農(nóng)家特色菜

內(nèi)容概要

　　《農(nóng)家特色菜2》是采納了農(nóng)民朋友對(duì)《農(nóng)家特色菜（一）》的意見(jiàn)和建議，繼續(xù)收集整理京郊各地具有代表性、可推廣的農(nóng)家菜編寫(xiě)而成。與前一本比較起來(lái)，《農(nóng)家特色菜2》在內(nèi)容上具有明顯的季節(jié)性，主要以春夏季原料為主。京郊旅游方興未艾，而北京的郊區(qū)縣更是以其原始的風(fēng)貌，自然的景觀，純樸的民風(fēng)，獨(dú)特的民俗，形成京郊旅游特色；以其豐富的資源，獨(dú)特的物產(chǎn)，成為綠色食品基地?！　　掇r(nóng)家特色菜2》從北京市郊區(qū)縣民俗旅游的實(shí)際出發(fā)，以“立足京郊、面向農(nóng)村、服務(wù)農(nóng)民”為指導(dǎo)思想，通過(guò)走訪眾多京郊成功的民俗旅游接待戶，確定了《農(nóng)家特色菜2》的編寫(xiě)內(nèi)容和編寫(xiě)形式。

書(shū)籍目錄

涼菜篇拌茄泥紅椒釀苦瓜拌銀芽馬齒莧酒醉銀芽姜汁豇豆蒜茸曲菜酸辣海帶絲蜜棗南瓜香椿拌黃豆冰山血梨拌河菜拌木梨芽鹽水蝦蔬菜篇魚(yú)香茄條豆豉苦瓜炸花椒芽蒜茸人參菜苜蓿黃瓜蜜汁甜桃炒三樣炸蔬菜瓤豬耳朵豆角土豆燉豆角農(nóng)家五寶豆腐篇瓠瓜豆腐香菇燒豆腐肉末燒豆腐香炸豆腐丸子肉片炒豆腐禽蛋篇玉米須雞湯掃帚苗炒雞絲香椿炒雞蛋干炸雞翅香蔥雞蛋羹咸菜臥柴雞蛋鐵鍋辣椒燉柴雞畜肉篇玉米燉排骨麻辣肉皮小火勺夾回鍋肉玻璃葉排骨虎頭丸子豬肉燉海帶珍珠圓子粉炸盒黃豆燉豬蹄魚(yú)類(lèi)一篇鯽魚(yú)汆豆腐烤虹鱒魚(yú)清蒸草魚(yú)燉嘎魚(yú)黃醬燒魚(yú)

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