馬生產(chǎn)管理學(xué)

前言

　　根據(jù)國家有關(guān)部門對高等院校教材的編寫要求，本書在編寫初期，主編單位征求了本課程各相關(guān)院校主講教師的意見，編寫制訂了本教材的編寫大綱和說明，組成了編寫班子，并與出版社進(jìn)行聯(lián)系和溝通，根據(jù)各位編寫者的特長，經(jīng)磋商進(jìn)行了分工：緒論（姚新奎、韓國才）、馬的體質(zhì)外貌鑒定（姚新奎）、馬（驢）的品種資源（姚新奎、韓國才、王永軍、努爾江）、馬的飼養(yǎng)管理技術(shù)（王永軍、孫玉江）、馬的繁殖技術(shù)（王旭光）、馬的育種工作（王彥容）、馬術(shù)運動（姚新奎）、產(chǎn)品養(yǎng)馬（姚新奎）、群牧養(yǎng)馬（努爾江）、馬場的管理（韓國才）、驢、騾生產(chǎn)（王永軍）?！　「魑痪幬瓿沙醺搴螅M(jìn)行了編委之間的互審，同時征求相關(guān)人員的意見。互審后，由主編進(jìn)行統(tǒng)編、整理、審查，修改后的教材交主審審稿，最后由主編定稿交付出版社?！　”局滩拿芮薪Y(jié)合生產(chǎn)，服務(wù)于行業(yè)發(fā)展需要的原則，在符合思想性、系統(tǒng)性、科學(xué)性和先進(jìn)性的前提下，本教材著重解決適用性問題。目前，我國馬業(yè)正處在傳統(tǒng)馬業(yè)向現(xiàn)代馬業(yè)的轉(zhuǎn)變過渡時期，馬的用途由過去單一提供動力，轉(zhuǎn)向以運動為主，同時產(chǎn)品生產(chǎn)、役用等多用途發(fā)展。驢、騾生產(chǎn)也由過去的單一役用轉(zhuǎn)向役用、肉用、乳用、生物制藥等多方向發(fā)展。本教材根據(jù)行業(yè)發(fā)展變化，加強(qiáng)了馬術(shù)運動、產(chǎn)品養(yǎng)馬、馬場經(jīng)營管理內(nèi)容，同時將驢、騾生產(chǎn)單獨列章重點闡述?！　∮捎谖覈赜蜻|闊，地區(qū)間差異較大，各院校在使用本教材時可結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H適量增減?！　∮捎跁r間倉促，水平有限，本書中難免有欠妥之處，敬請讀者批評指正，以待今后加以修訂。

內(nèi)容概要

　　《馬生產(chǎn)管理學(xué)》為高等院校教材，共計11章。第一章緒論，主要介紹國內(nèi)外馬業(yè)發(fā)展情況，包括數(shù)量與分布、遺傳資源現(xiàn)狀及今后的發(fā)展趨勢；第二章馬的體質(zhì)外貌鑒定，主要介紹如何通過馬的外貌了解馬的品質(zhì)、性能、用途及鑒定的方法和技術(shù)。包括馬的體質(zhì)、氣質(zhì)及經(jīng)濟(jì)類型，毛色分類，各類步法及主要特征，外貌鑒定的原則、方法、技術(shù)及各項體尺測定和指數(shù)計算，馬的年齡鑒定方法和技術(shù)，各類馬匹選擇的標(biāo)準(zhǔn)和要求；第三章馬（驢）的品種資源，主要介紹國內(nèi)外主要的馬（驢）品種資源情況，包括馬屬動物分類、品種類型，各個馬（驢）品種的產(chǎn)地分布、形成歷史、外貌特征、體尺、性能、現(xiàn)狀及評價；第四章馬的飼養(yǎng)管理技術(shù)，主要包括馬的消化生理特點和對飼料的利用特性，馬的營養(yǎng)需要，各類型及用途馬的飼養(yǎng)管理技術(shù)；第五章馬的繁殖技術(shù)，主要包括馬的生殖生理、繁殖規(guī)律特點，人工授精及胚胎移植技術(shù)，提高馬匹繁殖成活率的綜合技術(shù)措施；第六章馬的育種工作，包括馬匹育種的任務(wù)和途徑，馬匹選種方法和選配方法及技術(shù)，馬匹繁育方法，育種規(guī)劃、育種工作組織及措施，生物技術(shù)在馬育種中的應(yīng)用；第七章馬術(shù)運動，包括馬術(shù)運動的分類，比賽內(nèi)容、方法，各類馬術(shù)比賽的特點，觀眾如何觀看、鑒賞各類馬術(shù)比賽，各類馬術(shù)運動對馬的基本要求、選擇評判方法和指標(biāo)，各類馬術(shù)運動用馬的飼養(yǎng)管理、繁育、訓(xùn)練調(diào)教方法和技術(shù)；第八章產(chǎn)品養(yǎng)馬，包括產(chǎn)品養(yǎng)馬目前的發(fā)展現(xiàn)狀，馬肉、馬奶的營養(yǎng)價值和生物學(xué)價值，馬肉、馬奶的生產(chǎn)管理技術(shù)，馬肉、馬奶的加工技術(shù)，高科技含量、高附加值馬產(chǎn)品的開發(fā)利用；第九章群牧養(yǎng)馬，包括群牧馬的生物學(xué)特性和行為特點，群牧馬放牧地規(guī)劃與四季放牧管理技術(shù)，群牧馬繁育技術(shù)，群牧馬生產(chǎn)的基本建筑與設(shè)施；第十章馬場的管理，主要介紹馬場、馬術(shù)俱樂部、賽馬場的類型、合理布局、規(guī)劃設(shè)計、人員培訓(xùn)、生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營管理、財務(wù)管理、成本核算、盈利模式；第十一章驢、騾生產(chǎn)，包括驢、騾的生物學(xué)特性、外貌鑒定、繁殖及飼養(yǎng)管理技術(shù)。另附馬匹接近和部位識別及鑒定、馬匹體尺測量稱重、馬匹毛色和年齡鑒定、馬品種的識別、種馬等級評定、刷拭與護(hù)蹄、馬的騎乘、馬的屠宰試驗、母馬泌乳力測定、驢、騾的鑒定共計10個實習(xí)?！恶R生產(chǎn)管理學(xué)》不僅是大學(xué)教材，同時也可供從事馬屬動物生產(chǎn)、利用及產(chǎn)品開發(fā)的科學(xué)研究人員、涉馬（驢）企業(yè)技術(shù)和管理人員及社會廣大愛馬人士參考使用。

