家禽生產技術

前言

　　家禽生產技術是動物生產及相關專業(yè)的主要課程。近幾年來我國高等職業(yè)教育改革不斷深入發(fā)展，對教材提出了新的要求。本教材是按照國家高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標和中國農業(yè)大學出版社教材編寫的要求，組織國內從事高等職業(yè)教育家禽生產技術教學的專業(yè)教師進行編寫的。本教材的編寫宗旨確定為“立足職業(yè)教育、重視實踐技能、體現(xiàn)現(xiàn)代科技”。在“立足職業(yè)教育”方面，盡可能做到理論聯(lián)系生產實際，將生理、環(huán)境、營養(yǎng)與飼料、管理、疫病控制及經營管理等融入到各類家禽不同生長或生產階段中，使學生和讀者能夠系統(tǒng)、完整而且連貫地掌握家禽生產的全過程，達到職業(yè)教育的目的；在“重視實踐技能”方面，通過各章的技能目標，使學生和讀者掌握家禽生產中的主要技術的操作方法，提高學生的動手能力和專業(yè)基本技能；在“體現(xiàn)現(xiàn)代科技”方面就是在本教材中反映現(xiàn)代養(yǎng)禽科學技術體系和生產工藝，以幫助學生和讀者適應新世紀生產發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展的需要?！　”窘滩脑诰帉懼袆h除了理論性過強的家禽育種和家禽營養(yǎng)部分，旨在體現(xiàn)高等職業(yè)教育特點，培養(yǎng)“應用型的高級技術專門人才”。通過本門課程的學習，使學生掌握家禽生產的具體操作技能和整體駕馭專業(yè)知識的能力。教材編寫按照家禽生產程序進行，第一章緒論，介紹現(xiàn)代家禽生產特點及家禽的外貌；第二章為養(yǎng)禽場建造；第三章介紹孵化；第四章為蛋雞生產；第五章為肉雞生產；第六章為水禽生產；第七章為養(yǎng)禽場經營管理?！　”緯鳛楦叩嚷殬I(yè)學校教材外，也可供家禽生產管理人員、技術人員參考。由于編者水平和時間有限，難免存在缺欠，懇請廣大讀者在教學和生產實踐中提出寶貴意見，以便完善提高。

內容概要

　　本教材編寫按照家禽生產程序進行，全書內容共劃分7章，第一章緒論；第二章禽舍建造；第三章家禽孵化；第四章蛋雞生產；第五肉雞生產；第六章水禽生產；第七章養(yǎng)禽場的經營管理。家禽孵化、蛋雞生產、肉雞生產著墨較多，是學習的重點?！袄碚搶W習-技能訓練-素質培養(yǎng)-職業(yè)引導”是貫穿教材始終的一條主線。理論學習遵循知識體系本身的連貫性、相關性、工藝性進行提煉與整合；技能訓練按照行業(yè)生產需求以實訓生產項目為牽動，在企業(yè)實訓環(huán)境中掌握操作技能；對學生提出素質培養(yǎng)目標、進行素質拓展訓練，旨在發(fā)掘學生專業(yè)潛質，實現(xiàn)共性培養(yǎng)與個性培養(yǎng)相結合。通過對學生進行職業(yè)素質的磨礪、崗位能力的培養(yǎng)，最終使學生能夠在家禽生產行業(yè)實現(xiàn)優(yōu)質就業(yè)、成功創(chuàng)業(yè)。《家禽生產技術》不僅可以作為高職高專院校農林類相關專業(yè)的教材，還可以作為中等職業(yè)技術學校相關教師和廣大家禽生產經營者及愛好者的參考用書。

