康樂服務(wù)與管理

內(nèi)容概要

經(jīng)過改革開放30年的發(fā)展，中國(guó)旅游飯店業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要組成部分?？禈坊顒?dòng)是人們旅游活動(dòng)中不可缺少的一個(gè)組成部分，對(duì)于休閑度假型的客人來說更是。我國(guó)的康樂行業(yè)是伴隨著新中國(guó)改革開放的步伐而出現(xiàn)的，雖然出現(xiàn)的時(shí)間不長(zhǎng)，但是近些年來發(fā)展的速度很快，康樂項(xiàng)目與活動(dòng)場(chǎng)所大量增加，康樂設(shè)施與服務(wù)不斷專業(yè)化，康樂經(jīng)營(yíng)與管理模式正在向規(guī)范化、品牌化方向發(fā)展，人們的康樂意識(shí)不斷增強(qiáng)，參加康樂活動(dòng)的人數(shù)日益增多。    我國(guó)康樂業(yè)的快速發(fā)展，也引起了國(guó)外諸多國(guó)家和地區(qū)的關(guān)注，紛紛加大對(duì)中國(guó)康樂市場(chǎng)的投資，以期從中分得一部分利益，這勢(shì)必將會(huì)推動(dòng)我國(guó)康樂業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也將增加對(duì)康樂類人才的需求。所以，如何順應(yīng)時(shí)代需求、滿足康樂活動(dòng)的發(fā)展需要，培養(yǎng)面向康樂服務(wù)一線的高素質(zhì)、高技能、復(fù)合型人才，就成為高職旅游職業(yè)教育的首要任務(wù)。《康樂服務(wù)與管理》是旅游飯店管理專業(yè)的一門主要專業(yè)課程，是培養(yǎng)學(xué)生特定職業(yè)技能的重要課程模塊之一。為了培養(yǎng)學(xué)生良好的專業(yè)意識(shí)和較強(qiáng)的職業(yè)技能，適應(yīng)未來工作崗位的需要，體現(xiàn)高職教育“以就業(yè)為導(dǎo)向”的指導(dǎo)方針，本教材在設(shè)計(jì)過程中，以職業(yè)性、實(shí)用性、先進(jìn)性、規(guī)范性為原則，吸收國(guó)內(nèi)外有關(guān)康樂服務(wù)與管理的新知識(shí)、新技能，在理論知識(shí)夠用的基礎(chǔ)上，突出實(shí)踐性，強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生分析問題、解決問題等能力的培養(yǎng)。    本教材共包括九章，其中包括：康樂部概述、康樂部項(xiàng)目設(shè)置、康體項(xiàng)目、娛樂服務(wù)、保健美容、康樂設(shè)備管理、康樂安全與衛(wèi)生管理、康樂服務(wù)質(zhì)量管理、康樂營(yíng)銷管理等內(nèi)容。該教材內(nèi)容既涵蓋了有關(guān)康樂的基本知識(shí)，又包括了各服務(wù)項(xiàng)目的規(guī)范與要求，可操作性強(qiáng)，同時(shí)，還突出了對(duì)康樂硬件與軟件的管理能力的培養(yǎng)。

