商品學(xué)概論

內(nèi)容概要

　　本書從商品全面質(zhì)量觀出發(fā)，圍繞商品質(zhì)量的自然屬性和社會屬性，在商品的壽命周期及其延伸的全過程中，通過質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量管理，質(zhì)量監(jiān)督與認(rèn)證，商品檢驗、分類與編碼、包裝、儲運與養(yǎng)護(hù)，商品的可持續(xù)發(fā)展，新產(chǎn)品開發(fā)等，研究商品的質(zhì)量及變化規(guī)律。在保持前一版商品學(xué)概論內(nèi)容基本框架的基礎(chǔ)上，打破傳統(tǒng)的結(jié)構(gòu)形式，重新安排體系，使內(nèi)容緊密相連的章節(jié)合并，更加合理化，突出了基本理論和實用方法，強(qiáng)調(diào)知識更新、前瞻性、理論性、系統(tǒng)性、先進(jìn)性、操作性和實用性。書中內(nèi)容前后連貫，從理論到實踐，循序漸進(jìn)、深入淺出、重點突出、簡明實用。本書適用于高等院校經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)，可供市場營銷、工商管理、商業(yè)經(jīng)濟(jì)、國際貿(mào)易、工商行政管理、商品學(xué)等專業(yè)使用，也可作為從事經(jīng)濟(jì)管理人員的專業(yè)參考用書。

