基礎(chǔ)化學(xué)實驗

前言

在“十一五”期間，教育部頒發(fā)關(guān)于實施高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程的意見（簡稱“質(zhì)量工程”）。在“質(zhì)量工程”的具體建設(shè)內(nèi)容中特別提到大力加強實驗、實踐教學(xué)改革，推進高校實驗教學(xué)內(nèi)容、方法、手段、隊伍、管理及實驗教學(xué)模式的改革與創(chuàng)新。隨著教育部“面向21世紀(jì)教育研究項目”的開展，特別是實驗教學(xué)改革的不斷深入，化學(xué)實驗課已越來越成為化學(xué)教學(xué)中不可缺少的涵蓋化學(xué)理論、操作技能、實踐能力以及創(chuàng)新思維的一門獨立課程。新體系實驗系列教材為達到這個目標(biāo)進行了大膽嘗試?！痘A(chǔ)化學(xué)實驗》作為新體系實驗系列教材的先行本，力求以全新的形式設(shè)計帶動實驗內(nèi)容創(chuàng)新，具體體現(xiàn)在以下幾方面的創(chuàng)新：1.印刷形式創(chuàng)新  《基礎(chǔ)化學(xué)實驗》由可拆式活頁紙質(zhì)實驗教學(xué)材料和與之銜接的背景知識學(xué)習(xí)網(wǎng)上資源組成。2.編排方式創(chuàng)新教材按照每個獨立的實驗項目進行編排，樣式靈活，無章無節(jié)。在編排順序上按照相應(yīng)的知識模塊，在操作上由簡單到復(fù)雜，內(nèi)容上由淺入深。3.結(jié)構(gòu)體系創(chuàng)新每個實驗單元是由從實驗?zāi)康?、實驗原理、實驗用品、實驗?nèi)容、實驗步驟與記錄、結(jié)果與討論、思考題到每次實驗的得分依據(jù)形成實驗報告的完整體系構(gòu)成。此外，與實施各實驗項目相關(guān)的必備知識要素作為背景知識放在項目之后，供學(xué)生進行實驗前的準(zhǔn)備階段自學(xué)、參閱（更詳細(xì)的相關(guān)知識可在網(wǎng)上查閱）。4.教材功能創(chuàng)新實現(xiàn)預(yù)習(xí)指導(dǎo)、教材、實驗記錄、實驗報告、作業(yè)等的“一體化”，學(xué)生在實驗中能看、能查、能記、能寫、能畫。學(xué)生用教材，卻感覺不到教材，教材完全融人實驗。學(xué)生既是讀者又是“作者”，有利于師生互動，教學(xué)相長，教與學(xué)一體化，更能體現(xiàn)出“以人為本”的編寫宗旨?！痘A(chǔ)化學(xué)實驗》包括基本操作實驗、基本物理量測定、滴定分析、化合物合成、天然產(chǎn)物提取、性質(zhì)實驗、儀器分析實驗以及綜合、設(shè)計性實驗等共計36個實驗項目?！痘A(chǔ)化學(xué)實驗》編寫的基本出發(fā)點，是把基礎(chǔ)化學(xué)實驗看成一個有機的整體，強調(diào)化學(xué)操作體系的系統(tǒng)性；在內(nèi)容取材上，突出農(nóng)業(yè)院校的特點，適當(dāng)兼顧其他專業(yè)的需要，盡量做到“典型、實用、先進”。在強調(diào)基礎(chǔ)的同時，適當(dāng)融人較新的實驗方法和技術(shù)?！痘A(chǔ)化學(xué)實驗》充分體現(xiàn)了河南農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院化學(xué)系全體老師多年來的實驗教學(xué)改革成果.，在所有實驗項目中，結(jié)合具體操作，精心設(shè)計實驗記錄部分，包括實驗現(xiàn)象、操作要點、解釋原因、實驗數(shù)據(jù)、注意事項等，力求抓住基本點，掌握關(guān)鍵點，避免避重就輕，同時要求學(xué)生分析實驗成敗的原因，訓(xùn)練學(xué)生綜合考慮問題、通過實驗現(xiàn)象找出本質(zhì)的能力。對設(shè)計實驗，只給出大致思路，學(xué)生根據(jù)給出的參考文獻，自己設(shè)計、擬定具體步驟，并將實驗方案提交教師討論后，進行實驗準(zhǔn)備和實驗，使學(xué)生得到初步的科研能力的培養(yǎng)。

