生產(chǎn)運(yùn)作管理

前言

　　競(jìng)爭(zhēng)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的本質(zhì)特征，生產(chǎn)運(yùn)作管理是企業(yè)創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的主要源泉。實(shí)踐已經(jīng)證明，企業(yè)真正持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不是策劃出來(lái)的，而是通過(guò)生產(chǎn)運(yùn)作過(guò)程打造出來(lái)的?！　∩a(chǎn)運(yùn)作管理是一門實(shí)踐性極強(qiáng)的管理學(xué)科，是經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)學(xué)生必修的一門專業(yè)主干課。由于生產(chǎn)運(yùn)作管理既包括有形產(chǎn)品產(chǎn)出過(guò)程的管理，也包括無(wú)形產(chǎn)品產(chǎn)出過(guò)程的管理，不僅存在于制造業(yè)中，還存在于服務(wù)領(lǐng)域，涉及的范圍復(fù)雜而寬泛，這就決定了生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容體系必然是龐大而煩瑣的，因此，試圖將生產(chǎn)運(yùn)作管理的所有內(nèi)容歸集于一本教材之中，既沒有必要也不現(xiàn)實(shí)?？紤]到高職教育突出技能性和實(shí)用性的特點(diǎn)和要求，本教材按照生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行和生產(chǎn)運(yùn)作新模式的思路，共精選設(shè)計(jì)了9章內(nèi)容：生產(chǎn)運(yùn)作管理概述，產(chǎn)品設(shè)計(jì)與服務(wù)設(shè)計(jì)，工作設(shè)計(jì)與工作研究，生產(chǎn)計(jì)劃與控制，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理，物資采購(gòu)與庫(kù)存管理，質(zhì)量管理，設(shè)備管理，生產(chǎn)運(yùn)作管理新模式。其中，第1～3章主要介紹生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，是學(xué)生必須掌握的基本知識(shí)和方法，第4～8章重點(diǎn)介紹生產(chǎn)運(yùn)作管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是學(xué)生需要重點(diǎn)掌握的專業(yè)技能，最后1章概述了現(xiàn)代生產(chǎn)運(yùn)作管理的新模式，是學(xué)生應(yīng)該了解的生產(chǎn)運(yùn)作管理的發(fā)展方向?！　榱烁玫伢w現(xiàn)技能性、實(shí)用性的要求，本教材在內(nèi)容組織和編寫風(fēng)格上著力突出了以下特點(diǎn)。　　一是簡(jiǎn)明實(shí)用。本教材堅(jiān)持以“必需”、“夠用”為度，不追求面面俱到，強(qiáng)調(diào)“少而精”，著重培養(yǎng)學(xué)生掌握生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本知識(shí)和基本技能?！　《莾?nèi)容編排模塊化。本教材采取了“知識(shí)鋪墊一方法和技能培養(yǎng)一實(shí)踐能力演練”的模塊化設(shè)計(jì)，將能力培養(yǎng)貫穿于課程內(nèi)容的始終，從而實(shí)現(xiàn)了知識(shí)學(xué)習(xí)與能力提升的有機(jī)統(tǒng)一?！　∪嵌ㄎ幻鞔_。本教材是針對(duì)高職教育的具體特點(diǎn)和高職學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)而編寫的，在內(nèi)容選擇及編寫風(fēng)格上充分考慮了高職學(xué)生的接受能力和職業(yè)技能要求，力求做到既有理論闡述又有實(shí)踐訓(xùn)練，難易程度適中?！　∷氖峭怀隹刹僮餍?。本教材重點(diǎn)在于培養(yǎng)和訓(xùn)練學(xué)生掌握可操作性的生產(chǎn)運(yùn)作管理方法，通過(guò)理論講授、實(shí)證分析、課堂互動(dòng)等多種方法和形式，讓學(xué)生聽得懂、學(xué)得會(huì)、用得上。　　五是強(qiáng)化案例教學(xué)。本教材融人了關(guān)于生產(chǎn)運(yùn)作管理的典型案例，目的是通過(guò)案例教學(xué)和研討，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中思考，在思考中培養(yǎng)和鍛煉生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本能力。

