常見日本料理一本全

出版時(shí)間：2009-10 出版社：汕頭大學(xué)出版社作者：張瑞文頁(yè)數(shù)：222 字?jǐn)?shù)：377000
Tag標(biāo)簽：無

內(nèi)容概要

日本料理的歷史是伴隨著從古代中國(guó)通過朝鮮半島的文物傳入開始發(fā)展起來的。隨著文化的不斷發(fā)展逐步演變?yōu)槿毡救讼矏酆头系赜蛱卣鞯囊陨⑾?、味為主的具有特色的料理。壽司、生魚片、日本面料理、蒸料理、油炸料理、煎烤料理、鍋?zhàn)辛侠怼⒍ㄊ沉侠淼然蛟S您都品嘗過。那么如何才能制作的日本料理呢？本書以精美的圖片，簡(jiǎn)單的文字，詳細(xì)的料理所用材料、分步驟手把手的進(jìn)行講解。     快來學(xué)幾道喜歡的料理與家人一同分享吧！

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章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《常見日本料理一本全》：用壽司寵愛自己寵愛家人吧。飯團(tuán)、壽司、手卷、拉面、甜點(diǎn)、便當(dāng)、蘸醬、高湯，無所不有；大米、魚生、肉類、蛋奶、蔬菜、水果、粗糧、堅(jiān)果，食材萬(wàn)象；炸、煎、煮、燒、蒸、烤、醋漬、涼拌。招招精妙；芝麻醬、辛辣醬、蛋黃醬、番茄醬、咖喱醬、沙拉醬、味噌醬。醬醬岡情。低熱量、低脂肪、最健康、最營(yíng)養(yǎng)；大米與魚生的親密相會(huì)；食材與想象力的精妙結(jié)合；視覺的享受，味蕾的天堂；DIY的樂趣，藝術(shù)的體驗(yàn)。

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用戶評(píng)論 (總計(jì)29條)

我最喜歡里面的日式點(diǎn)心，當(dāng)初就是沖著這個(gè)買的。很值得
做了幾次日本菜，不錯(cuò)的。家人很喜歡。
雖然做法不是很簡(jiǎn)單，食材不是很好找，但是已經(jīng)在準(zhǔn)備中，先做來試試！不太適合初學(xué)者哦！但是很地道，各個(gè)領(lǐng)域都涉及到了！
書中教了很多的醬汁怎么做，感覺到這個(gè)部分實(shí)用。。。
很全面，但是材料不是很容易購(gòu)買
簡(jiǎn)單易操作。材料少量需要在網(wǎng)上購(gòu)買。個(gè)人喜歡日餐。
還是一本好書。
此書有很完美的插圖和精細(xì)的步驟，就是一些日本的專用調(diào)料不知道什么地方可以買到，上面也沒有寫，如果此書在編輯時(shí)再為讀者考慮得周全一些就更好了！
可以學(xué)著做做，有些菜式有些復(fù)雜
比較實(shí)用說得比較詳細(xì)
翻看了以前買的汕頭大學(xué)出版社的書,覺得這一本是將以前出版過的書綜合起來重新編輯過的合訂本.感覺上,好象買重復(fù)了.
圖片很美，實(shí)用性還可以。
全新大開本很漂亮，內(nèi)容也不錯(cuò)，梃厚的但不重，還有介紹調(diào)味料
寫的滿不錯(cuò)。。而且還分類的介紹了醬啊等些東西。但是就是材料難找。。我覺得基本上所有的外國(guó)料理都是這種情況吧，，還有一些炊具也難買到。。。不錯(cuò)書的內(nèi)容要比其它的書好很多啦。
里面的菜品都不是很家常的那種，小點(diǎn)心很多，但是都不是很容易上手
書很漂亮，但是有些調(diào)料不知道上哪買。。。
建議不要買，買了還是不會(huì)做
可惜好多食材哪里去買,還有很多湯料也沒講清楚如何制作.....
做法簡(jiǎn)單材料難買。。。
總體還行，要有一定原料基礎(chǔ)才能懂，有錯(cuò)別字，就是原料名字不夠?qū)I(yè)，有些有太過專業(yè)??！初學(xué)者不建議買！
交壽司的部分太少了。
給日本同事看過了，做法沒問題，很全面。
菜譜的內(nèi)容佷詳盡，從湯到主食
關(guān)于日本料理方面的美食書籍不少，這本書比較精髓的地方是醬料方面的介紹。雖然日本傳統(tǒng)的和食對(duì)高湯和醬料到盛食器皿都非常講究，但是現(xiàn)在生活節(jié)奏也加快了，對(duì)這方面的要求也沒以前高了。之前也收集了一些傳統(tǒng)高湯和醬料的制作方法，但畢竟不全面，我想我還會(huì)去拜讀張先生的另一本關(guān)于醬料的作品。
書的內(nèi)容還不錯(cuò)，就是第一頁(yè)有點(diǎn)臟，圖片也很好，做法有很多提醒，比較受用，不過醬料很難買，但是對(duì)想了解日本料理的話還是值得推薦的。
我買過同個(gè)出版社同個(gè)編輯整理的那本《日本料理大全》，不小心濕透了，想再買一本，無貨了，就買了這本。圖片很多，紙張比起《大全》的光面銅版紙是寒酸多了，所以圖片的精美程度就打了折扣。內(nèi)容大部分同《大全》，稍豐富一些。后面那上百種蘸醬的介紹很心水。操作細(xì)節(jié)部分更有條理一些，更清楚。... 閱讀更多
還行，看看吧?。?！
看看還行,到后面就不高興做了. 畢竟買材料不是很便宜的
就是調(diào)味料不是很好買

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