內(nèi)容概要

　　本書是根據(jù)教育部“十一五”關(guān)于實施高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程的意見，為適應(yīng)我國高等教育新形勢下強調(diào)加強實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，即培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力、分析問題和解決問題的能力以及創(chuàng)新能力，并結(jié)合河南農(nóng)業(yè)大學(xué)多年來基礎(chǔ)化學(xué)實驗教學(xué)改革的探索與實踐，在對化學(xué)實驗教學(xué)體系進行了全新的整合基礎(chǔ)上而編寫的。新體系實驗教材采用全新的活頁式編寫形式，以實驗項目為單元，從實驗?zāi)康摹嶒炘?、實驗用品、實驗?nèi)容、實驗步驟與記錄、結(jié)果與討論到思考題自成體系。本教材是由紙質(zhì)教材和網(wǎng)上資源兩部分組成的立體化實驗教材，兩者緊密銜接，相互補充。網(wǎng)上資源與紙質(zhì)教材內(nèi)容相對應(yīng)，包括實驗預(yù)備知識、儀器原理與構(gòu)造、儀器操作方法、虛擬實驗現(xiàn)象、實驗注意事項、參考文獻等。　　本教材在實驗項目選擇上側(cè)重農(nóng)、林、水產(chǎn)、畜牧等專業(yè)的需要，在編排形式上更注重“以人為本”，不僅便于學(xué)生充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，通過自學(xué)獲得必要的實驗知識，而且由于本書集預(yù)習(xí)指導(dǎo)、教材、實驗記錄、實驗報告為一體，更適合學(xué)生的個性發(fā)展，有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。

書籍目錄

實驗1 化學(xué)實驗室基本知識實驗2 分析天平的使用實驗3 微型實驗操作實驗4 苯甲酸的重結(jié)晶實驗5 普通蒸餾——工業(yè)乙醇的蒸餾實驗6 減壓蒸餾——乙酰乙酸乙酯的提純實驗7 水蒸氣蒸餾——花椒油的提取實驗8 毛細(xì)管法測定苯甲酸的熔點實驗9 微量法測定乙醇的沸點實驗10 摩爾氣體常數(shù)R的近似測定實驗11 I-3-I2+I-平衡常數(shù)的測定實驗12 反應(yīng)熱和中和熱的測定實驗13 酸堿平衡及沉淀溶解平衡實驗14 氧化還原反應(yīng)實驗15 膠體實驗16 配合物的制備與性質(zhì)實驗17 酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定實驗18 雙指示劑法測定混合堿的含量實驗19 EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定實驗20 水中鈣、鎂含量的測定實驗21 亞鐵鹽中鐵含量的測定實驗22 硫代硫酸鈉配制和標(biāo)定實驗23 膽礬中銅含量測定實驗24 乙酸乙酯的合成實驗25 乙酰苯胺的合成實驗26 油脂的皂化和性質(zhì)實驗27 油料作物中油脂的提取實驗28 氣相色譜法測定白酒中乙醇含量實驗29 原子吸收法測定自來水中Ca和Mg的含量實驗30 紅外光譜法鑒定塑料包裝袋的成分實驗31 熒光光度法檢測蔬菜中維生素B2含量