內(nèi)容概要

本書以簡(jiǎn)明實(shí)用、定位明確、可操作性強(qiáng)、技能突出為特色，按照生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行和生產(chǎn)運(yùn)作新模式的總體思路，共精心設(shè)計(jì)了9章內(nèi)容：生產(chǎn)運(yùn)作管理概述、產(chǎn)品設(shè)計(jì)與服務(wù)設(shè)計(jì)、工作設(shè)計(jì)與工作研究、生產(chǎn)計(jì)劃與控制、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理、物資采購(gòu)與庫(kù)存管理、質(zhì)量管理、設(shè)備管理、生產(chǎn)運(yùn)作管理新模式。內(nèi)容涉及生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計(jì)的基本知識(shí)和方法，生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行的關(guān)鍵領(lǐng)域和職業(yè)技能，以及生產(chǎn)運(yùn)作管理的發(fā)展方向?！　”緯轻槍?duì)工商管理類專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的生產(chǎn)運(yùn)作管理基本知識(shí)與職業(yè)技能而編寫的一本教材?？勺鳛楦叩嚷殬I(yè)學(xué)院、高等?？茖W(xué)校、成人院校工商管理類專業(yè)的通用教材，也可作為企業(yè)管理人員培訓(xùn)的教材或教學(xué)參考書。

