飲食陷阱知多少

內(nèi)容概要

本書是一本教大眾如何規(guī)避飲食陷阱的書，也是一本向讀者普及飲食安全知識(shí)的科普讀物。圍繞近幾年的食品安全這一社會(huì)焦點(diǎn)，本書以人為制造的食品安全問題為主要內(nèi)容，按照人們慣常的飲食規(guī)律，將內(nèi)容分為一日三餐和保健進(jìn)補(bǔ)兩大部分，詳細(xì)介紹了不同情況下可能遇到的和“吃”相關(guān)的問題。同時(shí)，本書以大量國內(nèi)外事例為基礎(chǔ)，介紹了一些必要的食品安全知識(shí)，并糾正大家對(duì)食品的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，旨在幫助讀者練就一雙“火眼金睛”，為自己營造一個(gè)更加健康、安全的飲食環(huán)境。

作者簡(jiǎn)介

楊柳，女，1971年生人，環(huán)境工程專業(yè)，曾先后從事環(huán)境監(jiān)測(cè)、環(huán)保教育工作，對(duì)環(huán)境問題、食品安全問題一直高度關(guān)注并有較深入研究。曾參與編寫《公民環(huán)保教育手冊(cè)》等環(huán)保圖書，并在《環(huán)境監(jiān)測(cè)》雜志上發(fā)表過論文。已出版圖書有《生活中的隱患》、《帝都》等。

書籍目錄

第一章  食品打假，從早晨開始  第一節(jié)  牙膏選用不當(dāng)也會(huì)中毒  第二節(jié)  看清你喝的牛奶  第三節(jié)  不容忽視的奶粉問題  第四節(jié)  提防火腿腸中的“不明物”  第五節(jié)  吃雞蛋，提防“第五大發(fā)明”  第六節(jié)  紅心鴨蛋，可有蘇丹紅在發(fā)飆？  第七節(jié)  油條、油餅，千滾百沸的油怎讓人放心  第八節(jié)  提防用醫(yī)用石膏點(diǎn)鹵的豆制品  第九節(jié)  提防肉包中不明不白的包子餡  第十節(jié)  西式快餐，薄紗遮面的“二手油”第二章  休閑小酌，危險(xiǎn)不容小覷  第一節(jié)  喝茶的困惑  第二節(jié)  速溶飲品，安全讓人心憂  第三節(jié)  軟飲料，六大危機(jī)等著你  第四節(jié)  你家的自來水合格嗎？  第五節(jié)  桶（瓶）裝水，魚目混珠讓人憂  第六節(jié)  劣質(zhì)茶具隱藏殺機(jī)第三章  “不簡(jiǎn)單”的一次性餐具  第一節(jié)  揭開一次性餐盒的“黑蓋子”  第二節(jié)  可疑的餐巾、餐巾紙  第三節(jié)  提防百浴重生的一次性筷子  第四節(jié)  劣質(zhì)的一次性塑料杯，是否醫(yī)用垃圾造？第四章  外出打牙祭，提防店家玩貓膩  第一節(jié)  提防“地溝油”、“口水油”  第二節(jié)  “偷梁換柱”的高檔食材  第三節(jié)  免費(fèi)飲料有貓膩  第四節(jié)  提防問題米飯  第五節(jié)  提防黑心火鍋底料  第六節(jié)  紅火的火鍋店，可疑的入口菜  第七節(jié)  非法麻辣燙、燒烤背后的驚人隱患  第八節(jié)  洋快餐=垃圾食品第五章  自己動(dòng)手，豐儉都困惑  第一節(jié)  轉(zhuǎn)基因食品，一半是天使一半是魔鬼  第二節(jié)  化妝的“高檔米”  第三節(jié)  警惕“問題面食”  第四節(jié)  提防亮晶晶的假油  第五節(jié)  蔬菜、水果，怎一個(gè)農(nóng)藥說得透  第六節(jié)  提防問題肉  第七節(jié)  警惕水產(chǎn)品中的斑斑毒跡  第八節(jié)  調(diào)味品、調(diào)味料：小東西里乾坤大  第九節(jié)  提防“問題腌、鹵制品”  第十節(jié)  假酒害死人  第十一節(jié)  鍋碗瓢盆毒害不少——從“特氟隆”說起  第十二節(jié)  食品包裝暗藏殺機(jī)——從有毒保鮮膜說起第六章  不保健的保健品，不醫(yī)病的中西藥  第一節(jié)  提防不保健的保健品  第二節(jié)  慎用不醫(yī)病的中西藥第七章  不輕松的休閑食品  第一節(jié)  零食的原罪  第二節(jié)  殺人的包裝  第三節(jié)  過度的“美容”：從染色瓜子說起  第四節(jié)  掛羊頭賣狗肉：原料弄虛作假第八章  明天我們?cè)趺闯裕? 第一節(jié)  把住入口關(guān)  第二節(jié)  偽劣食品不用怕，五招幫你來識(shí)別  第三節(jié)  家庭用餐三建議  第四節(jié)  外出就餐三注意  第五節(jié)  聚會(huì)用餐要“五防”附錄：與食品問題相關(guān)的部門和法律

章節(jié)摘錄

1 飲食陷阱知多少 文前在介紹可能遇到的問題食品前，我們有必要先介紹一下目前存在的食品問題。千條河流歸大海，再多的事件都可以歸納成一二三四條。食品問題也是這樣。這一部分內(nèi)容你可以暫時(shí)不看，但最終一定要看，因?yàn)橹挥姓莆樟藛栴}的全局，才可以舉一反三，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。而吊白塊面粉、染色黃花2第一章 食品打假，從早晨開始一段時(shí)間，人們?yōu)榱恕昂栏唷焙秃叭壬钡难栏嗍欠駥?duì)人體有害展開了激烈的討論，正反雙方各執(zhí)一詞，爭(zhēng)論不休。關(guān)于牙膏中所含的三氯生、氟等對(duì)人體有毒害作用，這一點(diǎn)是辯論雙方都認(rèn)可的，而且也是由科學(xué)研究所證實(shí)了的，人們所爭(zhēng)論的焦點(diǎn)是，通過刷牙進(jìn)入人體的這些

編輯推薦

直擊食品問題真相，規(guī)避飲食消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)。飲食是健康長(zhǎng)壽的關(guān)鍵，飲食安全與每個(gè)人的生命息息相關(guān)。在食品問題層出不窮的今天，《飲食陷阱知多少-我們吃進(jìn)了什么？》將教你如何認(rèn)清身邊的各種飲食陷阱，遠(yuǎn)離食品安全“雷區(qū)” 。吃飽吃好很重要，健康安全更關(guān)鍵。 “三聚氰胺”奶粉，“蘇丹紅”鴨蛋，“嗑藥”多寶魚、“吊白塊”面粉……層出不窮的問題食品中到底潛伏著多少危機(jī)？ 我們身邊充斥著各種各樣的飲食陷阱，它們涉及的不僅僅是兒童奶粉、洋快餐之類的專向性食品，更多的是“米面油鹽醬醋茶”這些我們每天都要接觸的食物。 身為消費(fèi)者的我們或許無力改變飲食安全的現(xiàn)狀，但是我們可以盡己所能選擇健康，那就是對(duì)食品安全的認(rèn)知和正確的飲食。

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