牛生產(chǎn)

前言

　　本教材是根據(jù)《教育部關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見(jiàn)》、《教育部關(guān)于以就業(yè)為導(dǎo)向深化高等職業(yè)教育改革的若干意見(jiàn)》、《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》及《關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育教材建設(shè)的若干意見(jiàn)》的精神和要求進(jìn)行編寫(xiě)的?！　‘?dāng)前，我國(guó)高等教育的教材建設(shè)已選遠(yuǎn)落后于教學(xué)改革和課程體系改革對(duì)教材的要求，特別是高等職業(yè)教育的教材建設(shè)更是跟不上改革的步伐，已成為制約我國(guó)高等職業(yè)教育改革的一個(gè)重要因素。加強(qiáng)教材建設(shè)已成為當(dāng)前我國(guó)高等職業(yè)教育改革的一項(xiàng)重要工作。在這種形勢(shì)之下，編者結(jié)合多年教學(xué)研究和課程體系改革的經(jīng)驗(yàn)及成果，特組織編寫(xiě)了本教材。　　牛生產(chǎn)是畜牧獸醫(yī)類專業(yè)的主要專業(yè)課之一。本教材是教育部“十一五”國(guó)家級(jí)高職高專規(guī)劃教材。教材依據(jù)高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)模式的基本特征要求，圍繞養(yǎng)牛生產(chǎn)崗位群的需要，以“應(yīng)用”和“能力培養(yǎng)”為主線，兼顧學(xué)生后續(xù)發(fā)展能力培養(yǎng)，按崗位要求構(gòu)建教材內(nèi)容體系，理論知識(shí)突出其應(yīng)用性和為實(shí)踐的服務(wù)性，實(shí)踐內(nèi)容突出能力培養(yǎng)，并注重生產(chǎn)與管理內(nèi)容有機(jī)結(jié)合，充分體現(xiàn)了職業(yè)教育特色。　　在內(nèi)容體系安排上，打破了按學(xué)科體系設(shè)計(jì)教材內(nèi)容的習(xí)慣，以養(yǎng)牛的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié)順序組織設(shè)計(jì)單元內(nèi)容。從養(yǎng)牛生產(chǎn)方向及規(guī)模的論證為起點(diǎn)，按企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)流程來(lái)設(shè)計(jì)教材內(nèi)容和教學(xué)順序，更貼近于生產(chǎn)實(shí)際。給學(xué)生一個(gè)養(yǎng)牛崗位的整體知識(shí)概念，內(nèi)容上注重實(shí)際操作技能和職業(yè)崗位能力的需要，使學(xué)生有效掌握養(yǎng)牛生產(chǎn)的具體操作技能和整體駕馭專業(yè)知識(shí)的能力。同時(shí)，也有利于學(xué)生應(yīng)職崗位能力、創(chuàng)業(yè)能力和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)。教材在內(nèi)容選取上，充分體現(xiàn)了實(shí)用性、針對(duì)性、先進(jìn)性和科學(xué)性的原則，加大了實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容，特別是新增了“牛場(chǎng)籌劃”和“牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理”等方面的相關(guān)知識(shí)，以滿足養(yǎng)牛生產(chǎn)一線對(duì)既懂技術(shù)又懂管理的復(fù)合型人才的需求?！　≡谙嚓P(guān)教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)上，充分考慮已有的國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)制度，將國(guó)家職業(yè)資格鑒定的相關(guān)內(nèi)容引入教材中來(lái)。在教材編寫(xiě)過(guò)程中，也充分考慮了我國(guó)地域遼闊、地區(qū)間存在較大差異的特點(diǎn)，本書(shū)雖按70學(xué)時(shí)編寫(xiě)，但各地可根據(jù)具體情況在講授內(nèi)容的廣度、深度及學(xué)時(shí)分配上做適當(dāng)調(diào)整，一部分內(nèi)容可作為學(xué)生的自學(xué)材料。

