橡實資源與加工利用

內(nèi)容概要

　　本書共收集百篇左右學術(shù)論文，論文內(nèi)容涉及橡實資源評價、橡實淀粉理化功能特性、橡實淀粉的加工特性、橡實淀粉生物發(fā)酵技術(shù)、橡實殼多酚類物質(zhì)的提取、分離純化及應(yīng)用等方面。論文作者是來自北京、湖南、山東、河北、遼寧、浙江、福建、江西等省(市、自治區(qū))的300余名專家學者及橡實生產(chǎn)、加工企業(yè)經(jīng)營者，他們就當前橡實產(chǎn)業(yè)中有關(guān)生產(chǎn)、科研、開發(fā)利用、發(fā)展前景等問題進行了廣泛的闡述，重點探討了橡實資源與加工利用的可持續(xù)發(fā)展。
此論文集的出版，對加快橡實產(chǎn)業(yè)化進程，提升其產(chǎn)業(yè)層次，實現(xiàn)橡實產(chǎn)業(yè)可持續(xù)的健康科學的發(fā)展具有十分重要的現(xiàn)實意義。同時為廣大橡實科研部門、農(nóng)業(yè)院?？蒲泄ぷ髡呒吧a(chǎn)部門提供參考，推動橡實產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

書籍目錄

橡實資源評價
橡實資源分布
　我國橡實資源的開發(fā)利用
　中國殼斗科的地理分布及其與氣候條件的關(guān)系
　青岡亞屬植物的地理分布
　我國主要栲屬植物的地理分布
　中國硬葉常綠高山櫟類植物的分類與現(xiàn)代地理分布
　青藏高原隆起和高山櫟組(殼斗科)分布的關(guān)系
　陜西殼斗科植物新類群
　四川大巴山巴山水青岡群落的物種多樣性特征
　三峽庫區(qū)重慶市殼斗科植物區(qū)系及其為建群種的森林類型
　思茅市常見殼斗科植物
　三棱櫟的分布現(xiàn)狀、種群特征、生物學特性及保護對策
　貴州殼斗科、蕁麻科藥用植物資源的種類與分布
　湖北十堰市殼斗科植物資源調(diào)查
　井岡山自然保護區(qū)栲屬群落植物區(qū)系分析
　野生栗資源利用初探
　泉州市殼斗科植物
　中亞熱帶栲樹次生林植物區(qū)系研究
　黃楮林自然保護區(qū)植物區(qū)系研究
橡實種質(zhì)資源評價
　中國櫟屬植物的數(shù)量分類研究
　中國櫟屬九種植物的核型分析
　東北櫟屬植物資源和化學分類學的初步研究
　格氏栲林林窗物種多樣性動態(tài)規(guī)律的研究
　天然蒙古櫟群體遺傳多樣性的RAPD分析
　福建殼斗科部分植物染色體計數(shù)及核型分析
　武夷山米櫧、甜櫧常綠闊葉林的物種組成及多樣性分析
　福建二都以米櫧為建群種的常綠闊葉林群落結(jié)構(gòu)特征
　粵北小紅栲林的群落特征
　安徽大別山黃山櫟群落的初步研究
橡實資源及開發(fā)利用
　橡子的綜合開發(fā)利用
　我國橡子資源開發(fā)利用現(xiàn)狀與對策
　食用橡籽淀粉的批量生產(chǎn)及其資源的綜合利用
　湖南省主要橡子資源綜合開發(fā)利用的研究
　安徽省橡實資源及其開發(fā)利用
　小隴山林區(qū)橡樹資源及其開發(fā)利用研究
　福建省殼斗科果樹資源的研究
　廣西殼斗科植物發(fā)掘利用初探
　岳陽市殼斗科植物資源的發(fā)掘和利用
　我國櫟屬資源的綜合利用
　中國石櫟屬資源綜合利用
　我國青岡屬資源的綜合利用
　野生板栗資源的開發(fā)與利用
　錐栗農(nóng)家品種資源調(diào)查研究
