飼料質(zhì)量評(píng)估與安全管理

內(nèi)容概要

　　本書介紹了當(dāng)前的飼料程序化分析中應(yīng)注重的環(huán)節(jié)，飼料主要組成部分（干物質(zhì)、灰分和礦物質(zhì)、粗蛋白、脂肪、纖維和淀粉）的質(zhì)量控制要求，描述了近年來(lái)飼料分析中普遍關(guān)注的次級(jí)污染（單寧酸、霉菌毒素及其他污染物）問(wèn)題，以期獲得全面準(zhǔn)確的飼料營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)，有效利用飼料信息開(kāi)展畜牧業(yè)生產(chǎn)，這對(duì)養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)營(yíng)管理非常重要；此書還譯述了抗生素類促進(jìn)劑的使用、體外產(chǎn)氣法評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值技術(shù)；飼料微生物的應(yīng)用與控制技術(shù)、飼料污染控制技術(shù)。

書籍目錄

第一章　現(xiàn)代飼料分析技術(shù)一、引言二、飼料分析過(guò)程中的質(zhì)量控制（一）實(shí)驗(yàn)室間結(jié)果的差異（二）質(zhì)量保證方案的益處（三）如何獲得有效的數(shù)據(jù)（四）樣品制備三、飼料分析過(guò)程中的質(zhì)量保證（——）水分（二）灰分（三）粗蛋白（四）纖維（五）淀粉（六）粗脂肪（七）副產(chǎn)品：?jiǎn)螌幩?、飼料快速分析技術(shù)（一）免疫測(cè)定技術(shù)（二）近紅外光譜分析技術(shù)五、小結(jié)第二章　飼料成分?jǐn)?shù)據(jù)的不同及其對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響一、引言二、數(shù)據(jù)來(lái)源（一）文獻(xiàn)源數(shù)據(jù)（二）實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)（三）新舊數(shù)據(jù)合并（四）專門為建立數(shù)據(jù)庫(kù)而生成的數(shù)據(jù)三、數(shù)據(jù)差異的根源（一）數(shù)據(jù)的內(nèi)在差異（二）數(shù)據(jù)的外在性差異四、數(shù)據(jù)差異性的影響（一）對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)師的影響（二）對(duì)飼料生產(chǎn)者的影響（三）對(duì)農(nóng)場(chǎng)管理者的影響（四）對(duì)政策制定者的影響五、小結(jié)第三章　食用動(dòng)物的抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑一、引言二、目前應(yīng)用的抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑三、人類健康和應(yīng)用抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑的結(jié)果（一）沙門氏菌（二）彎曲菌（三）大腸桿菌（四）腸球菌四、抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑的替代品（一）飼料酶制劑（二）競(jìng)爭(zhēng)性排斥劑（三）益生菌（四）控制感染的方法五、小結(jié)第四章　體外產(chǎn)氣法評(píng)定飼料原料營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的研究進(jìn)展一、飼料原料的評(píng)估（一）幾種體外測(cè)定方法（二）體外產(chǎn)氣法的產(chǎn)生及在發(fā)酵動(dòng)力學(xué)方面的應(yīng)用（三）體外產(chǎn)氣法及同期微生物數(shù)量測(cè)定二、富含單寧的副產(chǎn)物和牧草的評(píng)定（一）使用內(nèi)外標(biāo)記測(cè)定微生物生產(chǎn)量的需要（二）結(jié)合單寧與微生物蛋白合成的重要性（三）蛋白降解能力三、對(duì)于氣體法評(píng)估飼料的幾點(diǎn)思考（一）真實(shí)有機(jī)物的降解能力和氣體產(chǎn)量（二）氣體法的注意事項(xiàng)四、結(jié)論與今后的研究（一）瘤胃發(fā)酵法同時(shí)測(cè)定氣體和微生物產(chǎn)量的優(yōu)點(diǎn)（二）今后的研究第五章　飼料微生物學(xué)一、引言二、青貯飼料微生物學(xué)（一）菌種（二）微生物活性的調(diào)節(jié)三、濃縮料和草料中的真菌污染（一）分類（二）有機(jī)酸的利用四、沙門氏菌五、大腸桿菌六、口蹄疫病毒七、牛海綿狀腦病病原八、益生素九、法律法規(guī)第六章飼料中的污染物和毒素一、引言二、環(huán)境中的污染物三、細(xì)菌污染四、真菌污染五、真菌毒素污染（一）黃曲霉毒素（二）赭曲毒素（三）鐮孢菌毒素（四）內(nèi)生菌生物堿（五）擬莖點(diǎn)霉毒素（六）孢子素六、植物毒素污染（一）植物凝血素（二）蛋白酶抑制因子（三）抗原蛋白（四）氰根（五）縮合單寧（六）喹嗪烷類生物堿（七）硫代葡萄糖酸鹽類（八）棉酚（九）皂苷類（十）氨基酸類（十一）植物性雌激素類七、雜草種子污染八、未申報(bào)的添加劑污染九、通過(guò)立法減少飼料污染十、受污染飼料的有效處理十一、小結(jié)第七章　美國(guó)飼料管理的典型方案一、美國(guó)飼料管理協(xié)會(huì)飼料安全計(jì)劃（一）飼料安全計(jì)劃實(shí)施背景（二）安全計(jì)劃的目的（三）實(shí)施內(nèi)容（四）實(shí)施目標(biāo)二、美國(guó)飼料管理協(xié)會(huì)對(duì)含藥物飼料的典型管理計(jì)劃（一）典型管理計(jì)劃的任務(wù)（二）典型管理計(jì)劃的目標(biāo)（三）檢查（川）教育和培訓(xùn)（五）實(shí)施三、自我檢查計(jì)劃試點(diǎn)項(xiàng)目的框架（一）背景與目標(biāo)（二）試點(diǎn)的構(gòu)架第八章　美國(guó)飼料的生產(chǎn)、包裝、配銷的良好操作規(guī)范一、美國(guó)飼料的生產(chǎn)、包裝、配銷的良好操作規(guī)范（一）目的（二）術(shù)語(yǔ)與定義（三）員工（四）建筑、設(shè)備與配套設(shè)施（五）生產(chǎn)與過(guò)程控制二、飼料生產(chǎn)、包裝和配售的最佳管理實(shí)踐檢查單（一）建筑物和場(chǎng)地（二）設(shè)備、維修和內(nèi)務(wù)處理（三）人事（四）購(gòu)買和接收程序（五）倉(cāng)庫(kù)和儲(chǔ)存（六）飼料和飼料原料生產(chǎn)（七）配方、標(biāo)簽和生產(chǎn)記錄（八）運(yùn)送和分發(fā)（九）投訴和召回程序（十）不檢查項(xiàng)目與采取的糾正行動(dòng)三、美國(guó)動(dòng)物飼料管理協(xié)會(huì)的強(qiáng)制性方針（一）強(qiáng)制性的前景（二）選擇強(qiáng)制手段的注意事項(xiàng)（三）強(qiáng)制性手段的種類（四）強(qiáng)制性方針使用要點(diǎn)與評(píng)分第九章　美國(guó)飼料生物安全與應(yīng)急處理指導(dǎo)文件一、美國(guó)飼料生物安全指導(dǎo)文件（一）目的（二）協(xié)議發(fā)展（三）應(yīng)答反應(yīng)與檢疫二、美國(guó)動(dòng)物飼料管理協(xié)會(huì)典型應(yīng)急指導(dǎo)文件（一）目的（二）有效反映的初級(jí)設(shè)備（三）事’件種類（四）計(jì)劃（五）主要問(wèn)題（六）召回計(jì)劃（七）回顧

