普通化學(xué)

前言

本書是“山東省高等學(xué)?；A(chǔ)學(xué)科建設(shè)專項(xiàng)一普通化學(xué)”課程建設(shè)課題研究?jī)?nèi)容，屬于“青島農(nóng)業(yè)大學(xué)精品課程建設(shè)項(xiàng)目”的研究成果。適用于高等農(nóng)林牧院校水產(chǎn)類、生命科學(xué)類、食品科學(xué)類、資源與環(huán)境類等各專業(yè)本科生普通化學(xué)教材，也可作為科研、生產(chǎn)部門有關(guān)科技人員的參考用書?；瘜W(xué)科學(xué)是現(xiàn)代農(nóng)學(xué)生物學(xué)的基礎(chǔ)，化學(xué)系列課程是農(nóng)林牧院校本科生的重要基礎(chǔ)課程。普通化學(xué)作為本科生的第一門化學(xué)課程，其目的是給學(xué)生提供必要的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。為此，編者查閱了大量資料，吸收了各高等農(nóng)林牧院校長(zhǎng)期積累的教學(xué)和改革經(jīng)驗(yàn)。在內(nèi)容處理上有以下特點(diǎn)：（1）為學(xué)生提供必要普通化學(xué)知識(shí)基礎(chǔ)，注重化學(xué)學(xué)科的發(fā)展和化學(xué)在農(nóng)學(xué)生物學(xué)科的滲透和應(yīng)用，增加了無(wú)機(jī)分子的生物知識(shí)。（2）在章節(jié)安排上強(qiáng)調(diào)了理論和概念的連貫性，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)化學(xué)基本理論的理解，便于掌握。在介紹物質(zhì)的狀態(tài)后，從化學(xué)熱力學(xué)、動(dòng)力學(xué)和平衡到物質(zhì)微觀結(jié)構(gòu)，最后到化學(xué)理論在各類化學(xué)反應(yīng)、元素、化合物的應(yīng)用及在農(nóng)業(yè)生物科學(xué)中的作用，編排更好地符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律。（3）在教材深度和廣度上，教材充分考慮了大學(xué)擴(kuò)招下學(xué)生的基本理論水平和知識(shí)的接受能力，在滿足教學(xué)基本要求的前提下，充分考慮到不同層次和不同專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)需要，增加了一些內(nèi)容，書中以楷體字表示。（4）本書每章后增加了現(xiàn)代化學(xué)的最新研究成果及新興交叉學(xué)科的最新進(jìn)展的科普、學(xué)科前沿等知識(shí)的閱讀材料，增加了教材的可讀性和趣味性，有利于幫助學(xué)生樹(shù)立正確的科學(xué)觀和世界觀。（5）本書力求做到語(yǔ)言簡(jiǎn)練，重點(diǎn)突出、聯(lián)系實(shí)際，強(qiáng)調(diào)的是理論的應(yīng)用。使用國(guó)際計(jì)量單位和權(quán)威數(shù)據(jù)手冊(cè)，力求數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠。本書由曲寶涵教授擔(dān)任主編，馬傳利、宋祖?zhèn)ァ魏?、代輝擔(dān)任副主編。參加編寫的有曲寶涵、馬傳利、宋祖?zhèn)?、呂海濤、代輝、惠妮、于專妮、孔祥平、白玉蘭、李琳、楊登峰、張釩、梁愛(ài)琴、藍(lán)靖、薛長(zhǎng)暉、王修中、王秀霞、任春艷、孫新枝等。

內(nèi)容概要

本書是山東省高等學(xué)?；A(chǔ)學(xué)科建設(shè)專項(xiàng)—普通化學(xué)課程建設(shè)的成果之一。全書共13章，主要介紹了氣體和溶液、膠體、化學(xué)反應(yīng)速率、化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)、化學(xué)平衡及平衡移動(dòng)、酸堿反應(yīng)、沉淀-溶解反應(yīng)、原子結(jié)構(gòu)與元素周期律、化學(xué)鍵與分子結(jié)構(gòu)、氧化還原反應(yīng)、配位反應(yīng)、同農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有關(guān)的重要元素及其化合物等基本內(nèi)容。各章配有適量的習(xí)題供使用者參考。    本書可作為高等農(nóng)林牧院校水產(chǎn)類、生命科學(xué)類、食品科學(xué)類、資源與環(huán)境類等各專業(yè)本科生使用的普通化學(xué)教材。