章節(jié)摘錄

插圖：一、化學(xué)實驗室規(guī)則為了保證實驗教學(xué)順利進行，維持實驗教學(xué)的正常秩序，防止意外事故的發(fā)生，必須嚴(yán)格遵守化學(xué)實驗室規(guī)則：①實驗前必須認(rèn)真預(yù)習(xí)，明確實驗?zāi)康?，了解實驗的基本原理、方法、步驟，以及有關(guān)的基本操作和注意事項，并認(rèn)真填寫實驗預(yù)習(xí)報告，經(jīng)指導(dǎo)教師檢查后方能進入實驗室。②在實驗過程中應(yīng)聽從教師的指導(dǎo)，保持安靜，嚴(yán)格按操作規(guī)程進行實驗，仔細(xì)觀察，周密思考，現(xiàn)象和數(shù)據(jù)應(yīng)如實記錄在記錄本上。③實驗儀器是國家財產(chǎn)，務(wù)必愛護，小心使用。使用玻璃儀器時，應(yīng)在實驗前先清點實驗所用儀器；使用精密儀器時，必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程和注意事項，如發(fā)現(xiàn)故障，應(yīng)立即停止使用并報告教師，找出原因，排除故障。儀器使用完畢后，必須自覺填寫使用本（卡），待教師驗收簽字后方可離去；試劑應(yīng)按照書中規(guī)定的規(guī)格、濃度和用量取用，以免浪費，如果書中未規(guī)定用量或自行設(shè)計的實驗，應(yīng)盡量少用試劑，注意節(jié)省。用后應(yīng)立即放回原處，避免混亂，沾污試劑。④實驗臺上的儀器應(yīng)整齊地放在一定的位置上，并經(jīng)常保持實驗臺面的清潔，廢紙、火柴棒、碎玻璃等應(yīng)倒入垃圾箱內(nèi)，酸性廢液應(yīng)倒入廢液桶內(nèi)，切勿倒入水槽中，以防堵塞或銹蝕下水管道，堿性廢液倒入水槽后立即用自來水沖洗。⑤實驗完畢，應(yīng)將所用儀器洗刷干凈，放在原來的位置，實驗臺及試劑架擦干凈，請指導(dǎo)教師檢查簽字后，方能離開實驗室。值日生負(fù)責(zé)打掃和整理實驗室，最后應(yīng)檢查門、窗、水、電的關(guān)閉情況，并如實填寫實驗室日志，經(jīng)教師簽字后，值日生方可離開實驗室。⑥實驗后，根據(jù)原始記錄，聯(lián)系理論知識，認(rèn)真分析問題，處理數(shù)據(jù)，按照要求的格式寫出實驗報告，按時交給教師批閱。實驗報告一般包括：姓名、實驗項目、日期、實驗?zāi)康囊蟆⒑喴砑爸饕獙嶒灢襟E、實驗原始記錄、實驗結(jié)果處理及實驗結(jié)果、實驗總結(jié)或討論。二、化學(xué)實驗室安全守則在化學(xué)實驗中，經(jīng)常使用易碎的玻璃儀器，易燃、易爆、有腐蝕，有毒性的化學(xué)藥品，電器設(shè)備等，存在著不安全因素。因此，重視安全操作，熟悉一般的安全知識是非常必要的。注意安全不僅僅是個人的事情，發(fā)生了事故不僅損害個人的健康，還會危及周圍的人們，并使國家的財產(chǎn)受到損失，影響工作的正常進行。因此，首先需要從思想上重視安全工作，決不能麻痹大意；其次，在實驗前應(yīng)了解儀器的性能和藥品的性質(zhì)以及本實驗的安全事項，在實驗過程中，應(yīng)集中注意力，并嚴(yán)格遵守實驗室安全規(guī)則，以防意外事故的發(fā)生；再次，要學(xué)會一般救護措施，一旦發(fā)生意外事故，可進行及時處理；最后，對于實驗室的廒液，也要知道一些處理的方法，以保持環(huán)境不受污染。

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《基礎(chǔ)化學(xué)實驗》：全國高等農(nóng)林院校新體系實驗教材。

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