書籍目錄

第一章 緒論第一節(jié) 世界馬業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀第二節(jié) 中國馬業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀復(fù)習(xí)思考題第二章 馬的體質(zhì)外貌鑒定第一節(jié) 外貌學(xué)說的發(fā)展及其實踐意義第二節(jié) 影響馬匹體形外貌的因素第三節(jié) 馬的氣質(zhì)、體質(zhì)和經(jīng)濟(jì)類型第四節(jié) 馬體各部位的鑒定第五節(jié) 馬的年齡鑒定第六節(jié) 馬的毛色和別征第七節(jié) 馬的步法復(fù)習(xí)思考題第三章 馬（驢）的品種資源第一節(jié) 馬屬動物分類及種間雜交第二節(jié) 馬品種的形成和分類第三節(jié) 地方品種第四節(jié) 培育品種第五節(jié) 引入的育成品種第六節(jié) 我國驢的主要類型和品種復(fù)習(xí)思考題第四章 馬的飼養(yǎng)管理技術(shù)第一節(jié) 馬的消化特點和對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用第二節(jié) 馬的營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)第三節(jié) 馬的飼養(yǎng)管理技術(shù)第四節(jié) 各類馬的飼養(yǎng)管理復(fù)習(xí)思考題第五章 馬的繁殖技術(shù)第一節(jié) 馬的生殖生理第二節(jié) 母馬的性活動規(guī)律及發(fā)情鑒定第三節(jié) 馬的人工授精及胚胎移植技術(shù)第四節(jié) 妊娠、妊娠診斷技術(shù)及接產(chǎn)技術(shù)復(fù)習(xí)思考題第六章 馬的育種工作第一節(jié) 馬育種的基本原則、任務(wù)、途徑和方法第二節(jié) 馬匹選種與選配第三節(jié) 馬的繁育方法第四節(jié) 馬的育種規(guī)劃第五節(jié) 生物技術(shù)在馬育種中的應(yīng)用復(fù)習(xí)思考題第七章 馬術(shù)運動第一節(jié) 馬術(shù)運動的意義第二節(jié) 馬術(shù)運動的種類第三節(jié) 運動用馬的選擇和繁育第四節(jié) 運動用馬的飼養(yǎng)管理和調(diào)教復(fù)習(xí)思考題第八章 產(chǎn)品養(yǎng)馬第一節(jié) 發(fā)展產(chǎn)品養(yǎng)馬的時代意義第二節(jié) 乳用養(yǎng)馬第三節(jié) 肉用養(yǎng)馬第四節(jié) 其他馬產(chǎn)品復(fù)習(xí)思考題第九章 群牧養(yǎng)馬第一節(jié) 群牧馬的特性第二節(jié) 群牧馬的放牧管理第三節(jié) 放牧場的合理利用第四節(jié) 群牧馬的繁育與管理技術(shù)第五節(jié) 群牧養(yǎng)馬的基本建筑和設(shè)備復(fù)習(xí)思考題第十章 馬場的管理第一節(jié) 馬場的設(shè)立第二節(jié) 馬場的生產(chǎn)管理第三節(jié) 馬場的財務(wù)管理第四節(jié) 馬場的經(jīng)營管理復(fù)習(xí)思考題第十一章 驢、騾生產(chǎn)第一節(jié) 驢和騾的生物學(xué)特性第二節(jié) 驢和騾的外貌鑒定第三節(jié) 種驢的綜合鑒定第四節(jié) 