高級(jí)蔬菜生理學(xué)

內(nèi)容概要

本書(shū)作者長(zhǎng)期從事蔬菜生理學(xué)的教學(xué)和科研工作，積累了一些教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和科研資料，并在此基礎(chǔ)上吸收當(dāng)前蔬菜學(xué)科研究的最新成果，編寫(xiě)了本書(shū)，以蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育生理及其調(diào)控為主線，以產(chǎn)品器官形成生理及其調(diào)控為核心，以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)生理為重點(diǎn)，融入當(dāng)前分子生物學(xué)的最新進(jìn)展，盡量增加產(chǎn)品器官形成過(guò)程中的基因表達(dá)及其調(diào)控的內(nèi)容，以使蔬菜生理學(xué)與當(dāng)前日新月異的分子生物學(xué)相適應(yīng)。教材內(nèi)容取舍適當(dāng)，體系科學(xué)、結(jié)構(gòu)合理、邏輯性強(qiáng)、文字較流暢，基本反映了蔬菜生理及其分子生物學(xué)方面的最新成果。這部教材的出版有助于加強(qiáng)研究生教材的建設(shè)，并能在提高蔬菜學(xué)科研究生的培養(yǎng)質(zhì)量方面發(fā)揮積極的作用。

書(shū)籍目錄

0  緒言  0.1 高級(jí)蔬菜生理學(xué)的范圍及任務(wù)  0.2 高級(jí)蔬菜生理學(xué)的形成與發(fā)展  0.3 高級(jí)蔬菜生理學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系1  蔬菜種子發(fā)芽及壯苗生理  1.1 蔬菜種子及發(fā)芽生理  1.2 壯苗生理2  蔬菜作物的光合作用  2.1 蔬菜作物的光合機(jī)理  2.2 蔬菜作物的光合特性  2.3 蔬菜作物光合“午休”現(xiàn)象的氣孔限制與非氣孔限制  2.4 蔬菜作物的光抑制現(xiàn)象及其防御機(jī)制  2.5 光合作用的分子機(jī)理  2.6 蔬菜作物合作用的有關(guān)指標(biāo)及其測(cè)定方法  2.7 改善光合性能提高蔬菜作用光合效率的技術(shù)措施3  蔬菜作物的水分生理  3.1 植株體內(nèi)的水分狀況及其生理作用  3.2 蔬菜作物的水分代謝  3.3 水分逆境生理  3.4 水分利用效率  3.5 合理灌溉的生理基礎(chǔ)4  蔬菜作物的營(yíng)養(yǎng)生理  4.1 礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的主要生理功能  4.2 土壤營(yíng)養(yǎng)元素的主要來(lái)源  4.3 礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)吸收與利用  4.4 生理障礙及營(yíng)養(yǎng)診斷  4.5 不同種類和不同基因型蔬菜吸收礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的差異  4.6 合理施肥的生理基礎(chǔ)5  蔬菜作物的生長(zhǎng)發(fā)育及其調(diào)控  5.1 蔬菜作物的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律  5.2 溫度對(duì)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的影響  5.3 光照對(duì)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的影響  5.4 水肥對(duì)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的調(diào)控作用  5.5 作物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑及其對(duì)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的調(diào)控作用6  蔬菜產(chǎn)量形成生理  6.1 蔬菜產(chǎn)量及其含義  6.2 產(chǎn)量構(gòu)成的一般特性  6.3 不同蔬菜產(chǎn)量構(gòu)成特性  6.4 源與庫(kù)的關(guān)系與產(chǎn)量形成7  蔬菜群體生理與群體結(jié)構(gòu)及其調(diào)控8  蔬菜營(yíng)養(yǎng)器官產(chǎn)品形成生理及其調(diào)控9  蔬菜生殖器官產(chǎn)品形成生理及其調(diào)控10  蔬菜作物逆境生理11  蔬菜品質(zhì)形成生理12  分子生物學(xué)技術(shù)在蔬菜生理研究中的應(yīng)用參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　1 蔬菜種子發(fā)芽及壯苗生理　　1.1　蔬菜種子及發(fā)芽生理　　1.1.1　蔬菜種子的概念及類別　　種子的概念有狹義和廣義之分。狹義的種子即植物學(xué)上的種子，是指由胚珠發(fā)育形成的有性繁殖器官，是植物繁殖的最高形式。為適應(yīng)傳播與繁殖的需要，種子通常由種皮、胚與胚乳3部分組成。種皮是包被在種子外面的保護(hù)組織；胚乳（或子葉）是供種子萌發(fā)時(shí)利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的貯藏庫(kù)；胚是期待發(fā)育的植物原始體，是遺傳信息的貯存機(jī)構(gòu)，像一部極完備的微型電腦自動(dòng)控制系統(tǒng)，在環(huán)境條件適宜時(shí)　　萌發(fā)、生長(zhǎng)、發(fā)育、開(kāi)花結(jié)實(shí)——形成新的種子?！　V義的種子泛指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的各種播種材料，是最基本的生產(chǎn)資料。為了區(qū)別于植物學(xué)上的種子，應(yīng)稱為“農(nóng)業(yè)種子”，習(xí)慣上簡(jiǎn)稱“種子”。蔬菜作物的農(nóng)業(yè)種子，包括以下5類：　?。?）植物學(xué)上的種子：以受精的胚珠發(fā)育而來(lái)的植物學(xué)種子為播種材料。如瓜類、豆類、茄果類、白菜類、蘿卜、洋蔥、韭菜、大蔥等作物的種子?！　。?）植物學(xué)上的果實(shí)：以子房發(fā)育形成的果實(shí)作為播種材料。如萵苣、生菜、茼蒿等菊科作物的瘦果，胡蘿卜、芫荽、芹菜等傘形花科的雙懸果，藜科、菱科的堅(jiān)果等。　?。?）植物營(yíng)養(yǎng)器官：以具有養(yǎng)分富集功能的植物營(yíng)養(yǎng)器官為播種材料，包括植物學(xué)上的各種營(yíng)養(yǎng)器官，如鱗莖（大蒜）、球莖（芋頭、荸薺、慈姑）、根狀莖（姜、藕）、塊莖（馬鈴薯、菊芋）、塊根（山藥、甘薯）等?！　。?）菌絲組織或孢子：低等植物類蔬菜，營(yíng)養(yǎng)體及生殖器官比較簡(jiǎn)單，依靠菌絲或孢子繁殖。如蘑菇、草菇、香菇、猴頭、木耳、蕨菜等?！　。?）人工種子：又稱“合成種子”、“膠囊種子”、“生物技術(shù)種子”、“植物種子類似物”，是對(duì)植物離體培養(yǎng)所產(chǎn)生的體細(xì)胞胚或能發(fā)育成完整植株的分生組織，用包衣物質(zhì)包裹成丸粒狀。目前在生產(chǎn)中還極少應(yīng)用。

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