　麻櫟資源研究進展及開發(fā)利用對策
　烏岡櫟野生資源開發(fā)與利用
　川滇高山櫟研究綜述
　
橡實淀粉理化功能特性
橡實仁化學成分分析比較
　9種殼斗科樹種堅果的3種礦質(zhì)元素及Vc含量分析
　10種殼斗科植物果實主要營養(yǎng)成分比較分析
　8種野生殼斗科植物果實營養(yǎng)成分的分析研究
　中國櫟屬櫟實化學組成的研究(一)——14種落葉櫟類
　中國櫟屬櫟實化學組成的研究(二)——落葉櫟櫟實油中脂肪酸組成的特征
　巴東櫟化學成分研究
　黃背櫟的脂溶性化學成分研究
　白櫟果實6大營養(yǎng)成分積累的動態(tài)規(guī)律
　板栗品質(zhì)的化學成分分析和評價
　板栗種仁的化學成分
　板栗種仁化學成分的初步研究
　板栗營養(yǎng)成分分析及其品質(zhì)的模糊綜合評判
　天師栗化學成分的研究
　錐栗果實營養(yǎng)成分分析與品質(zhì)的模糊評判
　橡實淀粉可食用性技術(shù)的研究
橡實淀粉的顆粒特性
　板栗淀粉顆粒特性研究
　板栗淀粉特性研究進展
　青岡屬淀粉顆粒特性研究
　栓皮櫟淀粉顆粒特性研究
　橡實直鏈淀粉與支鏈淀粉的分離純化
　橡子利用的研究(Ⅲ)——橡實淀粉的特性
　小紅栲淀粉顆粒特性研究
　錐栗和茅栗淀粉顆粒的特性
橡實淀粉物化特性
　苦櫧淀粉物性初探
　橡實淀粉漂白工藝的研究
　橡實淀粉多晶體系結(jié)晶度測定
　橡實淀粉黏度特性的研究
　
橡實淀粉的加工特性
橡實淀粉的壓力加工特性
　低壓處理對板栗淀粉理化特性的影響
　高壓處理對橡實淀粉晶體特性的影響規(guī)律
　高壓處理對橡實淀粉黏度特性影響的研究
　高壓處理對橡實淀粉凝膠體質(zhì)構(gòu)特性的影響
橡實淀粉的濕熱加工特性
　橡實淀粉的濕熱處理研究
　濕熱處理對橡實淀粉特性影響的研究
　濕熱處理對錐栗原淀粉及分離組分回生的影響
橡實淀粉的超微粉碎和酶解加工特性
　超微粉碎對橡實淀粉顆粒晶體特性影響的研究
　板栗深加工中淀粉的酶水解研究
　
橡實淀粉生物發(fā)酵技術(shù)
橡實淀粉生物乙醇化適宜品種和菌種的篩選
　橡實淀粉生物乙醇化橡實品種和菌種的選擇
橡實淀粉發(fā)酵工藝
　橡籽淀粉發(fā)酵L一谷氨酸的中型試驗
　響應(yīng)面法優(yōu)化橡實淀粉生料發(fā)酵生產(chǎn)燃料酒精工藝
　橡實淀粉生料發(fā)酵工藝與傳統(tǒng)發(fā)酵的能耗和成分組成比較
橡實釀酒工藝
　板栗淀粉發(fā)酵生產(chǎn)乙醇工藝技術(shù)研究
　橡實淀粉生料發(fā)酵生產(chǎn)燃料酒精工藝研究
　橡子釀造白酒技術(shù)
　
橡實殼多酚類物質(zhì)的提取、分離純化及應(yīng)用
橡碗栲膠提取及改性技術(shù)
　板栗苞中栲膠提取的初步研究
　板栗殼中栲膠的提取工藝
橡實殼多酚的提取工藝
　板栗苞多酚提取條件的研究
　板栗殼多酚提取條件及其抗氧化性研究
　板栗殼中多酚的提取及體外抗氧化性研究
　響應(yīng)面法優(yōu)化橡實殼中多酚提取工藝條件
橡實殼多酚的分離純化及成分分析
　板栗種皮化學成分的分離與鑒定
橡實殼多酚的抗氧化與抑茵作用
　栓皮櫟蟲癭的酚性成分及其生物活性
　板栗殼提取物抑菌作用研究
　板栗種皮多酚的抗氧化性及其對α-淀粉酶抑制作用的研究
　栗殼提取物抗氧化活性研究

圖書封面

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