動(dòng)物科學(xué)與動(dòng)物產(chǎn)業(yè)

內(nèi)容概要

本書自出版以來廣受讀者歡迎，本版為第7次再版。該書對(duì)動(dòng)物科學(xué)及動(dòng)物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與基本原理進(jìn)行了系統(tǒng)的介紹，對(duì)動(dòng)物飼養(yǎng)與管理的要點(diǎn)進(jìn)行了詳細(xì)的論述，涵蓋了動(dòng)物的營養(yǎng)、消化吸收、健康、行為學(xué)、繁殖、泌乳以及遺傳育種等各個(gè)領(lǐng)域。同時(shí)，依據(jù)動(dòng)物生產(chǎn)及管理的特殊性，針對(duì)不同品種，對(duì)動(dòng)物貿(mào)易以及動(dòng)物產(chǎn)品的加工等概念進(jìn)行了介紹，具體包括了肉牛、奶牛、馬、禽類、羊、豬及水生動(dòng)物等多個(gè)產(chǎn)業(yè)方向。為適應(yīng)伴侶動(dòng)物產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)與社會(huì)意義上的日益提高，本次再版時(shí)，本書對(duì)該部分內(nèi)容進(jìn)行了新的補(bǔ)充?！　≡髡咴谧珜懪c編纂本書時(shí)，充分考慮到了不同知識(shí)背景與興趣的讀者，使內(nèi)容能夠滿足沒有特定品種或者產(chǎn)業(yè)背景的各類讀者群。本書既適用于動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的本科生以及相關(guān)工作人員，同樣也適用于該學(xué)科的初學(xué)者。作者通過通俗易懂的語言對(duì)該領(lǐng)域最新的知識(shí)與相關(guān)信息進(jìn)行了詳實(shí)深入的介紹與分析，以滿足廣大讀者學(xué)習(xí)與應(yīng)用的要求。

書籍目錄

前言第1章　畜牧業(yè)第2章　動(dòng)物產(chǎn)業(yè)第3章　營養(yǎng)物質(zhì)及其來源第4章　消化和代謝系統(tǒng)第5章　非反芻動(dòng)物營養(yǎng)第6章　反芻動(dòng)物營養(yǎng)第7章　馬的營養(yǎng)第8章　育肥家畜的評(píng)定第9章　動(dòng)物的生長發(fā)育與胴體組成第10章　養(yǎng)殖企業(yè)第11章　動(dòng)物環(huán)境和適應(yīng)性第12章　動(dòng)物健康第13章　動(dòng)物行為第14章　動(dòng)物的生殖生理第15章　管理制度和繁殖效率第16章　泌乳第17章　遺傳第18章　遺傳力和遺傳進(jìn)展第19章　種畜的評(píng)估第20章　繁育體系第21章　品種第22章　肉畜的銷售第23章　待宰牲畜的評(píng)價(jià)第24章　活畜的市場類型與等級(jí)第25章　肉用動(dòng)物的屠宰與加工處理第26章　肉制品第27章　羊毛與馬海毛第28章　養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)第29章　母牛和母羊生產(chǎn)第30章　奶業(yè)生產(chǎn)第31章　牛奶的生產(chǎn)加工和銷售　第32章　馬與小型馬第33章　雞蛋生產(chǎn)第34章　蛋品生產(chǎn)第35章　商業(yè)肉雞的生產(chǎn)與加工第36章　水產(chǎn)養(yǎng)殖第37章　伴侶動(dòng)物附錄A　分級(jí)圖解附錄B　畜禽身體各部位及其術(shù)語圖解術(shù)語表索引

章節(jié)摘錄

　　第1章　畜牧業(yè)　　農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)產(chǎn)品是食物，其中動(dòng)物性食物又占據(jù)了大部分。此外，如羊毛、馬海毛和棉花等天然纖維，以及皮革、酒精、某些藥物、石油和塑料也都是重要的農(nóng)產(chǎn)品，它們無論是對(duì)一個(gè)國家還是整個(gè)世界而言，都有重要的社會(huì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。　　谷物、蔬菜、水果、肉、蛋和奶等動(dòng)植物產(chǎn)品在為人類提供必需營養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，也給人類帶來精神上的享受和滿足。形形色色的美味，如奶油夾心餅干、新鮮草莓、烤牛排、豬排、羊排和雞肉，以及口感潤滑的冰巧克力酸凝酪或新鮮的水果沙拉，給人類所帶來的樂趣是很難從其他途徑得到的?！　”菊轮饕悦绹褪澜缟掀渌麌覟槔v述家養(yǎng)動(dòng)物的重要性，如提供食物、生產(chǎn)纖維和娛樂消遣。　　本章的另一個(gè)目的是闡述畜牧業(yè)的一些重要特征，這將有助于更好地理解遺傳、繁殖和營養(yǎng)理論在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用?！　”菊碌牡?個(gè)目的是使讀者了解畜牧業(yè)所面臨的一些環(huán)境問題，尤其是動(dòng)物福利和糞便處理方面。學(xué)習(xí)本章后，讀者應(yīng)掌握以下內(nèi)容：　　1．描述美國以及其他發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家動(dòng)物性產(chǎn)品人均消費(fèi)量的總體變化趨勢?！　?．說明在發(fā)展中國家，家庭收入與動(dòng)物性產(chǎn)品消費(fèi)量之間的關(guān)系?！　?．關(guān)注全世界人口數(shù)量預(yù)期增長最快的地區(qū)?！　?．了解美國農(nóng)場在數(shù)量、規(guī)模和從業(yè)人數(shù)上的變化情況?！　?．描述美國適宜飼養(yǎng)家畜的土地資源的利用情況?！　?．深入了解美國農(nóng)民高生產(chǎn)力的原因?！　?．舉例說明家畜對(duì)人類的益處。　　8．描述幾種最常見家養(yǎng)動(dòng)物的生物學(xué)分類?！　?．比較反芻動(dòng)物和單胃動(dòng)物在飼料利用能力上的差別。　　10．舉例說明動(dòng)物對(duì)氣候條件及疾病適應(yīng)性的差異。

圖書封面

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