內(nèi)容概要

　　本教材是教育部“十一五”國(guó)家級(jí)高職高專規(guī)劃教材?！　”窘滩闹饕ǎ吼B(yǎng)牛業(yè)概述、牛場(chǎng)籌劃、牛場(chǎng)設(shè)計(jì)與環(huán)境控制、牛品種選擇與外貌評(píng)定、牛的營(yíng)養(yǎng)與飼料配制、奶牛規(guī)范化飼養(yǎng)管理技術(shù)、肉牛飼養(yǎng)管理與肥育技術(shù)、牛的繁殖技術(shù)、牛的保健與疾病防治、牛場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理等十章內(nèi)容。此外，書(shū)后還附有實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)。教材加大了牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理方面的相關(guān)知識(shí)，以滿足養(yǎng)牛生產(chǎn)一線對(duì)既懂技術(shù)又懂管理的復(fù)合型人才的需求。教材按養(yǎng)牛的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié)順序組織設(shè)計(jì)單元內(nèi)容，更貼近于生產(chǎn)實(shí)際，具有較強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)用性，有利于培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)職崗位能力、創(chuàng)業(yè)能力和創(chuàng)新精神，職業(yè)教育特色鮮明。　　本教材可供高職高專院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)學(xué)生使用，也可供廣大養(yǎng)牛生產(chǎn)一線工作者學(xué)習(xí)參考，又可作為不同規(guī)模養(yǎng)牛經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)管理操作指南。

