飼料質(zhì)量評估與安全管理

內(nèi)容概要

　　本書介紹了當(dāng)前的飼料程序化分析中應(yīng)注重的環(huán)節(jié)，飼料主要組成部分（干物質(zhì)、灰分和礦物質(zhì)、粗蛋白、脂肪、纖維和淀粉）的質(zhì)量控制要求，描述了近年來飼料分析中普遍關(guān)注的次級污染（單寧酸、霉菌毒素及其他污染物）問題，以期獲得全面準確的飼料營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)，有效利用飼料信息開展畜牧業(yè)生產(chǎn)，這對養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)營管理非常重要；此書還譯述了抗生素類促進劑的使用、體外產(chǎn)氣法評定飼料營養(yǎng)價值技術(shù)；飼料微生物的應(yīng)用與控制技術(shù)、飼料污染控制技術(shù)。

書籍目錄

第一章　現(xiàn)代飼料分析技術(shù)一、引言二、飼料分析過程中的質(zhì)量控制（一）實驗室間結(jié)果的差異（二）質(zhì)量保證方案的益處（三）如何獲得有效的數(shù)據(jù)（四）樣品制備三、飼料分析過程中的質(zhì)量保證（——）水分（二）灰分（三）粗蛋白（四）纖維（五）淀粉（六）粗脂肪（七）副產(chǎn)品：單寧四、飼料快速分析技術(shù)（一）免疫測定技術(shù)（二）近紅外光譜分析技術(shù)五、小結(jié)第二章　飼料成分數(shù)據(jù)的不同及其對動物生產(chǎn)性能的影響一、引言二、數(shù)據(jù)來源（一）文獻源數(shù)據(jù)（二）實驗室數(shù)據(jù)（三）新舊數(shù)據(jù)合并（四）專門為建立數(shù)據(jù)庫而生成的數(shù)據(jù)三、數(shù)據(jù)差異的根源（一）數(shù)據(jù)的內(nèi)在差異（二）數(shù)據(jù)的外在性差異四、數(shù)據(jù)差異性的影響（一）對動物營養(yǎng)師的影響（二）對飼料生產(chǎn)者的影響（三）對農(nóng)場管理者的影響（四）對政策制定者的影響五、小結(jié)第三章　食用動物的抗生素生長促進劑一、引言二、目前應(yīng)用的抗生素生長促進劑三、人類健康和應(yīng)用抗生素生長促進劑的結(jié)果（一）沙門氏菌（二）彎曲菌（三）大腸桿菌（四）腸球菌四、抗生素生長促進劑的替代品（一）飼料酶制劑（二）競爭性排斥劑（三）益生菌（四）控制感染的方法五、小結(jié)第四章　體外產(chǎn)氣法評定飼料原料營養(yǎng)品質(zhì)的研究進展一、飼料原料的評估（一）幾種體外測定方法（二）體外產(chǎn)氣法的產(chǎn)生及在發(fā)酵動力學(xué)方面的應(yīng)用（三）體外產(chǎn)氣法及同期微生物數(shù)量測定二、富含單寧的副產(chǎn)物和牧草的評定（一）使用內(nèi)外標記測定微生物生產(chǎn)量的需要（二）結(jié)合單寧與微生物蛋白合成的重要性（三）蛋白降解能力三、對于氣體法評估飼料的幾點思考（一）真實有機物的降解能力和氣體產(chǎn)量（二）氣體法的注意事項四、結(jié)論與今后的研究（一）瘤胃發(fā)酵法同時測定氣體和微生物產(chǎn)量的優(yōu)點（二）今后的研究第五章　飼料微生物學(xué)一、引言二、青貯飼料微生物學(xué)（一）菌種（二）微生物活性的調(diào)節(jié)三、濃縮料和草料中的真菌污染（一）分類（二）有機酸的利用四、沙門氏菌五、大腸桿菌六、口蹄疫病毒七、牛海綿狀腦病病原八、益生素九、法律法規(guī)第六章飼料中的污染物和毒素一、引言二、環(huán)境中的污染物三、細菌污染四、真菌污染五、真菌毒素污染（一）黃曲霉毒素（二）赭曲毒素（三）鐮孢菌毒素（四）內(nèi)生菌生物堿（五）擬莖點霉毒素（六）孢子素六、植物毒素污染（一）植物凝血素（二）蛋白酶抑制因子（三）抗原蛋白（四）氰根（五）縮合單寧（六）喹嗪烷類生物堿（七）硫代葡萄糖酸鹽類（八）棉酚（九）皂苷類（十）氨基酸類（十一）植物性雌激素類七、雜草種子污染八、未申報的添加劑污染九、通過立法減少飼料污染十、受污染飼料的有效處理十一、小結(jié)第七章　美國飼料管理的典型方案一、美國飼料管理協(xié)會飼料安全計劃（一）飼料安全計劃實施背景（二）安全計劃的目的（三）實施內(nèi)容（四）實施目標二、美國飼料管理協(xié)會對含藥物飼料的典型管理計劃（一）典型管理計劃的任務(wù)（二）典型管理計劃的目標（三）檢查（川）教育和培訓(xùn)（五）實施三、自我檢查計劃試點項目的框架（一）背景與目標（二）試點的構(gòu)架第八章　美國飼料的生產(chǎn)、包裝、配銷的良好操作規(guī)范一、美國飼料的生產(chǎn)、包裝、配銷的良好操作規(guī)范（一）目的（二）術(shù)語與定義（三）員工（四）建筑、設(shè)備與配套設(shè)施（五）生產(chǎn)與過程控制二、飼料生產(chǎn)、包裝和配售的最佳管理實踐檢查單（一）建筑物和場地（二）設(shè)備、維修和內(nèi)務(wù)處理（三）人事（四）購買和接收程序（五）倉庫和儲存（六）飼料和飼料原料生產(chǎn)（七）配方、標簽和生產(chǎn)記錄（八）運送和分發(fā)（九）投訴和召回程序（十）不檢查項目與采取的糾正行動三、美國動物飼料管理協(xié)會的強制性方針（一）強制性的前景（二）選擇強制手段的注意事項（三）強制性手段的種類（四）強制性方針使用要點與評分第九章　美國飼料生物安全與應(yīng)急處理指導(dǎo)文件一、美國飼料生物安全指導(dǎo)文件（一）目的（二）協(xié)議發(fā)展（三）應(yīng)答反應(yīng)與檢疫二、美國動物飼料管理協(xié)會典型應(yīng)急指導(dǎo)文件（一）目的（二）有效反映的初級設(shè)備（三）事’件種類（四）計劃（五）主要問題（六）召回計劃（七）回顧

