豬飼料手冊(cè)

內(nèi)容概要

隨著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展和養(yǎng)豬水平的迅速提高，豬對(duì)各種營養(yǎng)和飼料的需求也發(fā)生了很大變化，有關(guān)豬營養(yǎng)飼料方面的研究也十分活躍，飼料行業(yè)的發(fā)展更是迅速。同時(shí)，一些中小飼料廠及使用商品預(yù)混料自配全價(jià)料的豬場(chǎng)，在飼料原料采購、儲(chǔ)藏、配制工藝、質(zhì)量檢測(cè)與質(zhì)量管理等方面也急需提高，為了及時(shí)總結(jié)豬的營養(yǎng)和飼料科學(xué)領(lǐng)域的新進(jìn)展、新成果。在第l版的基礎(chǔ)上，特組織了有關(guān)專家、教授重新修訂了《豬飼料手冊(cè)》。    本版編寫時(shí)，為了照顧系統(tǒng)性，簡(jiǎn)要介紹了豬的各種營養(yǎng)基礎(chǔ)理論，豬的常用原料及其加工配制；為了突出實(shí)用性，適當(dāng)強(qiáng)化了各類豬的營養(yǎng)需要特點(diǎn)，詳細(xì)介紹了血漿蛋白粉、乳清粉等新原料的加工工藝、營養(yǎng)特性及合理利用等知識(shí)，重點(diǎn)介紹了飼料質(zhì)量檢測(cè)的簡(jiǎn)單實(shí)用方法，特別著重介紹了飼料的質(zhì)量管理，如飼料廠質(zhì)量控制體系的建立及質(zhì)量管理的基本內(nèi)容，并適當(dāng)闡述必要的理論基礎(chǔ)，以提高本書解決問題的廣度和深度。    本書內(nèi)容豐富、翔實(shí)，取材新穎，理論聯(lián)系實(shí)際，適于飼料廠管理人員、技術(shù)人員和生產(chǎn)人員，廣大養(yǎng)豬生產(chǎn)者、豬場(chǎng)技術(shù)人員及豬場(chǎng)飼料加工工作人員，畜牧專業(yè)、動(dòng)物營養(yǎng)專業(yè)學(xué)生以及從事養(yǎng)豬或營養(yǎng)的科研、教學(xué)等各專業(yè)人員參考。