書籍目錄

第1章　商品學(xué)的研究對象、內(nèi)容與任務(wù)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.1　商品學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展概況1.2　現(xiàn)代商品的整體概念1.3　商品學(xué)的研究對象1.4　商品學(xué)的研究內(nèi)容1.5　商品學(xué)的任務(wù)本章小結(jié)關(guān)鍵概念簡答題實訓(xùn)題試述題論述題第2章　商品質(zhì)量與商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)目標(biāo)2.1　現(xiàn)代商品的全面質(zhì)量觀2.2　商品質(zhì)量的基本要求2.3　影響商品質(zhì)量的因素2.4　商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)2.5　商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的分級本章小結(jié)關(guān)鍵概念簡答題實訓(xùn)題計算題試述題論述題第3章　商品質(zhì)量的自然屬性學(xué)習(xí)目標(biāo)3.1　商品自然屬性的構(gòu)成要素3.2　商品的物理特性3.3　商品的化學(xué)特性3.4　商品的微生物學(xué)特性和商品的生理生化特性3.5　商品質(zhì)量的技術(shù)特性本章小結(jié)關(guān)鍵概念簡答題實訓(xùn)題計算題試述題論述題第4章　商品質(zhì)量的社會屬性學(xué)習(xí)目標(biāo)4.1　商品市場質(zhì)量特性4.2　商品市場質(zhì)量的社會屬性4.3　商品包裝市場質(zhì)量特性4.4　商品包裝質(zhì)量的社會屬性4.5　商品美學(xué)質(zhì)量本章小結(jié)關(guān)鍵概念簡答題實訓(xùn)題試述題論述題第5章　商品標(biāo)準(zhǔn)化與商品質(zhì)量管理學(xué)習(xí)目標(biāo)5.1　商品標(biāo)準(zhǔn)化5.2　標(biāo)準(zhǔn)化原理5.3　商品質(zhì)量法規(guī)5.4　商品質(zhì)量管理5.5　標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量管理的關(guān)系本章小結(jié)關(guān)鍵概念簡答題實訓(xùn)題計算題試述題論述題第6章　商品質(zhì)量監(jiān)督與認(rèn)證學(xué)習(xí)目標(biāo)6.1　商品質(zhì)量監(jiān)督6.2　質(zhì)量認(rèn)證制度6.3　產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證6.4　管理體系認(rèn)證6.5　質(zhì)量管理和質(zhì)量保證系列標(biāo)準(zhǔn)本章小結(jié)關(guān)鍵概念簡答題實訓(xùn)題試述題論述題第7章　商品檢驗學(xué)習(xí)目標(biāo)7.1　商品檢驗與鑒定7.2　商品抽樣7.3　商品檢驗的方法7.4　商品品級7.5　假冒偽劣商品的識別本章小結(jié)關(guān)鍵概念簡答題實訓(xùn)題試述題論述題第8章　商品分類與編碼學(xué)習(xí)目標(biāo)8.1　商品分類8.2　商品分類標(biāo)志8.3　商品目錄與商品分類體系8.4　商品編碼8.5　商品條形碼本章小結(jié)關(guān)鍵概念簡答題實訓(xùn)題計算題試述題論述題第9章　商品包裝學(xué)習(xí)目標(biāo)9.1　商品包裝質(zhì)量的雙重屬性特點9.2　商品包裝的分類和技術(shù)要求9.3　商品的運輸包裝9.4　商品的銷售包裝9.5　商品包裝標(biāo)志與商標(biāo)本章小結(jié)關(guān)鍵概念簡答題實訓(xùn)題試述題論述題第10章　商品的儲運與養(yǎng)護(hù)學(xué)習(xí)目標(biāo)10.1　商品儲運與養(yǎng)護(hù)的重要性10.2　儲運商品的損耗與質(zhì)量劣變10.3　商品儲運方法10.4　商品養(yǎng)護(hù)10.5　儲運商品的質(zhì)量管理本章小結(jié)關(guān)鍵概念簡答題實訓(xùn)題計算題試述題論述題第11章　商品的可持續(xù)發(fā)展學(xué)習(xí)目標(biāo)11.1　商品經(jīng)濟(jì)活動的發(fā)展階段11.2　可持續(xù)發(fā)展性商品11.3　綠色商品11.4　商品與資源11.5　商品與環(huán)境本章小結(jié)關(guān)鍵概念簡答題實訓(xùn)題試述題論述題第12章　新產(chǎn)品開發(fā)學(xué)習(xí)目標(biāo)12.1　商品信息12.2　商品預(yù)測12.3　新產(chǎn)品的概念和分類12.4　提高新產(chǎn)品開發(fā)的成功率12.5　縮短新產(chǎn)品開發(fā)周期本章小結(jié)關(guān)鍵概念簡答題實訓(xùn)題試述題論述題主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第1章　商品學(xué)的研究對象、內(nèi)容與任務(wù)　　1.1　商品學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展概況　　商品學(xué)作為一門獨立科學(xué)，只有兩百多年的歷史。　　由于商品學(xué)特定的研究對象是商品，因此商品學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展與商品經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)生與發(fā)展密切相關(guān)，它是商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段的必然產(chǎn)物。伴隨著商品經(jīng)濟(jì)的逐步深化，商品學(xué)的研究領(lǐng)域在不斷地拓寬，商品學(xué)自身也處于不斷地深化發(fā)展之中?！　≡谠忌鐣A段，生產(chǎn)力低下，人類處于自給自足的自然經(jīng)濟(jì)條件下，沒有多余的勞動產(chǎn)品用于交換，商品學(xué)自然不存在產(chǎn)生的條件。隨著生產(chǎn)力的不斷發(fā)展，有了剩余的勞動產(chǎn)品用于交換，出現(xiàn)了商品經(jīng)濟(jì)，人類社會進(jìn)入了商品和貨幣交換時代。隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人類文化和科學(xué)技術(shù)水平逐步提高，商品學(xué)開始處于萌芽階段，以后逐漸地形成了商品學(xué)這門科學(xué)。因此，無論是我國的商品學(xué)還是外國的商品學(xué)，其產(chǎn)生與發(fā)展總體上都可分為萌芽、創(chuàng)立和發(fā)展幾個階段?！　?.1.1　我國商品學(xué)的發(fā)展概況　　1）商品學(xué)的萌芽階段　　我國是一個歷史悠久的文明古國，古代商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)曾聞名于世，為商品學(xué)的萌芽奠定了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)?！　√瞥ü?18—907年）是我國封建社會發(fā)展的鼎盛時期，當(dāng)時在西京（西安）、東京（洛陽）兩地之間的商業(yè)很繁盛，農(nóng)業(yè)、冶煉業(yè)、陶瓷業(yè)、印刷業(yè)和其他手工業(yè)都有了很大的發(fā)展，廣州、泉州、揚州等地已成為我國對外貿(mào)易的重要商埠。盛唐中葉，我國的茶葉生產(chǎn)很發(fā)達(dá)，從江淮一帶傳人北方，運到京城的茶葉品種繁多，色、香、味各異，茶葉作為飲料逐漸盛行起來。當(dāng)時的復(fù)州竟陵（今湖北天門）人陸羽收集了大量有關(guān)茶葉生產(chǎn)和消費方面的知識，于公元780年寫出了《茶經(jīng)》一書，全書共三卷十篇。書中對各種茶葉的形狀、品質(zhì)、產(chǎn)地、采集、加工炮制、烹飲方法等均有詳細(xì)論述，書中還對茶葉的審評、用途及儲藏方法等內(nèi)容做了專門介紹。中國的茶葉聞名世界，同《茶經(jīng)》的問世與傳播有著密切的關(guān)系，《茶經(jīng)》促進(jìn)了茶葉的生產(chǎn)與消費。我國商品學(xué)界認(rèn)為，《茶經(jīng)》應(yīng)是世界上最早的一部茶葉商品學(xué)專著。

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