動物解剖

前言

　　根據(jù)國務院2005年發(fā)布的《關于大力發(fā)展職業(yè)教育決定》和《中國普通高等學校高職高專教育指導性專業(yè)目錄（建議方案）》的精神和要求，受中國農(nóng)業(yè)大學出版社的委托，向教育部提出編寫規(guī)劃教材申請，經(jīng)全國高職高專教學指導委員會審定通過，我們編寫了全國高職高專教育“十一五”規(guī)劃教材《動物解剖》。　　高職高專作為我國高等教育的組成部分，是介于中職和本科教育之間的一種教育形態(tài)，培養(yǎng)目標是“應用型高級技術專門人才”。因此，其使用的教材，既不能是本科教材的壓縮，即理論過多，過分強調(diào)系統(tǒng)性，又不能是中職教材提升的“培訓”版，即內(nèi)容過于簡單，不利于學生的可持續(xù)發(fā)展，而是要求以應用型高級技能為主線，去構建課程內(nèi)容和教材內(nèi)容。鑒于此，這部教材在內(nèi)容和編寫形式上較以往有較大的變化。該教材以牛（羊）為主線，其他畜禽為比較進行系統(tǒng)解剖學敘述，重點以體現(xiàn)學生職業(yè)綜合能力的培養(yǎng)、專業(yè)技術能力的培養(yǎng)和發(fā)展需求的理念，緊緊圍繞崗位群的需要去組織教材內(nèi)容，根據(jù)知識點間的聯(lián)系，構建教材的結構體系。同時剔除了過時的知識和技術，盡量反映新的適用理論和生產(chǎn)實際中應用的新技術、新內(nèi)容，減少原理論證，突出理論應用，增加實例分析。每一章前面提出了知識目標和技能目標，后面附有本章小節(jié)、復習思考題；大部分章的后面有實驗實習方案，便于教師和學生抓住教學的重點，掌握本課程的核心內(nèi)容和基本技能?！　≡诰帉戇^程中，盡量做到在內(nèi)容豐富充實的基礎上，深入淺出，主線清晰，表述精練，突出重點，圖文并茂，其宗旨是為動物醫(yī)學、畜牧獸醫(yī)、動物檢疫防疫等高職高專學生學習后續(xù)課程奠定基礎，為他們專業(yè)的繼續(xù)拓展提供重要資料。全書除緒論和附錄外，共分15章，第1章重點敘述動物體的基本結構和動物體各部名稱、解剖常用的方位術語；第2章至第13章按系統(tǒng)敘述家畜各器官的一般形態(tài)、結構及位置關系，對牛（羊）、馬和豬等動物的特征做了適當比較；第14章以雞為重點敘述家禽的解剖特征；第15章分別敘述兔、鹿、犬、貓、狐、水貂和鴕鳥等經(jīng)濟動物內(nèi)臟器官解剖特征；附錄為綜合技能實訓和實踐技能考核方案。

內(nèi)容概要

本書共分15章，第1章重點敘述動物體的基本結構和動物體各部名稱、解剖常用的方位術語；第2章至第13章按系統(tǒng)敘述家畜各器官的一般形態(tài)、結構及位置關系，對牛(羊)、馬和豬等動物的特征做了適當比較；第14章以雞為重點敘述家禽的解剖特征。周元軍，1962年生，中共黨員。1983年畢業(yè)于山東農(nóng)業(yè)大學獸醫(yī)系，研究生學歷?，F(xiàn)為山東省臨沂師范學院副教授，中國畜牧獸醫(yī)學會會員，中國管理科學研究院研究員，中國農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學博士專家團成員，山東省農(nóng)科教管理協(xié)會理事。     近年來，在國內(nèi)專業(yè)學術刊物上發(fā)表論文80余篇，出版著作多部。主要從事畜牧獸醫(yī)教學、科研及農(nóng)業(yè)科學技術推廣等工作。曾被臨沂市委市政策授予“優(yōu)秀知識分子稱號”，2001年被評為臨沂市專業(yè)技術拔尖人才，享受國家政府津貼。其事跡被《中華人物辭海》、《中華優(yōu)秀人物大典》等多部典書所收錄。