書籍目錄

第1章　生產(chǎn)運(yùn)作管理概述　　1.1　生產(chǎn)運(yùn)作管理基本概念　　1.2　生產(chǎn)運(yùn)作的分類　　1.3　生產(chǎn)運(yùn)作過(guò)程　　1.4　流水生產(chǎn)　　練習(xí)題　　案例討論　第2章　產(chǎn)品設(shè)計(jì)與服務(wù)設(shè)計(jì)　　2.1　產(chǎn)品設(shè)計(jì)　　2.2　服務(wù)設(shè)計(jì)　　練習(xí)題　　案例討論　第3章　工作設(shè)計(jì)與工作研究　　3.1　勞動(dòng)生產(chǎn)率　　3.2　作設(shè)計(jì)　　3.3　工作研究　　3.4　勞動(dòng)定額　　練習(xí)題　　案例討論第4章　生產(chǎn)計(jì)劃與控制　4.1　生產(chǎn)計(jì)劃的類型及內(nèi)容　　4.2　生產(chǎn)計(jì)劃的制訂　4.3　生產(chǎn)作業(yè)控制　4.4　生產(chǎn)成本控制　練習(xí)題　案例討論第5章　生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理　5.1　生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理概述　5.2　5S管理　5.3　定置管理　5.4　目視管理　5.5　現(xiàn)場(chǎng)安全管理　練習(xí)題　案例討論第6章　物資采購(gòu)與庫(kù)存管理第7章　質(zhì)量管理第8章　設(shè)備管理第9章　生產(chǎn)運(yùn)作管理新模式　參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　1.1.4 生產(chǎn)運(yùn)作管理面臨的環(huán)境與特征　　1.生產(chǎn)運(yùn)作面臨的環(huán)境　?。?）市場(chǎng)需求多樣化。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，市場(chǎng)需求逐漸朝著多樣化、個(gè)性化的方向發(fā)展，買賣關(guān)系中的主導(dǎo)權(quán)轉(zhuǎn)到了買方，顧客有了極大的選擇余地，對(duì)各種產(chǎn)品有了更高的要求，產(chǎn)品的壽命周期越來(lái)越短。這種趨勢(shì)使企業(yè)必須經(jīng)常投入更大力量和更多精力進(jìn)行新產(chǎn)品研究與開發(fā)，使企業(yè)不得不從單一品種大批量生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)向多品種、小批量生產(chǎn)方式?！　。?）技術(shù)迅猛發(fā)展。隨著自動(dòng)化技術(shù)、微電子技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)、新材料技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等一大批新技術(shù)的迅猛發(fā)展，企業(yè)有了更多的手段制造多樣化的產(chǎn)品、提供多樣化的服務(wù)，因此企業(yè)不斷面臨著生產(chǎn)運(yùn)作技術(shù)的選擇與生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的重新設(shè)計(jì)、調(diào)整和組合?！　。?）競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。競(jìng)爭(zhēng)的方式和種類越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)的內(nèi)容已不單純是低廉的價(jià)格。質(zhì)量、交貨時(shí)間、售后服務(wù)、對(duì)顧客需求的快速反應(yīng)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)的不斷更新、較寬的產(chǎn)品檔次、更加靈活的供應(yīng)鏈等，都成為競(jìng)爭(zhēng)的主題?！　。?）經(jīng)濟(jì)全球化。隨著通信技術(shù)和交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢(shì)日益明顯，生產(chǎn)和貿(mào)易已變得沒有國(guó)界，沒有任何一個(gè)國(guó)家能夠抗拒來(lái)自國(guó)外的競(jìng)爭(zhēng)。2.生產(chǎn)運(yùn)作管理的特征隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，企業(yè)所面臨的環(huán)境和經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)方式發(fā)生了巨大變化。這種變化不僅為企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作管理增添了新的有力手段，而且也使企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作管理進(jìn)入了一個(gè)新的階段。這些新特征及其發(fā)展趨勢(shì)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面?！　。?）生產(chǎn)運(yùn)作的涵蓋范圍增大。傳統(tǒng)生產(chǎn)管理主要是生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)效率如何提高，如伺使各種生產(chǎn)要素很好地配合、協(xié)調(diào)開展工作的問(wèn)題，而現(xiàn)代生產(chǎn)運(yùn)作管理的涵蓋范圍已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了制造環(huán)節(jié)，延伸到了生產(chǎn)技術(shù)選擇、產(chǎn)品研發(fā)、工藝管理、市場(chǎng)調(diào)研和銷售渠道、供應(yīng)商管理等環(huán)節(jié)。企業(yè)把生產(chǎn)作業(yè)戰(zhàn)略、新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、采購(gòu)供應(yīng)、生產(chǎn)制造、產(chǎn)品配送直至售后服務(wù)看作一個(gè)完整的“價(jià)值鏈”，對(duì)其進(jìn)行綜合管理?！　。?）生產(chǎn)方式面臨挑戰(zhàn)。隨著市場(chǎng)需求日益多樣化、多變化，多品種小批量混合生產(chǎn)方式已經(jīng)成為主流。生產(chǎn)方式的這種轉(zhuǎn)變，使得在大量生產(chǎn)方式下靠增大批量、降低成本的方法不再適用，生產(chǎn)管理面臨著多品種小批量生產(chǎn)與降低成本之間相悖的新挑戰(zhàn)，要求從生產(chǎn)系統(tǒng)的“硬件”（柔性生產(chǎn)設(shè)備）和“軟件”（計(jì)劃與控制系統(tǒng)，工作組織方式和人的技能多樣化）兩個(gè)方面去探討新的方法。　?。?）科學(xué)技術(shù)廣泛應(yīng)用。現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展已滲透到企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的各個(gè)環(huán)節(jié)：從投入要素看，大量有價(jià)值的信息的獲得需要借助于先進(jìn)的通信設(shè)備，企業(yè)對(duì)掌握現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)知識(shí)的高素質(zhì)人才的需求日益強(qiáng)烈；從生產(chǎn)運(yùn)作過(guò)程看，企業(yè)要想提高生產(chǎn)率，必須采用先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備；從產(chǎn)出看，只有高科技含量的產(chǎn)品才能為企業(yè)帶來(lái)高附加值，因此越來(lái)越多的企業(yè)重視科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用。

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