畜禽飼料安全使用與監(jiān)控技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《畜禽飼料安全使用與監(jiān)控技術(shù)》就當(dāng)前飼料行業(yè)凸顯的安全問(wèn)題（飼料中的有毒、有害物質(zhì)，飼料中的工業(yè)污染、農(nóng)藥污染、飼料中的違禁藥物，飼料添加劑和飼料標(biāo)簽的使用，飼料加工的質(zhì)量控制等），介紹了畜禽飼料安全使用和監(jiān)控方面的基本知識(shí)、監(jiān)控方法及國(guó)內(nèi)外有關(guān)飼料安全的現(xiàn)狀與法律法規(guī)等。《畜禽飼料安全使用與監(jiān)控技術(shù)》對(duì)于增強(qiáng)飼料生產(chǎn)者及使用者的質(zhì)量安全意識(shí)與法律意識(shí)，在實(shí)際工作中確保飼料安全、保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全具有重要意義。

書(shū)籍目錄

一、概述（一）飼料安全的概念及特點(diǎn)（二）我國(guó)飼料安全的現(xiàn)狀及措施二、飼料中的有毒、有害成分（一）飼料中常見(jiàn)的天然有毒、有害物質(zhì)（二）飼料中幾種常見(jiàn)霉菌毒素（三）飼料中常見(jiàn)的有害重金屬元素（四）飼料中的工業(yè)污染（五）飼料中的違禁藥物（六）飼料中的農(nóng)藥殘留問(wèn)題三、飼料添加劑的安全使用（一）飼料添加劑的概念（二）飼料添加劑的使用誤區(qū)（三）正確使用飼料添加劑（四）加速推廣應(yīng)用新型綠色安全的飼料添加劑四、飼料標(biāo)簽（一）基本原則（二）飼料標(biāo)簽必須標(biāo)示的基本內(nèi)容（三）標(biāo)簽的基本要求（四）對(duì)飼料標(biāo)簽的監(jiān)督管理五、飼料加工過(guò)程中的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）（一）危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)基本原理（二）危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的實(shí)施程序（三）危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系在飼料加工中的應(yīng)用六、我國(guó)有關(guān)飼料質(zhì)量安全的法律法規(guī)（一）我國(guó)現(xiàn)有的與飼料質(zhì)量安全有關(guān)的法律法規(guī)（二）加強(qiáng)社會(huì)責(zé)任意識(shí)參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：一、概述（一）飼料安全的概念及特點(diǎn)1．飼料及飼料安全的概念（1）飼料的概念飼料，廣義上是措能提供動(dòng)物所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，保證動(dòng)物健康，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和生產(chǎn)，且在合理使用的情況下不會(huì)發(fā)生有害作用的可飼用物質(zhì)，包括農(nóng)家飼料和工業(yè)飼料。人們通常所說(shuō)的飼料一般是指工業(yè)飼料，亦即狹義飼料的概念，即指經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動(dòng)物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預(yù)混飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補(bǔ)充料以及飼料添加劑。而農(nóng)家飼料是指農(nóng)戶(hù)利用自己種植的糧食作物以及農(nóng)副產(chǎn)品、剩菜剩飯、青草、泔水等經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工處理制作成的飼料。（2）飼料安全的概念飼料安全是指飼料中不應(yīng)含有對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物的健康與生產(chǎn)性能造成實(shí)際危害的有毒、有害物質(zhì)或因素，并且這類(lèi)有毒、有害物質(zhì)或因素不會(huì)在畜產(chǎn)品中殘留、蓄積和轉(zhuǎn)移而危害人體健康或?qū)θ祟?lèi)的生存環(huán)境構(gòu)成威脅。2．飼料安全的特性（1）隱蔽性一是由于技術(shù)手段的限制，一些飼料原料在投入使用之初，其危害性并不能被充分地認(rèn)識(shí)到。二是對(duì)一些原料的毒副作用，利用常規(guī)的檢測(cè)方法不能進(jìn)行有效鑒別，對(duì)其影響程度，在一定時(shí)期內(nèi)得不到有效鑒別。三是在一般情況下，飼料產(chǎn)品或物質(zhì)的危害性不能通過(guò)觀察飼養(yǎng)動(dòng)物及時(shí)發(fā)現(xiàn)，因?yàn)橛绊戯暳习踩母鞣N因素往往是潛移默化地進(jìn)入養(yǎng)殖產(chǎn)品，并通過(guò)養(yǎng)殖產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到人體或環(huán)境中，對(duì)人體健康和環(huán)境造成危害。（2）累積性飼料中的不安全因素，如重金屬等有毒、有害物質(zhì)，一是會(huì)通過(guò)被飼動(dòng)物的產(chǎn)品或器官累積，人食用了這些動(dòng)物的產(chǎn)品或器官以后會(huì)影響人體健康甚至造成中毒或死亡；二是會(huì)通過(guò)排泄物排到體外，污染周邊環(huán)境，進(jìn)而污染水源等，對(duì)人的健康造成危害。（3）長(zhǎng)期性一方面，飼料產(chǎn)品中的不安全因素是長(zhǎng)期存在的，雖然通過(guò)加強(qiáng)監(jiān)督管理和提高安全意識(shí)，危害發(fā)生的程度和范圍會(huì)減小，但短時(shí)間內(nèi)不可能完全消除；另一方面，在用飼料飼喂過(guò)程中蓄積在養(yǎng)殖動(dòng)物體內(nèi)的有毒、有害物質(zhì)直接污染環(huán)境或通過(guò)人體蓄積所造成的影響也是長(zhǎng)期的。（4）復(fù)雜性飼料產(chǎn)品中不安全因素眾多，而且復(fù)雜多變。其中，有些是人為因素，有些是非人為因素；有些是偶然因素，有些則是長(zhǎng)期累積的結(jié)果。在已有的問(wèn)題逐步得到解決的同時(shí)，新的問(wèn)題還在不斷出現(xiàn)。

編輯推薦

《畜禽飼料安全使用與監(jiān)控技術(shù)》：新型農(nóng)民培訓(xùn)叢書(shū)。

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