章節(jié)摘錄

　　第一章　現(xiàn)代飼料分析技術(shù)　　本章回顧了當(dāng)前一些公認(rèn)的飼料快速分析方法。相對(duì)于混合物，單一化合物的分析更易標(biāo)準(zhǔn)化，但實(shí)驗(yàn)室間關(guān)于某些營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)（如油脂、纖維、淀粉等）測(cè)定結(jié)果的變異較大。故研究飼料分析方法，以控制飼料品質(zhì)迫在眉睫。當(dāng)今經(jīng)過(guò)鑒定的飼料分析標(biāo)樣（CRMs）及成熟的檢驗(yàn)方案均較少?？?fàn)I養(yǎng)因子（如單寧）的結(jié)構(gòu)與功能之間關(guān)系尚待闡明，故尚無(wú)有效檢測(cè)法供植物育種者使用，以通過(guò)育種減少抗?fàn)I養(yǎng)因子?！　≈两?，“溯源分析檢測(cè)”的概念已轉(zhuǎn)換為“飼料可追溯性”，并以“飼料護(hù)照”的形式出現(xiàn)。隨著肉骨粉在牛飼料中的應(yīng)用所導(dǎo)致的瘋牛病危機(jī)，及大豆新品種引起的轉(zhuǎn)基因生物體爭(zhēng)端等問(wèn)題的發(fā)生，使得飼料的可追溯性變得更加重要了?！　∫弧⒁浴　《鄶?shù)飼料及其副產(chǎn)物的組成成分不穩(wěn)定，只有極少數(shù)原料（如凍干全乳清）的成分穩(wěn)定，無(wú)需經(jīng)常檢測(cè)。　　飼料分析可提供的信息：飼料的優(yōu)化利用；不同品種動(dòng)物在各個(gè)生理階段飼料配方的制作；有助于研究動(dòng)物生產(chǎn)性能與飼料品質(zhì)之間的關(guān)系；有助于植物育種學(xué)家開(kāi)發(fā)出具有優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的新品種?！　≡谶^(guò)去數(shù)年中已制定并應(yīng)用的許多快速檢測(cè)方法，滿足了大樣本量的快速檢測(cè)需求，如入境口岸、交易狀況、污染點(diǎn)或植物育種方案?！　”菊潞w了促進(jìn)質(zhì)量保證和質(zhì)量控制分析發(fā)展的主要因素。下文將描述標(biāo)準(zhǔn)的、被廣泛認(rèn)可的檢測(cè)方法，同時(shí)也會(huì)談及飼料分析方面的最新進(jìn)展。所涉主題主要包括：樣品制備、主成分分析（干物質(zhì)、灰分和礦物質(zhì)、粗蛋白、脂肪、纖維和淀粉），以及植物副產(chǎn)品中抗?fàn)I養(yǎng)因子（單寧酸、霉菌毒素、其他污染物）分析。此外，還提到了近紅外光譜法的發(fā)展過(guò)程，及其與傳統(tǒng)飼料分析技術(shù)相比較所具備的前景。

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