于文章中出現(xiàn)的生詞，加入了英中雙語貼切釋意及用法例句，便于學生自學掌握。每篇文章后均配有豐富的練習，包括閱讀理解練習、詞匯練習、口語練習、語法練習、翻譯及寫作練習。習題既針對本單元內(nèi)容，又涵蓋高等學校應用能力A級及大學英語四級題型，形式豐富名樣。

書籍目錄

Unit 1  Food＆Beverage Service餐飲服務  Situational Dialogue A Dealing with Guests’Complaints處理抱怨  Situational Dialogue B  Ordering Chinese Food  中餐點菜  Text A Styles of Food and Beverage Service餐飲服務方式  Text B The Colour Problem in Britain英國的膚色問題Unit 2 Table Manners餐桌禮儀  Situational Dialogue A Rules at a Formal Dinner正餐禮儀  Situational Dialogue B Chinese Customs  中餐習俗  Text A Rules at the Dinner Table餐桌規(guī)矩  Text B Raising Children美式教養(yǎng)觀Unit 3 Food美食  Situational Dialogue A Food and Culture美食與文化  Situational Dialogue B Western Food西餐  Text A Chinese Food中餐  Text B Tomat0—Apple of Paradise番茄：天堂的蘋果Unit 4 Wine Culture酒文化  Situational Dialogue A Foreign Wines洋酒  Situational Dialogue B A Chinese Cocktail中式雞尾酒  Text A American Wine Culture美酒飄香  Text B American Concept of Time美國人的時間觀Unit 5 Tea茶  Situational Dialogue A Tea or Coffee、茶還是咖啡  Situational Dialogue B The Fashion of Tea Drinkin9喝茶的時尚  Text A Chinese and British Tea Ceremony中英飲茶禮儀  Text B What Makes a Teacher為師之道Unit 6 Snacks小吃  Situational Dialogue A Spaghetti意式面  Situational Dialogue B Local Snacks各地小吃  Text A Pizza Hut必勝客  Text B British Public School英國公立學校Unit 7 Balanced Diet均衡膳食  Situational Dialogue A Changing of Food Culture飲食文化的改變　Situational Dialogue B Balanced Diet均衡膳食　Text A Diet and Health飲食與健康　Text B Man's Natural Desire to Be Somebody Else人人想當別人Unit 8 Catering Culture飲食文化　Situational Dialogue A I Can’t Tell Them Apart我分不清　Situational Dialogue B Chinese Cuisine談論中餐　Text A Catering Culture飲食文化　Text B Cooking in Civilization and Daily Life廚藝與人類文明和日常生活總詞匯表參考書目

章節(jié)摘錄

插圖：American lifestyles show how much people respect the time of others.When people plan an event.the often set the time days or weeks in advance.Once the time is fixed，it takes almost an emergency（緊急情況）to change it.If people want to come to your house for a friendly visit.they will usually call first to make sure it is convenient.Only very close friends will just“drop by”（造訪）unannounced.Also，people hesitate（V.遲疑）to call others late at night for fear they might be in bed.The time may vary，but most folks think twice about calling after 10：00 P.m.

編輯推薦

《餐飲英語教程(上冊)》：新世界全國高職高專院校教材·旅游英語專業(yè)。

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