書籍目錄

第一章 緒論第一節(jié) 現(xiàn)代家禽業(yè)概述第二節(jié) 家禽的生物學特性本章小結復習思考題第二章 禽舍建造第一節(jié) 養(yǎng)禽場場址選擇第二節(jié) 養(yǎng)雞場的建造第三節(jié) 水禽養(yǎng)殖場的建造本章小結復習思考題第三章 家禽孵化第一節(jié) 孵化場的建筑與設備第二節(jié) 孵化原理及應用實踐第三節(jié) 孵化效果的檢查分析本章小結復習思考題第四章 蛋雞生產第一節(jié) 蛋雞品種第二節(jié) 蛋雞的飼養(yǎng)管理第三節(jié) 蛋用種雞的飼養(yǎng)管理第四節(jié) 凈化雞場的綜合措施第五節(jié) 蛋雞常見病防治本章小結復習思考題第五章 肉雞生產第一節(jié) 肉雞品種第二節(jié) 肉仔雞飼養(yǎng)管理及作業(yè)規(guī)范第三節(jié) 提高肉仔雞生產效益的綜合措施第四節(jié) 優(yōu)質肉雞生產第五節(jié) 肉種雞的飼養(yǎng)管理第六節(jié) 肉雞疾病的防制本章小結復習思考題第六章 水禽生產第一節(jié) 水禽品種第二節(jié) 鴨的飼養(yǎng)管理第三節(jié) 鵝的飼養(yǎng)管理第四節(jié) 水禽常見病防治本章小結復習思考題第七章 養(yǎng)禽場的經營管理第一節(jié) 家禽生產的成本分析第二節(jié) 養(yǎng)禽場的經濟核算方法第三節(jié) 養(yǎng)禽場生產計劃的制定及運行第四節(jié) 養(yǎng)禽場工作人員崗位職責本章小結復習思考題附錄 實驗實訓指導實驗實訓一 家禽外貌鑒定實驗實訓二 家禽場建筑與設備的使用實驗實訓三 蛋的構造和品質鑒定實驗實訓四 孵化器的結構與使用實驗實訓五 雞的人工授精實驗實訓六 家禽屠宰及內臟觀察實驗實訓七 初生雛雞的處理實驗實訓八 養(yǎng)雞場年度生產計劃的編制參考文獻

章節(jié)摘錄

　　2．體溫調節(jié)機能不完善　　家禽與其他恒溫動物一樣，依靠產熱、隔熱和散熱來調節(jié)體溫。產熱除直接利用消化道吸收的葡萄糖外，還利用體內貯備的糖原、體脂肪或在一定條件下利用蛋白質通過代謝過程產生熱量，供機體生命活動包括調節(jié)體溫需要。隔熱主要靠皮下脂肪和覆蓋貼身的絨羽和緊密的表層羽片，可以維持比外界環(huán)境溫度高得多的體溫。散熱也像其他動物，依靠傳導、對流、輻射和蒸發(fā)。但由于家禽皮膚沒有汗腺，又有羽毛緊密覆蓋面構成非常有效的保溫層，因而當環(huán)境氣溫上升達到26．6℃時，輻射、傳導、對流的散熱方式受到限制，而必須靠呼吸排出水蒸氣來散發(fā)熱量以調節(jié)體溫。隨著氣溫的升高，呼吸散熱則更為明顯。一般說來，雞在5～30℃的范圍內，體溫調節(jié)機能健全，體溫基本上能保持不變。若環(huán)境溫度低于7．8℃，或高于30℃時，雞的調節(jié)機能就不夠完善，尤其對高溫的反應更比低溫反應明顯。當雞的體溫升高到42～42．5℃時，則出現(xiàn)張嘴喘氣，翅膀下垂，咽喉顫動。這種情況若不能糾正，就會影響生長發(fā)育和生產。通常當雞的體溫升高到45~C：時，就會昏厥死亡?！　?．繁殖潛力大　　雌性家禽雖然僅左側卵巢與輸卵管發(fā)育和機能正常，但繁殖能力很強，高產雞和蛋鴨年產蛋可以達到300枚以上。家禽卵巢上用肉眼可見到很多卵泡，在顯微鏡下則可見到上萬個卵泡。每枚蛋就是一個巨大的卵細胞。這些蛋經過孵化如果有70％成為雛雞，則每只母雞一年可以獲得200多個后代。　　雄性家禽的繁殖能力也是很突出的。根據(jù)觀察，一只精力旺盛的公雞，1d可以交配40次以上。每天交配10次左右是很平常的。一只公雞配10～15只母雞可以獲得高受精率，配30～40只母雞受精率也不低。家禽的精子不像哺乳動物的精子容易衰老死亡，一般在母雞輸卵管內可以存活5～10d，個別可以存活30d以上。

圖書封面

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