章節(jié)摘錄

　　第一章　現(xiàn)代飼料分析技術(shù)　　本章回顧了當(dāng)前一些公認的飼料快速分析方法。相對于混合物，單一化合物的分析更易標準化，但實驗室間關(guān)于某些營養(yǎng)指標（如油脂、纖維、淀粉等）測定結(jié)果的變異較大。故研究飼料分析方法，以控制飼料品質(zhì)迫在眉睫。當(dāng)今經(jīng)過鑒定的飼料分析標樣（CRMs）及成熟的檢驗方案均較少?？?fàn)I養(yǎng)因子（如單寧）的結(jié)構(gòu)與功能之間關(guān)系尚待闡明，故尚無有效檢測法供植物育種者使用，以通過育種減少抗?fàn)I養(yǎng)因子。　　至今，“溯源分析檢測”的概念已轉(zhuǎn)換為“飼料可追溯性”，并以“飼料護照”的形式出現(xiàn)。隨著肉骨粉在牛飼料中的應(yīng)用所導(dǎo)致的瘋牛病危機，及大豆新品種引起的轉(zhuǎn)基因生物體爭端等問題的發(fā)生，使得飼料的可追溯性變得更加重要了?！　∫弧⒁浴　《鄶?shù)飼料及其副產(chǎn)物的組成成分不穩(wěn)定，只有極少數(shù)原料（如凍干全乳清）的成分穩(wěn)定，無需經(jīng)常檢測。　　飼料分析可提供的信息：飼料的優(yōu)化利用；不同品種動物在各個生理階段飼料配方的制作；有助于研究動物生產(chǎn)性能與飼料品質(zhì)之間的關(guān)系；有助于植物育種學(xué)家開發(fā)出具有優(yōu)良營養(yǎng)價值的新品種?！　≡谶^去數(shù)年中已制定并應(yīng)用的許多快速檢測方法，滿足了大樣本量的快速檢測需求，如入境口岸、交易狀況、污染點或植物育種方案?！　”菊潞w了促進質(zhì)量保證和質(zhì)量控制分析發(fā)展的主要因素。下文將描述標準的、被廣泛認可的檢測方法，同時也會談及飼料分析方面的最新進展。所涉主題主要包括：樣品制備、主成分分析（干物質(zhì)、灰分和礦物質(zhì)、粗蛋白、脂肪、纖維和淀粉），以及植物副產(chǎn)品中抗?fàn)I養(yǎng)因子（單寧酸、霉菌毒素、其他污染物）分析。此外，還提到了近紅外光譜法的發(fā)展過程，及其與傳統(tǒng)飼料分析技術(shù)相比較所具備的前景。

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