書籍目錄

第1章  氣體與溶液  1.1  氣體  1.2  液體  1.3  稀溶液的依數(shù)性  1.4  電解質(zhì)溶液理論  閱讀材料  思考題與習(xí)題第2章  膠體  2.1  分散系和表面能  2.2  表面吸附現(xiàn)象  2.3  溶膠的基本性質(zhì)  2.4  溶膠粒子的結(jié)構(gòu)  2.5  溶膠的穩(wěn)定性和聚沉  2.6表面活性劑和乳狀液  閱讀材料  思考題與習(xí)題第3章  化學(xué)反應(yīng)速率  3.1  化學(xué)反應(yīng)速率的基本概念  3.2  濃度對(duì)化學(xué)反應(yīng)速率的影響  3.3  溫度對(duì)化學(xué)反應(yīng)速率的影響  3.4  反應(yīng)速率理論簡(jiǎn)介  3.5  催化劑對(duì)反應(yīng)速率的影響  閱讀材料  思考題與習(xí)題第4章  化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)  4.1  熱力學(xué)基本概念  4.2  熱力學(xué)第一定律及焓  4.3  蓋斯定律及反應(yīng)熱的計(jì)算  4.4  反應(yīng)的自發(fā)性及熵  4.5  吉布斯自由能和反應(yīng)方向的判斷  閱讀材料  思考題與習(xí)題第5章  化學(xué)平衡及平衡移動(dòng)  5.1  平衡狀態(tài)與平衡常數(shù)  5.2  標(biāo)準(zhǔn)平衡常數(shù)與吉布斯自由能變  5.3  多重平衡系統(tǒng)  5.4  化學(xué)平衡的移動(dòng)  閱讀材料  思考題與習(xí)題第6章  酸堿反應(yīng)  6.1  酸堿質(zhì)子理論  6.2  水的解離平衡和pH  6.3  酸堿溶液中氫離子濃度的計(jì)算  6.4  酸堿平衡的移動(dòng)  6.5  緩沖溶液  閱讀材料  思考題與習(xí)題第7章  沉淀-溶解反應(yīng)  7.1  難溶電解質(zhì)的溶度積  7.2  沉淀的生成和溶解  7.3  沉淀反應(yīng)在分析檢測(cè)中的應(yīng)用  閱讀材料  思考題與習(xí)題第8章  原子結(jié)構(gòu)  8.1  氫原子光譜和波爾理論  8.2  微觀粒子的運(yùn)動(dòng)特性  8.3  核外電子運(yùn)動(dòng)狀態(tài)的近代描述  8.4  多電子原子的結(jié)構(gòu)與周期律  8.5  元素基本性質(zhì)的周期性變化  閱讀材料  思考題與習(xí)題第9章  化學(xué)鍵與分子結(jié)構(gòu)  9.1  離子鍵  9.2  共價(jià)鍵  9.3  金屬鍵  9.4  分子間力和氫鍵  9.5  晶體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)介  閱讀材料  思考題與習(xí)題第10章  氧化還原反應(yīng)  10.1  基本概念  10.2  原電池  10.3  電極電勢(shì)  10.4  電極電勢(shì)的應(yīng)用  10.5  元素標(biāo)準(zhǔn)電勢(shì)圖及其應(yīng)用  閱讀材料  思考題與習(xí)題第11章  配位反應(yīng)  11.1  配合物的基本概念  11.2  配合物的化學(xué)鍵理論  11.3  配合物在水溶液中的穩(wěn)定性和配位平衡  11.4  配合物的應(yīng)用  閱讀材料  思考題與習(xí)題第12章  與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有關(guān)的非金屬元素簡(jiǎn)介  12.1  非金屬元素概述  12.2  鹵素  12.3  氧與硫  12.4  氮、磷和砷  12.5  碳、硅和硼  閱讀材料  思考題與習(xí)題第13章  與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有關(guān)的金屬元素簡(jiǎn)介  13.1  金屬元素通性  13.2  s區(qū)金屬元素  13.3  p區(qū)金屬元素  13.4  過(guò)渡金屬元素  閱讀材料  思考題與習(xí)題附表參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：第1章氣體與溶液【教學(xué)目標(biāo)】1.了解氣體性質(zhì)，掌握理想氣體狀態(tài)方程式、理想氣體分壓定律及應(yīng)用。2.理解液體重要性質(zhì)，熟悉溶液的組成標(biāo)度及相互換算。3.熟練掌握稀溶液的依數(shù)性及應(yīng)用。4.了解電解質(zhì)溶液理論。本章主要介紹日常生活中常見(jiàn)到的物質(zhì)聚集狀態(tài)（氣態(tài)、液態(tài)、溶液）的性質(zhì)、規(guī)律、相關(guān)理論和應(yīng)用。1.1 氣體通常條件下，物質(zhì)的聚集狀態(tài)有氣態(tài)、液態(tài)和固態(tài)，這3種聚集狀態(tài)各有其特點(diǎn)，在一定條件下可以互相轉(zhuǎn)化。氣態(tài)時(shí)物質(zhì)的性質(zhì)最為簡(jiǎn)單，也最早被人們所認(rèn)識(shí)。許多化學(xué)變化和生理生化過(guò)程，如物質(zhì)燃燒、生物呼吸、植物光合作用、生物固氮等，都離不開(kāi)氣體的參與；科學(xué)研究和生產(chǎn)實(shí)踐中也常遇到氣體參與的化學(xué)反應(yīng)，因此，了解氣體的基本性質(zhì)具有重要意義。氣體最顯著的特征是擴(kuò)散性和可壓縮性，因此氣體沒(méi)有固定的體積和形狀，所謂氣體的體積是指氣體所占有的容器的容積。一定溫度下，無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)的氣體分子碰撞器壁產(chǎn)生了氣體的壓力。

編輯推薦

《普通化學(xué)》是“山東省高等學(xué)?；A(chǔ)學(xué)科建設(shè)專項(xiàng)一普通化學(xué)”課程建設(shè)課題研究?jī)?nèi)容，屬于“青島農(nóng)業(yè)大學(xué)精品課程建設(shè)項(xiàng)目”的研究成果。適用于高等農(nóng)林牧院校水產(chǎn)類、生命科學(xué)類、食品科學(xué)類、資源與環(huán)境類等各專業(yè)本科生普通化學(xué)教材，也可作為科研、生產(chǎn)部門有關(guān)科技人員的參考用書。

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