書(shū)籍目錄

第一章 養(yǎng)牛業(yè)概述第一節(jié) 養(yǎng)牛業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的重要意義第二節(jié) 國(guó)內(nèi)外養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀第三節(jié) 養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展趨勢(shì)第四節(jié) 我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)中存在的問(wèn)題及對(duì)策第二章 牛場(chǎng)籌劃第一節(jié) 養(yǎng)牛生產(chǎn)的基礎(chǔ)條件及規(guī)模確定第二節(jié) 飼養(yǎng)方式的確定第三節(jié) 養(yǎng)牛業(yè)經(jīng)濟(jì)效益分析第四節(jié) 牛場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目的可行性論證第三章 牛場(chǎng)建設(shè)與環(huán)境控制第一節(jié) 牛場(chǎng)設(shè)計(jì)與建設(shè)第二節(jié) 牛場(chǎng)的環(huán)境控制第四章 牛品種選擇與外貌評(píng)定第一節(jié) 牛品種的選擇第二節(jié) 牛的外貌評(píng)定第五章 牛的營(yíng)養(yǎng)與飼料配制第一節(jié) 牛的生物學(xué)特性第二節(jié) 牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與日糧配合第三節(jié) 常用飼料及其加工調(diào)制第六章 奶牛規(guī)范化飼養(yǎng)管理技術(shù)第一節(jié) 犢牛的飼養(yǎng)管理第二節(jié) 育成牛的飼養(yǎng)管理第三節(jié) 初孕牛的飼養(yǎng)管理第四節(jié) 成年奶牛的飼養(yǎng)管理第五節(jié) 高產(chǎn)奶牛的飼養(yǎng)管理第六節(jié) 奶牛全混合日糧第七節(jié) 擠奶技術(shù)第八節(jié) 奶牛生產(chǎn)力的評(píng)定第七章 肉牛的飼養(yǎng)管理及肥育技術(shù)第一節(jié) 肉牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)第二節(jié) 肉牛的肥育技術(shù)第三節(jié) 肉牛生產(chǎn)力的評(píng)定第八章 牛的繁殖技術(shù)第一節(jié) 母牛發(fā)情與發(fā)情鑒定第二節(jié) 配種技術(shù)第三節(jié) 妊娠與分娩第四節(jié) 提高牛繁殖力的技術(shù)措施第五節(jié) 現(xiàn)代繁殖技術(shù)第九章 牛的保健與疾病防治第一節(jié) 牛的保健第二節(jié) 牛疾病診斷基本技術(shù)第三節(jié) 牛常見(jiàn)疾病的防治技術(shù)第十章 牛場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理第一節(jié) 牛場(chǎng)組織管理第二節(jié) 生產(chǎn)制度管理第三節(jié) 生產(chǎn)定額管理第四節(jié) 生產(chǎn)計(jì)劃管理第五節(jié) 計(jì)算機(jī)技術(shù)在牛場(chǎng)管理中的應(yīng)用第六節(jié) 提高牛場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的主要措施實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)一 牛品種識(shí)別實(shí)訓(xùn)二 牛的體尺測(cè)量與年齡鑒定實(shí)訓(xùn)三 牛外貌鑒定和純種奶牛的選購(gòu)實(shí)訓(xùn)四 奶牛體型線性評(píng)定實(shí)訓(xùn)五 奶牛的日糧配合實(shí)訓(xùn)六 配種產(chǎn)犢計(jì)劃編制實(shí)訓(xùn)七 牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃編制實(shí)訓(xùn)八 奶牛飼料供應(yīng)計(jì)劃編制實(shí)訓(xùn)九 產(chǎn)奶計(jì)劃編制實(shí)訓(xùn)十 人工擠奶技術(shù)實(shí)訓(xùn)十一 牛的人工授精技術(shù)實(shí)訓(xùn)十二 牛分娩預(yù)兆觀察與接產(chǎn)實(shí)訓(xùn)十三 牛場(chǎng)防疫制度和計(jì)劃實(shí)訓(xùn)十四 奶牛場(chǎng)的規(guī)劃與牛舍建筑設(shè)計(jì)附錄一 中華人民共和國(guó)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)附錄二 相關(guān)技術(shù)參數(shù)表參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章 養(yǎng)牛業(yè)概述　　第一節(jié) 養(yǎng)牛業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的重要意義　　牛是一種具有多種經(jīng)濟(jì)價(jià)值的反芻家畜，在世界上分布最廣，頭數(shù)最多。養(yǎng)牛業(yè)是畜牧業(yè)的主要組成部分。　　一、發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)是發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的客觀需要　　糧食問(wèn)題，是保證一個(gè)國(guó)家穩(wěn)定的最基本的問(wèn)題。人畜爭(zhēng)糧的矛盾在我國(guó)顯得則更為突出。解決這一矛盾的行之有效的辦法就是大力發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)，充分發(fā)揮草食家畜的生產(chǎn)潛力。牛是反芻家畜，具有特殊結(jié)構(gòu)的消化系統(tǒng)和生理機(jī)能，有極強(qiáng)的粗纖維分解能力。因此，牛能比其他畜禽更有效地利用以秸稈為主的粗飼料。此外，牛能利用尿素等非蛋白含氮物。經(jīng)瘤胃一肝臟氮素循環(huán)，產(chǎn)生菌體蛋白?！　《l(fā)展養(yǎng)牛業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要　　畜牧業(yè)水平程度是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志，畜牧業(yè)承前啟后，前連種植業(yè)，后接加工業(yè)，是大農(nóng)業(yè)的主要角色。我國(guó)畜牧業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)中產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化特征最突出和最具活力的產(chǎn)業(yè)。畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的核心是大力發(fā)展草食家畜，走節(jié)糧型畜牧業(yè)道路，而養(yǎng)牛業(yè)則是節(jié)糧型畜牧業(yè)的重要組成部分。從世界肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)來(lái)看，牛肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比重長(zhǎng)期保持在30％左右，而我國(guó)2004年僅占9.3％。2004年奶類全國(guó)人均僅有17.4kg，而發(fā)達(dá)國(guó)家在320kg以上，世界人均也達(dá)81.89kg?？梢?jiàn)，我國(guó)肉類食品結(jié)構(gòu)仍然是極不合理的?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中效益最高的牛奶和牛肉產(chǎn)業(yè)，在我國(guó)卻是最落后的產(chǎn)業(yè)。　　……

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