書籍目錄

第一章 康樂部概述  第一節(jié) 康樂活動(dòng)的起源與發(fā)展  第二節(jié) 康樂部的地位與作用  綜合訓(xùn)練第二章 康樂部項(xiàng)目設(shè)置  第一節(jié) 康樂項(xiàng)目的設(shè)置原則與依據(jù)  第二節(jié) 康樂項(xiàng)目  案例分析  綜合訓(xùn)練第三章 康體項(xiàng)目  第一節(jié) 康體項(xiàng)目常識(shí)  第二節(jié) 康體項(xiàng)目服務(wù)程序及規(guī)范  第三節(jié) 康體項(xiàng)目設(shè)置的具體要求  案例分析  綜合訓(xùn)練第四章 娛樂服務(wù)  第一節(jié) 娛樂項(xiàng)目的類型  第二節(jié) 娛樂項(xiàng)目的服務(wù)程序及規(guī)范  第三節(jié) 娛樂項(xiàng)目設(shè)立的條件及要求  案例分析1  案例分析2  綜合訓(xùn)練第五章 保健美容  第一節(jié) 飯店保健美容項(xiàng)目分類  第二節(jié) 保健美容項(xiàng)目服務(wù)流程與規(guī)范  第三節(jié) 保健美容服務(wù)的特點(diǎn)和基本要求  案例分析1  案例分析2    綜合訓(xùn)練第六章 康樂設(shè)備管理  第一節(jié) 康樂設(shè)備管理概述  第二節(jié) 康樂設(shè)備的管理程序和方法  第三節(jié) 康樂設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)與修理  綜合訓(xùn)練第七章 康樂安全與衛(wèi)生管理  第一節(jié) 康樂部安全管理  第二節(jié) 康樂部衛(wèi)生管理  案例分析  綜合訓(xùn)練第八章 康樂服務(wù)質(zhì)量管理  第一節(jié) 康樂部?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)的要求與控制  第二節(jié) 客人抱怨與投訴處理  第三節(jié) 康樂部員工的培訓(xùn)與管理  案例分析  綜合訓(xùn)練第九章 康樂營(yíng)銷管理  第一節(jié) 康樂部的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)  第二節(jié) 康樂營(yíng)銷  案例分析  綜合訓(xùn)練參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章 康樂部概述　　第二節(jié) 康樂部的地位與作用　　一、康樂部在飯店中的地位　　康樂活動(dòng)最早出現(xiàn)在酒店時(shí)，只是一個(gè)很少有人問津的小部門，或歸屬于前廳部，或歸屬于客房部、餐飲部等。隨著我國(guó)對(duì)外開放步伐的加快，越來越多的外國(guó)客人來中國(guó)旅游，外國(guó)客人對(duì)于康樂的理念與需求逐漸使得我國(guó)的酒店業(yè)、康樂設(shè)施和康樂項(xiàng)目不斷增完善，康樂部門的盈利也越來越多，康樂部在飯店經(jīng)營(yíng)中的地位和作用也越來越重要?？禈凡块T逐步由隸屬部門這一地位逐漸發(fā)展成為一個(gè)獨(dú)立的，與前廳、客房、餐飲部平行的重要部門。如上海的希爾頓飯店、新錦江飯店、喜來登飯店、華亭賓館；北京的長(zhǎng)城飯店、麗都假日飯店；廣州的白天鵝賓館、中國(guó)大酒店等都較早地設(shè)立了康樂部，康樂部門的設(shè)立對(duì)整個(gè)飯店服務(wù)項(xiàng)目的完善和客人的方便起到了很大的促進(jìn)作用?？禈凡康闹匾匚恢饕w現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。　?。ㄒ唬┛禈讽?xiàng)目是酒店等級(jí)的重要標(biāo)志　　按照國(guó)際慣例，旅游酒店星級(jí)的評(píng)定規(guī)格與標(biāo)準(zhǔn)中，康樂部是四星級(jí)、五星級(jí)旅游酒店不可缺少的先決條件。不具備較好的康樂設(shè)施和條件的旅游酒店，無論其他方面如何優(yōu)越都一概不能評(píng)為四星級(jí)、五星級(jí)酒店。在我國(guó)，根據(jù)中國(guó)人民共和國(guó)國(guó)家旅游局頒布的《旅游涉外酒店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，五星級(jí)酒店必須配備舞廳、健身房、按摩室、桑拿浴室、游泳池、網(wǎng)球場(chǎng)、理發(fā)（美容）室及多功能娛樂廳等。由此可見，康樂中心在高級(jí)酒店中的地位是何等的重要。　　……

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