書籍目錄

緒論　復習思考題第一章 動物體的基本結構　第一節(jié)細胞　第二節(jié) 基本組織　第三節(jié) 器官、系統(tǒng)和有機體的概念　第四節(jié) 畜（禽）體的主要部位名稱　第五節(jié) 解剖學常用的方位術語　本章小結　復習思考題　實驗實習方案第二章 運動系統(tǒng)　第一節(jié) 骨骼　第二節(jié) 骨骼肌　本章小結　復習思考題　實驗實習方案第三章 被皮系統(tǒng)　第一節(jié) 皮膚　第二節(jié) 皮膚衍生物　本章小結　復習思考題　實驗實習方案第四章 　第一節(jié) 內(nèi)臟的概念　第二節(jié) 內(nèi)臟的一般結構　第三節(jié) 體腔和漿膜腔　本章小結　復習思考題第五章 消化系統(tǒng)　第一節(jié) 口腔和咽　第二節(jié) 食管　第三節(jié) 胃　第四節(jié) 腸　第五節(jié) 肝和胰　本章小結　復習思考題　實驗實習方案第六章 呼吸系統(tǒng)　第一節(jié) 呼吸道　第二節(jié) 肺　第三節(jié) 胸膜和縱隔　本章小結　復習思考題　實驗實習方案第七章 泌尿系統(tǒng)　第一節(jié) 腎　第二節(jié) 輸尿管、膀胱和尿道　本章小結　復習思考題　實驗實習方案第八章 生殖系統(tǒng)　第一節(jié) 雄性生殖器官　第二節(jié) 雌性生殖器官　本章小結　復習思考題　實驗實習方案第九章 心血管系統(tǒng)　第一節(jié) 心臟　第二節(jié) 血管　第三節(jié) 胎兒血液循環(huán)的特點　本章小結　復習思考題　實驗實習方案第十章 淋巴系統(tǒng)　第一節(jié) 淋巴管道和淋巴循環(huán)　第二節(jié) 淋巴組織　第二節(jié) 淋巴器官　本章小結　復習思考題　實驗實習方案第十一章 神經(jīng)系統(tǒng)　第一節(jié) 概述　第二節(jié) 中樞神經(jīng)系統(tǒng)　第三節(jié) 外周神經(jīng)系統(tǒng)　本章小結　復習思考題　實驗實習方案第十二章 內(nèi)分泌系統(tǒng)　第一節(jié) 內(nèi)分泌器官　第二節(jié) 內(nèi)分泌組織　本章小結　復習思考題第十三章 感覺器官　第一節(jié) 視覺器官——眼　第二節(jié) 位聽器官——耳　本章小結　復習思考題　實驗實習方案第十四章 家禽的解剖特征　第一節(jié) 運動系統(tǒng)　第二節(jié) 被皮系統(tǒng)　第三節(jié) 內(nèi)臟系統(tǒng)　第四節(jié) 心血管和淋巴系統(tǒng)　第五節(jié) 內(nèi)分泌和神經(jīng)系統(tǒng)　本章小結　復習思考題　實驗實習方案第十五章 經(jīng)濟動物內(nèi)臟解剖特征　第一節(jié) 兔內(nèi)臟解剖特征　第二節(jié) 鹿的解剖特征　第三節(jié) 犬的解剖特征　第四節(jié) 貓的解剖特征　第五節(jié) 狐的解剖特征　第六節(jié) 水貂的解剖特征　第七節(jié) 鴕鳥的解剖特征　本章小結　復習思考題附錄一 綜合技能實訓　實訓一 牛的解剖及內(nèi)臟器官觀察　實訓二 馬的解剖及內(nèi)臟器官觀察　實訓三 豬的解剖及內(nèi)臟器官觀察　實訓四 雞的解剖及內(nèi)臟器官觀察　實訓五 家兔的解剖及內(nèi)臟器官觀察　實訓六 犬的解剖及內(nèi)臟器官觀察附錄二 實踐技能考核方案參考文獻

章節(jié)摘錄

　?。?）組織細胞數(shù)量較多，分布較廣，?？拷氀?。與成纖維細胞相似，但細胞較小，核也較小，染色較深，不顯核仁；細胞質(zhì)染色較深，細胞輪廓清晰?！　。?）肥大細胞大都沿小血管和小淋巴管分布，呈球形或卵圓形。　?。?）漿細胞多見于淋巴組織、胃腸道、呼吸道和輸卵管等固有膜內(nèi)。細胞呈球形、卵圓形或梨形，大小不一；核圓形，偏居于細胞一側(cè)，核內(nèi)染色質(zhì)成塊狀，沿核膜作輻射狀排列，狀如車輪。漿細胞是產(chǎn)生抗體的細胞，在體液免疫反應中具有重要的作用?！　?．纖維　　可分為膠原纖維、彈性纖維和網(wǎng)狀纖維3種類型。膠原纖維數(shù)量最多，分布最廣，纖維呈波浪形，粗細不同，長短不一，有分支、交織分布。彈性纖維數(shù)量比膠原纖維少，是單一的纖維，粗細不同，且有分支，具有很大的彈性，折斷時斷端常呈卷曲狀；新鮮時呈黃色，故又稱黃纖維。網(wǎng)狀纖維數(shù)量很少，很纖細。主要分布于上皮組織下的基膜中、脂肪組織、血管、神經(jīng)及平滑肌的周圍?！　?．基質(zhì)　　是一種無定型黏稠狀的膠體物質(zhì)。無色而透明，主要成分為透明質(zhì)酸（一種黏多糖蛋白），基質(zhì)中還含有大量的組織液。　?。ǘ┲旅芙Y締組織　　由大量緊密排列的纖維成分和少量的細胞成分（主要為成纖維細胞）構成，基質(zhì)含量少，形態(tài)固定。致密結締組織包括以下2種：　?。?）不規(guī)則致密結締組織　　以膠原纖維為主，纖維排列方向不規(guī)則，互相交織，構成堅固的纖維膜。如真皮、骨膜、軟骨膜和鞏膜等?！　。?）規(guī)則致密結締組織有的以膠原纖維為主，如肌腱；有的以彈性纖維為主，如項韌帶（圖-14），纖維排列十分規(guī)則而致密，具有彈性和抗牽引力作用?！　。ㄈ┲窘M織　　由大量脂肪細胞聚集而成，細胞表面包繞著致密而纖細的網(wǎng)狀纖維，基質(zhì)含量極少。少量疏松結締組織和小血管伸入脂肪組織內(nèi)，將其分隔成許多小葉。脂肪細胞呈球形、卵圓形或多角形。細胞內(nèi)充滿脂滴，細胞質(zhì)和細胞核被擠到細胞的外圍，呈一狹窄的指環(huán)狀帶。在HE切片中，由于脂滴被溶解，細胞呈現(xiàn)大空泡狀（圖1-15）。　　主要分布在皮下、腸系膜、腹膜、大網(wǎng)膜以及某些器官的周圍。其主要功能是貯存脂肪并參與能量代謝，是體內(nèi)最大的能量庫。此外，還有支持、保護和維持體溫等作用。

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