驢和騾的飼養(yǎng)管理技術(shù)第五節(jié) 驢的繁殖復(fù)習(xí)思考題實習(xí)實習(xí)一 馬匹接近和部位識別及鑒定實習(xí)二 馬匹體尺測量、稱重實習(xí)三 馬匹毛色、別征和年齡鑒定實習(xí)四 馬品種的識別實習(xí)五 種馬等級評定實習(xí)六 刷拭與護(hù)蹄實習(xí)七 馬的騎乘實習(xí)八 馬的屠宰實驗實習(xí)九 母馬泌乳力測定實習(xí)十 驢、騾的鑒定參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　一、馬品種的形成　　馬品種的形成是人工選育的結(jié)果，它是受自然生態(tài)環(huán)境條件的影響并與人類社會發(fā)展需要相適應(yīng)的產(chǎn)物。遠(yuǎn)在原始公社時期，馬是人的狩獵對象，而后捕捉馴養(yǎng)，經(jīng)過馴化而成為家畜。當(dāng)它受到人工選擇之后，馬在類型上就有了區(qū)別，于是各類的品種便油然而生，隨著人類的愛好和社會需要，馬的品種越來越多，最終達(dá)到了當(dāng)今世界存在的狀況，有了眾多不同選育方向與類型的品種。人類培育馬品種，受到2個客觀因素的制約。 （一）社會經(jīng)濟(jì)條件 它是制約馬品種形成的首要因素，決定著品種的生產(chǎn)方向與類型。一個馬匹品種必須與社會生產(chǎn)需要相適應(yīng)，才能長期存在與發(fā)展。在原始社會階段，人類的需要簡單，社會生產(chǎn)力很低，人們不能顯著改變馬的品質(zhì)，培育出優(yōu)良品種。當(dāng)進(jìn)步到奴隸社會，戰(zhàn)爭、生產(chǎn)、生活都需要馬，人在長期飼養(yǎng)馬匹中積累了經(jīng)驗，首先選育乘馬，這可能是最早育成的馬品種類型。到了封建社會，馬在軍事上的作用更加突出，促進(jìn)了養(yǎng)馬業(yè)的更大發(fā)展，我國歷代統(tǒng)治者無不重視飼養(yǎng)和選育馬匹。從周秦至漢唐以來，相繼選擇培育出“重型乘挽兼用馬”品種。如1979年在武威雷臺東漢墓出土的“踏飛鷹銅奔馬”和唐太宗的昭陵六駿皆為明證。到了資本主義時代，社會生產(chǎn)力急劇進(jìn)步，對馬提出了新的要求，在西歐培育出了重型挽馬及其他類型馬品種。　　21世紀(jì)以來，隨著工業(yè)發(fā)展，機(jī)械動力代替了大部分畜力，一些重挽馬品種逐漸轉(zhuǎn)向肉用和乳用。我國傳統(tǒng)的以役用為主的養(yǎng)馬業(yè)，也開始向娛樂、競賽、役、肉、乳和藥等多方向用途的養(yǎng)馬發(fā)展?？梢?，社會經(jīng)濟(jì)條件對馬品種的形成有深刻影響。 （二）自然條件 對馬種形成至關(guān)重要，這是由于它的作用比較持久、穩(wěn)定，不易改變。長期生存在不同的自然生態(tài)環(huán)境條件中的馬，各具有其獨特的外貌、體質(zhì)特征，彼此間有明顯的區(qū)別。如中亞細(xì)亞一帶，氣候干燥，植被稀疏，牧草干物質(zhì)含量高，馬較輕小靈敏；在西歐一帶，氣候濕潤，牧草水分多，馬較重大遲鈍；我國青藏高原東北部，雨多草茂，河曲馬比較高大；云貴高原山區(qū)所產(chǎn)的西南馬體格普遍較小等。這樣的例證很多，說明了生物與環(huán)境的關(guān)系。對馬來講，每個品種都是與原產(chǎn)地的環(huán)境條件密切適應(yīng)的結(jié)果。

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