酒店實(shí)務(wù)英語

前言

　　中國加入WTO以來，各行各業(yè)與國際接軌的進(jìn)程加快了。北京2008年奧運(yùn)會(huì)的成功舉辦和上海2010年世界博覽會(huì)的申辦成功，極大地帶動(dòng)了中國旅游事業(yè)和酒店業(yè)的發(fā)展。而國際酒店對(duì)從業(yè)人員的要求高，不僅要有過硬的專業(yè)素質(zhì)，還要懂國際慣例，具有較強(qiáng)的英語語言溝通能力?！　”窘滩耐ㄟ^提供大量的以酒店一線部門的實(shí)際場(chǎng)景為語境的語言實(shí)踐，幫助學(xué)生了解酒店工作流程——從前臺(tái)服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)到商務(wù)中心服務(wù)以及康樂服務(wù)，并在這一流程中能夠得體地運(yùn)用英語進(jìn)行作業(yè)服務(wù)，提高其運(yùn)用英語與顧客溝通的能力。本教材的主要特點(diǎn)如下。（1）本教材按酒店工作流程設(shè)置了五大模塊：前臺(tái)服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、商務(wù)和康樂服務(wù)、緊急情況處理和維修及其他服務(wù)。前4個(gè)模塊都設(shè)計(jì)了一個(gè)閱讀單元，主要用以介紹酒店的基本知識(shí)和相關(guān)的文化背景知識(shí)，為實(shí)際操練構(gòu)建理論基礎(chǔ)?！　。?）每章的閱讀單元自成體系，由學(xué)習(xí)目標(biāo)（L，earningObjectives）、問題導(dǎo)入（Ques-tionsforThought），篇章閱讀（PassageReading）和練習(xí)（I~xereises）4部分組成。練習(xí)包括回答問題、判斷正誤、詞匯配對(duì)等，主要是幫助學(xué)生理解文章。　?。?）實(shí)操單元主要以任務(wù)（Task）為模塊，每個(gè)任務(wù)都設(shè)計(jì)相應(yīng)的場(chǎng)景，遵循實(shí)踐一理論一再實(shí)踐的原則，先模仿，后總結(jié)，再拓展，以鞏固學(xué)生對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的理解和應(yīng)用。每個(gè)單元由學(xué)習(xí)目標(biāo)（LearningObjectives）、導(dǎo)人（Warming-up）、活動(dòng)（Activities）、注釋（Notes）和常用句型（UsefulExpressions）組成。其中，每個(gè)任務(wù)都包括情景對(duì)話和自我操練（DoItYourself）兩大部分。　?。?）自我操練部分，練習(xí)形式多樣，有對(duì)話理解、聽力、翻譯和角色扮演。目的是幫助學(xué)生掌握并鞏固所學(xué)知識(shí)，通過練習(xí)達(dá)到學(xué)以致用的目的。　?。?）書中的情景會(huì)話，角色扮演均取材于接待國際游客的各個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都有生動(dòng)地道的情景英語和豐富實(shí)用的常用語句。　?。?）本書以“Tips’的方式介紹酒店服務(wù)的特點(diǎn)及禮儀規(guī)范，以注解的方式解釋語言難點(diǎn)和介紹相應(yīng)的背景知識(shí)?！　。?）本教材配有錄音光盤，內(nèi)容包括課文會(huì)話和聽力兩部分?！　”緯捎米鞲呗毟邔Ｂ糜闻c酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)課教材，也可用作各大酒店培訓(xùn)新員工的培訓(xùn)教材。

內(nèi)容概要

作為高職高專旅游與酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)課教材，以及各大酒店培訓(xùn)新員工的培訓(xùn)教材，本書根據(jù)酒店服務(wù)的基本流程，設(shè)置了五大模塊——前臺(tái)服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、商務(wù)和康樂服務(wù)以及．緊急情況處理和維修及其他服務(wù)，每一模塊都以酒店一線部門的實(shí)際場(chǎng)景為語境設(shè)計(jì)情景對(duì)話和大量的聽說讀寫譯的任務(wù)式訓(xùn)練。通過模塊式的學(xué)習(xí)，學(xué)生不僅能了解酒店工作的基本流程和服務(wù)禮儀，還能夠得體地運(yùn)用英語進(jìn)行作業(yè)服務(wù)，提高用英語與顧客溝通的能力。    本書配有光盤，內(nèi)容包括課文會(huì)話和聽力兩部分。

書籍目錄

前臺(tái)服務(wù)　閱讀——前臺(tái)　客房預(yù)訂　登記入住　　禮賓服務(wù)　指路　處理投訴　結(jié)賬退宿　客房服務(wù)　　閱讀——房務(wù)部/客房部　客房服務(wù)　客房送餐　洗衣服務(wù)餐飲服務(wù)　閱讀——餐飲部　餐廳預(yù)訂　　迎客及點(diǎn)菜服務(wù)　酒水服務(wù)　付賬商務(wù)和康樂服務(wù)　閱讀——商務(wù)和康樂服務(wù)　文秘服務(wù)　會(huì)務(wù)服務(wù)　康體中心其他服務(wù)　緊急情況處理　維修及其他服務(wù)　參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　A hotel aims to create a home away from home for all thetraveling guests who need rest， food and drink. The Front Officeof a hotel is not only its "shop window"， but also its "nervecenter. It is the first point that is contacted by an arrivingguest， it is the information center during his/her stay， and it is thelast point contacted when he/she leaves. In the eyes ofguests， the Front Office clerks are the representatives of thehotel. The Front Office staffs efficiency and personalityare of great importance to the realization of the hotelsaim. The importance of the Front Office cannot beoveremphasized.　　The Front Office sometimes is also called thereception area. In a large hotel， different functions asregistering， assigning rooms， distributing keys， etc.， areclearly handled by different employees. The Front Office islocated usually close to the main entrance. It is composedof several sections. The first section is the ReservationDesk， where the reservationist responds appropriately toguests，　travel　agents，　and　referral　networkcommunications concerning reservations arriving by mail，direct telephone， fax or central reservation system referral.The second section is the place where the receptionisthandles the registration process， and the receptionist is often thefirst contact the guest has with the hotel personnel. The thirdsection is called the Information Desk， where guests can ask anyinformation that they want to know. Concierge services arecommon in European hotels， but their introduction in Americanhotels is a relatively recent development. A concierge must beunusually resourceful and knowledgeable about the hotel andsurrounding community.

圖書封面

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