宴會(huì)菜精選

內(nèi)容概要

　　《喜慶經(jīng)典創(chuàng)新：宴會(huì)菜精選》共分兩篇：第一篇“八大傳統(tǒng)宴席菜”搜羅了包括滿月宴、結(jié)婚宴、生日壽宴、新居宴、祈福宴、闔家宴、歸寧宴、尾牙宴這些中國(guó)傳統(tǒng)的喜慶節(jié)日最經(jīng)典的宴席菜做法；第二篇“現(xiàn)代創(chuàng)新宴會(huì)菜”則按照熱菜、拼盤(pán)、湯羹、點(diǎn)心四大類(lèi)集結(jié)了共56道融合各種特色的現(xiàn)代宴會(huì)菜。另還介紹了幾款特色節(jié)令食品如年糕、粽子、月餅等的做法，與及可令菜肴化腐朽為神奇的盤(pán)飾技巧大公開(kāi)。如此豐富、實(shí)用的內(nèi)容，絕對(duì)是家庭和食坊必備的宴會(huì)菜制作參考手冊(cè)，而且說(shuō)明清晰，配圖精美，物超所值。

書(shū)籍目錄

第壹篇 八大傳統(tǒng)宴席經(jīng)典菜　滿月宴　　一品海參　　芙蓉魚(yú)卷　　滿月油飯　　七星轉(zhuǎn)盤(pán)　　楷杷蝦　　翠綠八卦筒　　麻油全雞　　鮑魚(yú)冬瓜盅　　杏花碧玉卷　　雙喜如意卷　結(jié)婚宴　　麒麟鮮魚(yú)　　心心相印　　鴛鴦脆皮雞　　腰果雞丁　　銀絲大蝦　　賜喜拼盤(pán)　　麻油雙腰　　蔬菜四物湯　　黃金龍王卷　　花好月圓　生日壽宴　　琵琶雞卷　　粽葉紅蟹　　蹄膀壽面　　菊花別甲　　四喜拼盤(pán)　　扣子花菇　　踏雪尋梅　　金銀大滿貫　　福壽龍王卷湯　　南山壽桃　新居宴　　東坡元蹄　　五彩中卷　　梅花拼盤(pán)　　八寶肝肫　　雙味海上鮮　　桂花魚(yú)翅　　富貴橘醬　　黃金球　　金錢(qián)蝦餅菊花肚湯……第貳篇 現(xiàn)代創(chuàng)新宴會(huì)菜專(zhuān)題一：特色節(jié)日菜專(zhuān)題二：菜肴盤(pán)飾技巧

章節(jié)摘錄

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