書籍目錄

第一章 豬體化學(xué)組成與豬的采食消化　第一節(jié) 飼料養(yǎng)分與豬體組成　第二節(jié) 豬的采食與消化吸收　第二章 豬的蛋白質(zhì)與氨基酸營養(yǎng)　第一節(jié) 蛋白質(zhì)的概念與功能　第二節(jié) 豬對(duì)蛋白質(zhì)的消化和吸收　第三節(jié) 豬的蛋白質(zhì)代謝　第四節(jié) 豬的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定及衡量指標(biāo)　第五節(jié) 理想蛋白質(zhì)理論與應(yīng)用　第六節(jié) 仔豬的蛋白質(zhì)和氨基酸需要　第七節(jié) 生長(zhǎng)肥育豬蛋白質(zhì)與氨基酸需要　第八節(jié) 妊娠母豬蛋白質(zhì)和氨基酸需要　第九節(jié) 泌乳母豬蛋白質(zhì)和氨基酸需要第三章 豬的碳水化合物營養(yǎng)　第一節(jié) 碳水化合物及其分類　第二節(jié) 碳水化合物的功能　第三節(jié) 碳水化合物的消化吸收與代謝　第四節(jié) 粗纖維對(duì)豬消化生理的影響　第五節(jié) 可溶性非淀粉多糖（NSP）對(duì)豬消化生理的影響　第六節(jié) 豬對(duì)粗纖維的利用第四章 豬的脂肪營養(yǎng)　第一節(jié) 脂肪的概念與分類　第二節(jié) 脂肪的性質(zhì)　第三節(jié) 脂肪的功能　第四節(jié) 脂肪的消化、吸收與代謝　第五節(jié) 豬對(duì)脂肪的利用第五章 豬的能量營養(yǎng)　第一節(jié) 能量的概念與單位　第二節(jié) 能量的功用　第三節(jié) 能量的來源　第四節(jié) 能量營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法與指標(biāo)　第五節(jié) 能量與豬的采食量　第六節(jié) 能量與蛋白質(zhì)（能朊比）　第七節(jié) 仔豬的能量需要　第八節(jié) 生長(zhǎng)肥育豬的能量需要　第九節(jié) 妊娠母豬的能量需要　第十節(jié) 泌乳母豬的能量需要第六章 豬的礦物質(zhì)營養(yǎng)　第一節(jié) 概述　第二節(jié) 常量元素　第三節(jié) 微量元素　第四節(jié) 礦物質(zhì)過量對(duì)豬的影響第七章 豬的維生素營養(yǎng)　第一節(jié) 脂溶性維生素　第二節(jié) 水溶性維生素第八章 飼料的概念與分類　第一節(jié) 飼料的概念　第二節(jié) 飼料的分類　第三節(jié) 配合飼料的種類和結(jié)構(gòu)第九章 能量飼料　第一節(jié) 禾谷類籽實(shí)　第二節(jié) 糠麩類　第三節(jié) 淀粉質(zhì)塊根塊莖類　第四節(jié) 其他能量飼料第十章 蛋白質(zhì)飼料　第一節(jié) 豆科籽實(shí)　第二節(jié) 油餅（粕）類　第三節(jié) 糟渣類　第四節(jié) 動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料第十一章 青綠飼料及青貯飼料　第一節(jié) 青綠飼料　第二節(jié) 青貯飼料第十二章 粗飼料　第一節(jié) 青干草　第二節(jié) 樹葉　第三節(jié) 稿秕飼料第十三章 礦物質(zhì)飼料　第一節(jié) 常規(guī)礦物質(zhì)飼料　第二節(jié) 其他礦物質(zhì)飼料第十四章 飼料添加劑　第一節(jié) 營養(yǎng)性飼料添加劑　第二節(jié) 非營養(yǎng)性飼料添加劑第十五章 豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)　第一節(jié) 豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念和作用　第二節(jié) 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的來歷　第三節(jié) 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的形式和內(nèi)容　第四節(jié) 正確認(rèn)識(shí)和應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)　第五節(jié) 豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)第十六章 飼糧配合　第一節(jié) 添加劑預(yù)混料配制技術(shù)　第二節(jié) 濃縮飼料配制技術(shù)　第三節(jié) 全價(jià)配合飼料配制技術(shù)第十七章 飼料加工　第一節(jié) 原料儲(chǔ)存　第二節(jié) 原料清理　第三節(jié) 原料粉碎　　第四節(jié) 配料　第五節(jié) 混合　第六節(jié) 制?！〉谄吖?jié) 包裝　第八節(jié) 輸送第十八章 飼料質(zhì)量檢測(cè)與質(zhì)量管理　第一節(jié) 飼料質(zhì)量檢測(cè)　第二節(jié) 飼料質(zhì)量管理第十九章 飼料廠管理　第一節(jié) 飼料廠人員管理　第二節(jié) 飼料廠財(cái)務(wù)管理　第三節(jié) 工藝設(shè)備操作管理附錄一 中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表　（2000年第11版修訂說明）附錄二 中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表?。?000年第11版修訂版）參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　三、影響蛋白質(zhì)消化、吸收的因素　　1．日糧的蛋白質(zhì)水平　　消化道各種酶的分泌受胃腸道蛋白質(zhì)的影響。比如．胰腺分泌的蛋白酶就受腸道蛋白質(zhì)的影響。當(dāng)飼糧的蛋白質(zhì)從10％增加到30％時(shí)，糜蛋白酶活性可增加2．5倍，這可能是蛋白水解酶反饋調(diào)節(jié)的結(jié)果。隨著蛋白質(zhì)采食量的增加，腸道中游離蛋白酶量的減少。會(huì)增加胰腺中蛋白酶的合成和分泌?！　?．日糧中的粗纖維水平　　日糧中蛋白質(zhì)的消化率與日糧的粗纖維水平呈負(fù)相關(guān)。據(jù)研究報(bào)道，不同來源的粗纖維占飼糧的2％～20％時(shí)，每增加粗纖維1個(gè)百分點(diǎn)，粗蛋白質(zhì)的消化率降低1．4個(gè)百分點(diǎn)。其原因是纖維物質(zhì)增加了飼料在消化道的排空速度，細(xì)胞內(nèi)容物因受細(xì)胞壁的封閉，減少了與酶的接觸。　　3．抗?fàn)I養(yǎng)因子　　許多飼料原料，特別是生大豆和其他豆科籽實(shí)中存在著抗?fàn)I養(yǎng)因子，主要有胰蛋白酶抑制因子和血凝集素。胰蛋白酶抑制因子降低胰蛋白酶和糜蛋白酶的活性，降低蛋白質(zhì)的消化率，使胰腺肥大，使采食生大豆的仔豬生長(zhǎng)停滯。但蛋白酶抑制因子對(duì)熱敏感，可通過加熱處理來消除大豆中的部分抗?fàn)I養(yǎng)因子。　　4．加工處理不當(dāng)　　對(duì)大豆等飼料的適當(dāng)熱處理。可改善蛋白質(zhì)的消化。但過熱處理或貯存時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致梅拉德（Maillard）反應(yīng)。在這個(gè)反應(yīng)中，肽鏈上的游離氨基，最常見的是賴氨酸的e一氨基與還原糖，如葡萄糖或乳糖中的醛基形成一種氨糖復(fù)合物。使豬不能利用。因此在飼料加工時(shí)要避免過熱處理。

圖書封面

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