學(xué)做寶寶輔食

前言

輔食，顧名思義是相對(duì)于寶寶的主食而言的，是寶寶餐的重要組成部分。給寶寶添加輔食，可以補(bǔ)充和滿足寶寶的營(yíng)養(yǎng)所需，訓(xùn)練寶寶的咀嚼吞咽和腸消化能力，為日后轉(zhuǎn)向成人飲食做準(zhǔn)備。專家研究表明，給寶寶添加輔食，會(huì)給寶寶豐富的刺激，進(jìn)而達(dá)到啟迪智力的目的。雖然超市和商店有各類現(xiàn)成的輔食可以挑選，但都不如媽媽自己動(dòng)手制作來(lái)得營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，來(lái)得有創(chuàng)造感，還能盡情體味呵護(hù)寶寶成長(zhǎng)的那份母愛(ài)的溫馨。然而當(dāng)她們下廚為寶寶制作輔食時(shí)，知識(shí)的缺乏或廚藝欠精到，往往效果不佳不為寶寶笑納，甚至有人會(huì)走進(jìn)烹飪誤區(qū)。本書(shū)正是為年輕的媽媽們解決困惑和煩惱而特意編寫的。本書(shū)針對(duì)4個(gè)月至3歲寶寶不同成長(zhǎng)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)不同的需求，從流質(zhì)食物到半流質(zhì)食物，分汁泥糊粥不同類別，精選120余款寶寶食譜，給媽媽們提供了極具操作性的各種輔食的制作指導(dǎo)，通俗易懂，一學(xué)就會(huì)。本書(shū)內(nèi)容科學(xué)，實(shí)用性強(qiáng)，是年輕媽媽、爺爺奶奶、醫(yī)護(hù)人員、保育員做寶寶輔食的首選參考書(shū)。

內(nèi)容概要

本書(shū)分別介紹了從4個(gè)月到3歲不同月齡的寶寶輔食的制作方法。按流質(zhì)食物到固體食物的順序，將輔食按不同的類別予以介紹。每道食譜都有詳細(xì)的做法講解，簡(jiǎn)單易學(xué)，是媽媽為寶寶做出美味營(yíng)養(yǎng)輔食的好幫手。

書(shū)籍目錄

輔食的學(xué)問(wèn)(1)嬰兒輔食不是越碎越好
輔食的學(xué)問(wèn)(2)嬰兒輔食別加鹽和調(diào)味品
4～6個(gè)月寶寶輔食菜譜精選
  一、液體食物
    1、汁類
      青菜汁
      番茄汁
      鮮橙汁
      鮮檸檬汁
      山楂水
      紅棗蘋果汁
      番茄蘋果汁
    2、湯類
      米湯
      豆腐湯
      蛋黃肉湯
  二、泥糊狀食物
    1、泥類
      香蕉泥
      土豆泥
      南瓜泥
      蛋黃泥
      蘋果泥
      蔬菜泥
    2、糊醬類
      鮮玉米糊
      香蕉奶糊
      牛奶花生糊
      蛋麥糊
      烏龍面糊
      番茄魚(yú)糊
      魚(yú)萊米糊
      蔬菜米糊
      梨醬
      輔食添加小知識(shí)(1)
6～8個(gè)月寶寶輔食菜譜精選
  一、液體食物
    1、湯類
      蔬菜米湯
      雞肉湯
    2、粥類
      貝母粥
      湯粥
      什錦水果粥
      蘑菇米粥
      番茄雞蛋粥
      魚(yú)肉松粥
      蝦仁豆腐豌豆泥粥
      魚(yú)泥豆腐莧菜粥
      奶香麥片粥
  二、泥糊狀食物
    1、泥類
      雙色泥
      肝肉泥
      豬骨胡蘿卜泥
      雞汁土豆泥
    2、羹類
      蓮子百合銀耳羹
      杏仁蘋果豆腐羹
      肝末雞蛋羹
      豆腐魚(yú)蓉蔬菜羹
      雞蓉玉米羹
    3、米粉類
      牛奶米粉
      西瓜汁米粉
      銀耳紅棗米粉
      骨湯蔬菜米粉
  三、固體食物
    1、面類
      冬瓜肉末面條
      蝦仁菜湯面
    2、其他
      花豆腐
      松仁豆腐
      肉末蒸蛋
      輔食添加小知識(shí)(2)
8～12個(gè)月寶寶輔食菜譜精選
  一、液體食物
    1、湯類
      面粒湯
      疙瘩湯
      龍須掛面湯
      杏仁奶露
      豆腐蔥花湯
      白玉金銀湯
    2、粥類
      綠豆粥
      羅漢果粥
      肝泥粥
      火腿玉米粥
      紅蘿卜瘦肉粥
      核桃瘦肉紫米粥
  二、泥糊狀食物
    1、泥類
      紅豆泥
      蔬菜豆腐泥
      豬肝泥
    2、糊類
      魚(yú)肉糊
      蜂蜜玉米粉
    3、羹類
      蒸什錦雞蛋羹
      三鮮蛋羹
      番茄牛肉羹
  三、固體食物
    1、面類
      奶油通心粉
      大肉面
      鮮蝦云吞面
    2、其他
      牛奶蛋
      清淡粳米粥
      清蒸肝糊
      香椿芽炒蛋
      魚(yú)蓉麥片
      豆腐釀肉
      營(yíng)養(yǎng)雞絲粥
      輔食添加小知識(shí)(3)
1～3歲寶寶輔食菜譜精選
  嬰幼兒補(bǔ)鈣方案
  一、液體食物
    1、湯、粥類
      雞血豆腐湯
      牡蠣肉湯
      蝦皮紫菜蛋湯
      豬肝菠菜湯
      釀鯽魚(yú)豆腐湯
      草菇魚(yú)片粥
      扁豆粥
      豬肝綠豆粥
      蔥白粳米粥
      豬脾棗米粥
      沙丁魚(yú)粥
      雞蛋面片湯
    2、糊類
      臘腸番茄
      雞肝糊
    3、泥、羹類
      銀耳豆腐羹
      玉米青豆羹
      紫菜豆腐羹
      干貝冬瓜泥

