商品學概論

內(nèi)容概要

本書第二版依據(jù)中等職業(yè)教育市場營銷專業(yè)系列教材的統(tǒng)一規(guī)范，廣泛吸取了國內(nèi)外商品學研究的新成果，在內(nèi)容上包括了商品學的研究對象與任務(wù)、商品質(zhì)量與質(zhì)量管理、商品質(zhì)量檢驗與評價、商品分類與商品包裝、商品的儲存與養(yǎng)護、食品商品概述、服裝商品概述、日用商品概述、家用電器商品概述等內(nèi)容。    本著中職教育以職業(yè)技能為本位的教學思想，本書明確了每章應(yīng)達到的學習目標，設(shè)置了例題、小思考、小知識、綜合案例等眾多具有特色的欄目，并在每章的章后安排了本章小結(jié)、主要概念、知識練習、技能訓練和觀念應(yīng)用等，既深入淺出地凸顯了商品學概論的內(nèi)容體系，又突出了商品學的實踐性和應(yīng)用性，體現(xiàn)了中職教育的特色，有利于中職的教學。本書編寫的指導思想是：理論簡要，實務(wù)加強，操作具體。本書是中職學校市場營銷專業(yè)的理想教材，也可供其他經(jīng)濟管理類專業(yè)選用。    為方便教學，本書配有PPT電子教學課件和兩個“附錄”，即“附錄1章后習題參考答案與提示”和“附錄2綜合案例教學實訓”。使用本書的任課教師可登錄東北財經(jīng)大學出版社網(wǎng)站（www.dufep.cn）查詢或下載這些網(wǎng)上教學資源。

書籍目錄

第1章　商品學的研究對象與任務(wù)　學習目標　1.1　商品的概念及構(gòu)成　1.2　商品學的研究對象和內(nèi)容　1.3　商品學的研究任務(wù)和方法　本章小結(jié)　主要概念　知識練習　技能訓練　觀念應(yīng)用第2章　商品質(zhì)量與質(zhì)量管理　學習目標　2.1　商品質(zhì)量的概念及構(gòu)成　2.2　商品質(zhì)量的基本要求　2.3　影響商品質(zhì)量的因素　2.4　商品質(zhì)量管理　本章小結(jié)　主要概念　知識練習　技能訓練　觀念應(yīng)用第3章　商品質(zhì)量檢驗與評價　學習目標　3.1　商品檢驗的內(nèi)容和形式　3.2　商品檢驗的主要依據(jù)　3.3　商品檢驗的方法　3.4　商品質(zhì)量評價　本章小結(jié)　主要概念　知識練習　技能訓練　觀念應(yīng)用第4章　商品分類與商品包裝　學習目標　4.1　商品分類的概念和方法　4.2　商品編碼和商品目錄　4.3　商品包裝的概念及其作用　4.4　商品運輸包裝和銷售包裝　本章小結(jié)　主要概念　知識練習　技能訓練　觀念應(yīng)用第5章　商品的儲存與養(yǎng)護　學習目標　5.1　商品儲存管理　5.2　商品儲存期間的質(zhì)量變化　5.3　商品養(yǎng)護的技術(shù)方法　本章小結(jié)　主要概念　知識練習　技能訓練　觀念應(yīng)用第6章　食品商品概述　學習目標　……第7章　服裝商品概述第8章　日用商品概述第9章　家用電器商品概述綜合案例主要參考書目

章節(jié)摘錄

　　第1章　商品學的研究對象與任務(wù)　　1.2　商品學的研究對象和內(nèi)容　　1.2.1　商品學的研究對象　　商品學是研究商品的科學，著重從商品的使用價值方面來研究商品。因此，可以說，商品學是研究商品使用價值及其變化規(guī)律的科學?！　∩唐返氖褂脙r值是指商品對其消費（使用）者的有用性或效用。它是由商品體的屬性所決定的，離開商品體就不存在了，因此，必須從商品體的屬性來研究商品的使用價值。此外，商品的使用價值是滿足他人和社會的使用價值，所以在研究商品使用價值時，還要研究商品體滿足人和社會需要方面的特性。從這個意義上說，商品使用價值實際上反映了商品屬性與人們社會需要之間的關(guān)系。　　具體來說，商品的使用價值是指商品的有用性，也就是商品滿足人和社會的需要性。研究商品的使用價值，不僅要研究商品的成分、結(jié)構(gòu)、外形、化學性質(zhì)、生物學性質(zhì)和物理學性質(zhì)等商品的自然屬性，要研究商品的流行性、時代感、地區(qū)性、民族性和經(jīng)濟性等社會屬性，從而滿足人和社會在商品方面的物質(zhì)需要和精神需要?！　∩唐敷w有多少種自然屬性，就可能有多少種使用價值。例如，煤既是燃料，又是極具價值的化工原料。商品的自然屬性不同，它們的使用價值也不同，如羽絨衣可御寒，食品可以充饑。在不同的社會經(jīng)濟條件下，同一商品也會出現(xiàn)不同的使用價值。例如，綠色在中國象征著生命，而在西歐，葬禮時用綠色樹葉鋪地，所以家庭忌用綠色地毯；又如，對貧窮型消費者而言，堅固耐用的商品使用價值最大，而對富裕消費者而言，舒適、美觀、體現(xiàn)個性風度的商品更具有使用價值。同一種商品在同一消費者消費時，也可以有多種使用價值。例如，高檔服裝既可用于一般的遮體御寒，也可用于美化人體、彌補某些體形缺陷，還可以用來顯示穿者的身份和地位。　　……

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