高產(chǎn)L

內(nèi)容概要

從發(fā)酵酸菜中分離得到植物乳桿菌，通過基因敲除，使植物乳桿菌的D-乳酸脫氫酶基因失活，建立了工程菌。工程菌的L-乳酸脫氫酶活力占總?cè)樗崦摎涿富盍Φ谋壤岣叩?2.5％，L-乳酸的比例提高到75.7％。對工程菌的培養(yǎng)條件進(jìn)行優(yōu)化，15 L發(fā)酵罐中試發(fā)酵，得72 h最高產(chǎn)酸量為31.1 g·L-1，產(chǎn)酸率比優(yōu)化前提高了40.1％。應(yīng)用于發(fā)酵黃瓜，使L-乳酸的比例提高了14.8％。

作者簡介

趙輝，男，黑龍江肇東人，黑龍江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副教授，主要從事發(fā)酵工程和食品生物技術(shù)的教學(xué)和科研工作。曾先后獲得黑龍江省科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)1次，黑龍江省高校科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)1次，黑龍江省高等教育優(yōu)秀教學(xué)成果獎(jiǎng)2次，黑龍江大學(xué)優(yōu)秀教學(xué)成果獎(jiǎng)3次，發(fā)表論文30余篇，

書籍目錄

1  緒論  1.1  乳酸的理化性質(zhì)  1.2  L-（+）-乳酸及其應(yīng)用  1.3  L-乳酸生產(chǎn)的研究  1.4  發(fā)酵法生產(chǎn)L-乳酸的研究  1.5  植物乳桿菌的作用與應(yīng)用2  乳酸菌的分離和初步鑒定  2.1  乳酸菌的分離純化  2.2  形態(tài)學(xué)鑒定  2.3  乳酸菌的生化鑒定  2.4  LactobacillusplantarumHF1生長產(chǎn)酸特性的研究3  產(chǎn)高比例L-（+）-乳酸植物乳桿菌工程菌的構(gòu)建  3.1  乳酸脫氫酶的催化反應(yīng)機(jī)理  3.2  乳酸脫氫酶分子生物學(xué)研究  3.3  基因敲除的原理和在微生物育種上的應(yīng)用  3.4  L-（+）-乳酸高產(chǎn)植物乳桿菌工程菌的構(gòu)建  3.5  工程菌表達(dá)特性的研究4  工程菌產(chǎn)乳酸發(fā)酵條件的優(yōu)化  .1  L.plantarumHF1.1培養(yǎng)基的優(yōu)化  4.2  發(fā)酵條件的優(yōu)化  4.3  分批中試發(fā)酵的研究  4.4  補(bǔ)料發(fā)酵的研究5  工程菌用于發(fā)酵黃瓜的研究  5.1  HF3和HF5生長曲線的研究  5.2  HF3和HF5最適生長溫度的研究  5.3  菌種耐鹽試驗(yàn)  5.4  混合菌種發(fā)酵試驗(yàn)  5.5  工程菌與野生菌對比試驗(yàn)  5.6  黃瓜中試發(fā)酵試驗(yàn)6  工程菌構(gòu)建與應(yīng)用的探討  6.1  發(fā)酵蔬菜中乳酸菌的分離和鑒定  6.2  植物乳桿菌HF1和HF1.1乳酸脫氫酶的測定  6.3  植物乳桿菌HF1和HF1.1乳酸旋光性的測定方法  6.4  基因敲除法建立植物乳桿菌工程菌的可行性探討  6.5  敲除載體的構(gòu)建  6.6  轉(zhuǎn)化子的篩選和鑒定  6.7  工程菌表達(dá)的特點(diǎn)  6.8  工程菌發(fā)酵條件的優(yōu)化  6.9  多菌株聯(lián)合發(fā)酵生產(chǎn)乳酸黃瓜參考文獻(xiàn)附錄  附錄Ⅰ  培養(yǎng)基  附錄Ⅱ  試驗(yàn)菌株  附錄Ⅲ  儀器、設(shè)備和試劑  附錄Ⅳ  試劑配制

圖書封面

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