章節(jié)摘錄

插圖：3個(gè)月以內(nèi)的寶寶一般不應(yīng)該添加輔食。不足3個(gè)月的嬰兒，其消化吸收系統(tǒng)還不能接受復(fù)雜的食物結(jié)構(gòu)。如果太早添加輔食，會(huì)引發(fā)寶寶消化不良，導(dǎo)致腹脹、腹瀉，給發(fā)育不成熟的腎臟帶來(lái)很大的壓力，留下隱患。小量試喂，逐樣嘗試。即先加一種，小量開(kāi)始，逐漸加量，由少到多，由稀到稠，由淡到濃，由細(xì)到粗，由一種到多種，習(xí)慣一種再加另一種，在孩子健康、消化功效正常時(shí)添加，出現(xiàn)反應(yīng)暫停兩天，恢復(fù)健康再進(jìn)行。讓寶寶慢慢適應(yīng)從奶到食物的過(guò)渡，相信寶寶一定會(huì)適應(yīng)的。寶寶吃了新添的食品后，媽媽要密切觀察寶寶的消化情況，如果出現(xiàn)腹瀉，或便里有較多黏液的情況，就要立即暫停添加該食品，等寶寶恢復(fù)正常后再重新少量添加。寶寶在剛開(kāi)始添加輔食時(shí)，大便可能會(huì)有些改變，如便色變深，呈暗褐色，或便里有尚未消化的殘菜。

編輯推薦

《學(xué)做寶寶輔食》由汕頭大學(xué)出版社出版。雖然超市和商店有各類現(xiàn)成的輔食可以挑選，但都不如媽媽自己動(dòng)手制作來(lái)得營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，來(lái)得有創(chuàng)造感，還能盡情體昧呵護(hù)寶寶成長(zhǎng)的那份母愛(ài)的溫馨。然而當(dāng)她們下廚為寶寶制作輔食時(shí)，知識(shí)的缺乏或廚藝欠精到，往往效果不佳不為寶寶笑納，甚至有人會(huì)走進(jìn)烹飪誤區(qū)?！秾W(xué)做寶寶輔食》正是為年輕的媽媽們解決困惑和煩惱而特意編寫的?！秾W(xué)做寶寶輔食》針對(duì)4個(gè)月至3歲寶寶不同成長(zhǎng)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)不同的需求，從流質(zhì)食物到半流質(zhì)食物，分汁泥糊粥不同類別，精選120余款寶寶食譜，給媽媽們提供了極具操作性的各種輔食的制作指導(dǎo)，通俗易懂，一學(xué)就會(huì)。《學(xué)做寶寶輔食》內(nèi)容科學(xué)，實(shí)用性強(qiáng)，是年輕媽媽、爺爺奶奶、醫(yī)護(hù)人員、保育員做寶寶輔食的首選參考書(shū)。

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