食品學(xué)科本科專業(yè)英語

前言

　　對于世界各國來說，外語是一個重要的交流工具。人類希望通過文化交流達(dá)到世界和平、人民幸福、社會安定和經(jīng)濟繁榮。在世界上，中國是一個具有比較寬容文化傳承的國家，中華民族是勇于并善于進行文化交流的民族，愿意擔(dān)當(dāng)起誠心的傳授者和虛心的好學(xué)生的角色。我國在局部的歷史階段也曾自我封閉和與世隔絕，導(dǎo)致了衰敗和落后?！　τ谑称房茖W(xué)工作者來說，外語也是一個極為重要的工具。食品科學(xué)工作者除了應(yīng)有堅實的理論基礎(chǔ)和系統(tǒng)的專業(yè)知識外，還應(yīng)有較強的外語能力，只有這樣才能掌握研究動態(tài)和發(fā)展趨勢。本科學(xué)生應(yīng)有一定的外語能力，近則

內(nèi)容概要

本書為普通高等教育“十一五”精品課程建設(shè)教材。     這本教材具有較強的系統(tǒng)性，覆蓋了“食品科學(xué)與工程”及“食品質(zhì)量與安全”兩個專業(yè)的主要內(nèi)容，包括了中英文互譯中的常見問題；此外，范文的翻譯較規(guī)范。這些對學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)英語是頗有幫助的。

書籍目錄

第一章  文摘  第一課  輪狀病毒引起的幼兒疾病給歐洲造成的負(fù)擔(dān)  第二課  待宰圈中處理方式和飼養(yǎng)頭數(shù)對豬的福利、胃內(nèi)容物的重量、胴體污染程度及豬肉質(zhì)量的影響  第三課  冷藏條件下巴氏消毒奶的安全性和保質(zhì)期  第四課  儲奶罐中具有抗微生物抗性的G一菌的公共健康意義  第五課  柑橘果膠和果膠物質(zhì)在延長加熱過程中的非酶降解：pH值、溫度和甲酯化程度對此過程的效應(yīng)  第六課  魚肉肌紅蛋白結(jié)構(gòu)和脂肪組成對肌紅蛋白調(diào)節(jié)的脂肪氧化的影響  第七課  1986-1987和2000-2001年度成年英國人全谷物粗糧攝入量比較  第八課  高壓處理對番茄汁中大腸桿菌0157：H7存活的影響  第九課  氣調(diào)包裝結(jié)合天然抗菌劑能有效改善鮮食葡萄在儲藏中的總體品質(zhì)  第十課  在荔枝（Litchi Chinensis Sonm）汁的榨取和澄清中酶法反應(yīng)條件的優(yōu)化  第一章作業(yè)  漢譯英第二章  綜述第三章  教材第四章  論文的題目、摘要和關(guān)鍵詞第五章  論文的前言第六章  論文的材料與方法第七章  論文的結(jié)果與討論第八章  論文的結(jié)論第九章  參考文獻第十章  新聞報道第十一章  英文食品科技信息的獲得第十二章  出國留學(xué)申請第十三章  縮略詞附錄  作業(yè)的參考答案

章節(jié)摘錄

　　第二章　綜述　　第一課　與食品接觸的包裝材料的危害性　　合成聚合物具有很大的分子質(zhì)量（5000～1000000u），因此，難以被生物利用。然而，由于在這些聚合物中使用了低分子質(zhì)量的添加劑（

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